Cá bạc má kho tỏi ớt: Tốn cơm lắm đấy!

09 Tháng 03, 2017 | 10:04

(NLĐO)- Hôm đó, bà xã tôi luôn miệng khen ngon vì thịt cá bạc má ngọt, dai quyện chút cay cay từ tỏi, ớt… mới ngon cơm làm sao.


Cá bạc má kho tỏi ớt

Cá bạc má kho tỏi ớt

Mấy hôm nay đi chợ tôi thấy có nhiều loại cá biển tươi ngon. Nhưng có lẽ ngon nhất vẫn là cá bạc má vảy còn óng ánh, mắt long lanh như vẫy gọi tôi. Không những thế, đi ngang qua hàng cá, nghe giọng ngọt ngào của cô bán hàng chào mời càng khiến tôi không thể cất bước: “Cá tươi ngon lắm anh ơi, anh mua về đảm bảo chị nhà sẽ khen liền”. Cái gì chứ được bà xã khen là tôi ưng bụng lắm, tấp vào mua ngay mớ cá tươi ngon để làm món cá bạc má kho tỏi ớt đãi bà xã. Công thức cho món ăn này cũng không cầu kỳ lắm đâu.

Nguyên liệu:


Cá bạc má làm sạch

Cá bạc má làm sạch

- Cá bạc má: 1kg

- Tỏi: 2 củ

- Ớt: 3 trái (nếu thích cay hơn thì thêm ớt)

- Bột nghệ

- Nước trà: 1/2 chén

- Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, bột nêm, đường, tiêu


Tỏi, ớt đập giập

Tỏi, ớt đập giập

Chế biến:

- Cá bạc má làm sạch, rửa qua với nước, để ráo

- Tỏi, ớt đập giập hoặc giã nhuyễn tùy thích.

- Bắc chảo lên bếp, chờ chảo nóng cho dầu ăn vào phi thơm tỏi, ớt. Tiếp tục cho bột nghệ vào xào cùng tỏi ớt cho thơm và tắt bếp.


Ướp cá với đường, bột nêm, tiêu...

Ướp cá với đường, bột nêm, tiêu...

- Xếp cá vào chảo và ướp cá với đường, bột nêm, nước mắm ngon, tiêu khoảng 15 phút. Sau đó, tiếp tục bắc chảo cá lên bếp kho với lửa riu riu, chờ nước trong chảo sôi lên, cho thêm nước trà vào, tiếp tục nấu cho đến khi thịt cá chín đều, nước hơi sánh lại là tắt bếp. Khi ăn, rắc thêm chút tiêu cho thơm ngon.


Kho cá đến khi nước cạn dần

Kho cá đến khi nước cạn dần

Hôm đó, khi tôi dọn món cá bạc má kho tỏi ớt cùng đĩa rau lang luộc lên bàn ăn, vợ tôi liền khen cá kho thơm quá. Cô ấy gắp rau lang, chấm vào nước cá kho cay nồng mà ăn cơm quên thôi. Cô ấy còn lấy lòng tôi: “Thịt cá ngọt, dai và thơm ngon lắm! Lâu rồi, em mới có bữa cơm ngon như vậy”. Tôi sướng rơn vì món ăn tôi làm không chỉ hợp khẩu vị vợ mà còn được cô ấy khen ngon. Tôi chợt nghĩ, làm đàn ông “đảm đang” cũng không khó, phải không các anh chị?


Cá bạc má kho tỏi ớt rất ngon cơm

Cá bạc má kho tỏi ớt rất ngon cơm

Bài và ảnh: Thanh Quân

Viết bình luận

CHƠI

Tổng biên tập: Đỗ Danh Phương
Địa chỉ: 127 Võ Văn Tần, Phường 6, Quận 3 - TPHCM
Điện thoại: 84-8-3930.6262 / 3930.3270
Fax: 84-8-3930.4707
Email: phunu@nld.com.vn

NHẬN EMAIL MỚI HÀNG NGÀY

Đăng ký nhận tin mỗi ngày từ chuyên phụ nữ

Phiên bản chạy thử nghiệm
Giấy phép số 1872/GP- BTTTT cấp ngày 9 tháng 10 năm 2012 của Bộ Thông tin và Truyền thông
Bản quyền thuộc về Báo Người Lao Động © 2001 - 2011. Ghi rõ nguồn www.nld.com.vn khi sử dụng lại thông tin từ website này.