Gỏi mực

15 Tháng 10, 2006 | 11:32

Món gỏi mực được chế biến khá nhanh, vị thơm của rau, mè rang cộng với độ ngọt giòn của mực và vị chua cay mặn mà của nước chấm tạo nên sự hấp dẫn của món ăn khai vị này.

Miếng mực phải mềm và giòn; nước mắm, chanh, tỏi, ớt được pha chế sao cho keo và vừa miệng mới khéo.

Nguyên liệu: mực lá (1 kg), húng lủi (200 g), rau răm (500 đồng), mè trắng (3 muỗng canh), xả bào, hành phi (mỗi thứ 2 muỗng), bánh phồng tôm (gói 200 g), kiệu chua, hành tây (1 củ), cần tây, ớt sừng (2 quả), chanh (300 g), chút dấm, tương ớt, đường, nước mắm, bột ngọt, tiêu.

Thực hiện:

- Mực cắt miếng dài (dày 0,3 cm), kiệu+ ớt cắt sợi, củ hành cắt dọc thành sợi, húng lủi và rau răm lặt lấy lá, hành tím bào phi vàng, mè rang vàng. Bánh phồng tôm chiên, để nguội, cho vào bịch ni lông cột kín để giữ độ giòn.

- Cho chút dấm vô nồi, thêm chút đường rồi đun sôi: cho mực vô trụng, vớt ra để ráo nước; ướp tiêu, bột nêm, đường, tương ớt vô mực trụng đã để nguội. Trộn tất cả hỗn hợp ở trên với mực đã ướp, gắp ra dĩa. Bày ớt tỉa thành hoa lên mặt đĩa gỏi cho đẹp.

- Cách làm nước chấm: Lấy 2 muỗng canh nướt cốt chanh, 6 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm ngon, quậy cho tan đường; thêm tỏi, ớt đã bằm nhuyễn vào, quậy đều. Xong, cho ra chén.

Trước khi ăn, rưới chút nước chấm lên mặt gỏi, trộn đều hoặc chấm với mắm pha ở trên. Ăn kèm với bánh phồng tôm.

channelvn

TỪ KHÓA

Viết bình luận

CHƠI

  • Vào vương quốc Khỉ

    CHƠI 07.02.2016 | 03:50 PM

    Vào vương quốc Khỉ

    Đảo Khỉ như một xã hội thu nhỏ với đủ thị phi, ân oán, nghĩa tình…

  • Ghé thăm chợ hoa lớn nhất Bangkok

    CHƠI 31.12.2015 | 01:14 PM

    Ghé thăm chợ hoa lớn nhất Bangkok

    Hoạt động không ngưng nghỉ cả ngày và sôi động nhất từ 3 giờ đến 5 giờ sáng, Pak Klong Talad được đánh giá là một trong những điểm đến thú vị nhất tại Bangkok, Thái Lan

  • Lạc vào làng cổ giữa rừng thông

    CHƠI 29.12.2015 | 12:00 AM

    Lạc vào làng cổ giữa rừng thông

    (NLĐO) - Đi Đài Loan nhất định phải đến Alishan, nơi của những biển mây, của hoa đào và tuyến đường sắt xuyên rừng đẹp như tranh vẽ. Nhưng nếu đã đi Alishan thì đừng quên ghé Fenqihu, một ngôi làng nhỏ xinh nằm lọt thỏm giữa những rừng thông bạt ngàn.

  • Láng Sen trở thành Khu Ramsar của thế giới!

    CHƠI 27.11.2015 | 06:03 PM

    Láng Sen trở thành Khu Ramsar của thế giới!

    (NLĐO) - Ngày 27-11, UBND tỉnh Long An tổ chức lễ đón nhận bằng công nhận khu bảo tồn đất ngập nước Láng Sen là Khu Ramsar thứ 7 của Việt Nam và thứ 2227 của thế giới.

Tổng biên tập: Đỗ Danh Phương
Địa chỉ: 127 Võ Văn Tần, Phường 6, Quận 3 - TPHCM
Điện thoại: 84-8-3930.6262 / 3930.3270
Fax: 84-8-3930.4707
Email: phunu@nld.com.vn

NHẬN EMAIL MỚI HÀNG NGÀY

Đăng ký nhận tin mỗi ngày từ chuyên phụ nữ

Phiên bản chạy thử nghiệm
Giấy phép số 1872/GP- BTTTT cấp ngày 9 tháng 10 năm 2012 của Bộ Thông tin và Truyền thông
Bản quyền thuộc về Báo Người Lao Động © 2001 - 2011. Ghi rõ nguồn www.nld.com.vn khi sử dụng lại thông tin từ website này.