Gà quay nước dừa

08 Tháng 02, 2007 | 14:41

Gà quay nước dừa là món phổ biến ở vùng Nam Bộ. Gà có vị thơm đặc trưng của dừa, mềm và béo. Có thể ăn kèm với cơm, xôi hay bánh mì.

Nguyên liệu:

- 1 con gà to: 1,5kg (loại gà mái tơ, thịt mềm và béo)

- Dừa tươi: 1 quả (loại để uống nước)

- Tỏi: 5 tép

- Hành tím: 5 củ (hành khô)

- Muối: 1 muỗng nhỏ

- Ngũ vị hương: 1 muỗng nhỏ

- Xì dầu: 2 muỗng canh

- Đường: 1 muỗng canh

- Dầu ăn, salad dưa chuột, dưa góp, rau thơm, bánh mì hoặc cơm hay xôi, xì dầu, ớt cắt lát để làm nước chấm.

Cách làm:

- Gà làm sạch để nguyên con hay chặt đôi tùy ý (đầu cánh để riêng)

- Ướp gà với xì dầu xoa đều, bên trong ướp với đường, muối, hành, tỏi, xì dầu, bột ngọt. Những chỗ thịt dày như ức hay đùi nên dùng kim to xăm khi ướp, để khoảng 1 giờ cho thịt gà ngấm gia vị.

- Đổ dầu ăn, chiên (rán) cho da gà và lớp thịt bên ngoài săn lại, sém vàng (nhưng bên trong chưa chín), vớt gà ra, phi hành tỏi với dầu cho ngả vàng và thơm rồi trút vào thịt gà, trộn đều.

- Dùng chảo sạch đun nóng nước dừa tươi rồi thả thịt vào (nước dừa vừa ngập các miếng thịt). Lúc đầu nên hớt bọt, sau đó khi nước dừa đã sôi nhiều thì đậy vung lại, đun lửa liu riu cho thịt gà chín mềm và săn (không nát). Lúc đó, nước quay gà đã sánh lại, dội 3 muỗng canh dầu nóng vào cho thịt gà thêm săn và bóng.

- Chặt gà ra thành những miếng vừa ăn, chan ít nước gà lên, bày kèm với salad, dưa chuột, dưa góp, rau thơm.

channelvn

TỪ KHÓA

Viết bình luận

CHƠI

Thăm dò ý kiến

Nội Bài, Tân Sơn Nhất có phải là những sân bay tệ nhất châu Á?

  •  Đúng
  •  Sai
vote result

Tổng biên tập: Đỗ Danh Phương
Địa chỉ: 127 Võ Văn Tần, Phường 6, Quận 3 - TPHCM
Điện thoại: 84-8-3930.6262 / 3930.3270
Fax: 84-8-3930.4707
Email: phunu@nld.com.vn

NHẬN EMAIL MỚI HÀNG NGÀY

Đăng ký nhận tin mỗi ngày từ chuyên phụ nữ

Phiên bản chạy thử nghiệm
Giấy phép số 1872/GP- BTTTT cấp ngày 9 tháng 10 năm 2012 của Bộ Thông tin và Truyền thông
Bản quyền thuộc về Báo Người Lao Động © 2001 - 2011. Ghi rõ nguồn www.nld.com.vn khi sử dụng lại thông tin từ website này.