Gỏi vịt hoa chuối

30 Tháng 06, 2010 | 16:29

Cháu đi đám cưới ở nhà hàng, thấy có món gỏi vịt hoa chuối rất ngon. Cháu đã làm thử nhưng hoa chuối bị mềm, không giòn. Nhờ cô hướng dẫn cách làm món này. Cảm ơn cô. Thùy Linh [linhnguyen0483@yahoo.com.vn]

Khi hoa chuối bào xong, phải ngâm ngay vào nước lạnh có pha nước cốt chanh, giấm pha loãng hay phèn chua để hoa chuối không bị thâm. Làm như thế, khi vớt ra để trộn gỏi, hoa chuối không bao giờ có màu đỏ tươi , chỉ là màu nâu nhạt và giòn tự nhiên nên hơi mềm. Hoa chuối non thì mềm, già thì dai.
 
Để tạo sự hấp dẫn và bắt mắt khi ăn, người bán đã dùng những loại hóa chất (độc hại như thế nào chỉ có cơ quan chức nắng mới thẩm định được) làm cho hoa chuối có màu đỏ hồng, có độ giòn khi ăn. Vì thế, khi đi ăn ở ngoài ta thấy ngon và đẹp mắt, về nhà làm lại không mấy ưng ý vì kết quả làm ra không như mình đã được dùng thử!

 
Xin hướng dẫn bạn làm gỏi vịt.
 
Nguyên liệu:
 
• 300g ức vịt đã luộc.
• 200g hoa chuối bào.
• Rau răm, hành tây cắt lát , đậu phộng rang giã dập.
• Gừng, ớt băm nhỏ.
• Nước mắm, dấm , đường .
 
Thực hiện:
 
• Hoa chuối bóp với một ít giấm, đường, vắt thật ráo, gỡ tơi. Để vào tủ lạnh . Hoa chuối sẽ giòn (tự nhiên) và khi trộn sẽ thấm nước mắm.
 
• Thịt vịt cắt lát hay xé miếng
 
• Trộn hoa chuối với thịt vịt, rau răm, đậu phộng, ớt, hành tây ngâm giấm. Khi chuẩn bị ăn thì chan nước mắm gừng pha chua ngọt vào.
loanphuong

TỪ KHÓA

Viết bình luận

CHƠI

  • May mà có cỏ, Đà Nẵng còn dễ thương

    CHƠI 27.11.2014 | 07:34 AM

    May mà có cỏ, Đà Nẵng còn dễ thương

    (CPN) - Nghe nói tôi đi Đà Nẵng, nhỏ bạn trố mắt: "Mày điên hay sao mà đi Đà Nẵng tháng 11, mùa này là mùa bão bùng của miền Trung, không gặp bão cũng gặp mưa, không mưa thì cũng không có gì để ngắm vì biển đục ngầu hà".

  • Kỳ diệu công viên tự nhiên dưới nước

    CHƠI 26.11.2014 | 10:22 AM

    Kỳ diệu công viên tự nhiên dưới nước

    (CPN) - Tưởng chừng như việc đi dạo trên đường mòn dưới nước, cá bơi lội giữa rừng hay ngồi trên ghế công viên chơi đùa với cá... chỉ có trong chuyện cổ tích nhưng bạn hoàn toàn có thể được trải nghiệm những điều này tại một hồ tự nhiên ở Áo.

  • Venice cấm khách du lịch kéo valy trên đường

    CHƠI 25.11.2014 | 09:11 AM

    Venice cấm khách du lịch kéo valy trên đường

    Từ tháng 5-2015, khi du lịch đến Venice -Ý không được kéo valy có bánh làm bằng nhựa cứng hoặc cao su trên đường, nếu không sẽ bị phạt 620 USD.

  • Lên Đà Lạt của Malaysia, ngắm hoa khổng lồ

    CHƠI 21.11.2014 | 06:59 PM

    Lên Đà Lạt của Malaysia, ngắm hoa khổng lồ

    (CPN) - Khí hậu ôn hòa, cảnh trí thơ mộng, cao nguyên Cameron của Malaysia còn là nơi sinh trưởng của loài hoa vua, loài hoa khổng lồ, kích thước có khi đạt cả mét.

Thăm dò ý kiến

Mẫu người yêu lý tưởng của các cô gái hiện nay là gì?

  •  1- Đẹp trai
  •  2- Đại gia
  •  3- Chuẩn men và giàu có
  •  4- Cương nghị, phóng khoáng
  •  5- Chắt chiu, dành dụm
  •  6- Biết nấu ăn
vote result

Tổng biên tập: Đỗ Danh Phương
Địa chỉ: 127 Võ Văn Tần, Phường 6, Quận 3 - TPHCM
Điện thoại: 84-8-3930.6262 / 3930.3270
Fax: 84-8-3930.4707
Email: phunu@nld.com.vn

NHẬN EMAIL MỚI HÀNG NGÀY

Đăng ký nhận tin mỗi ngày từ chuyên phụ nữ

Phiên bản chạy thử nghiệm
Giấy phép số 1872/GP- BTTTT cấp ngày 9 tháng 10 năm 2012 của Bộ Thông tin và Truyền thông
Bản quyền thuộc về Báo Người Lao Động © 2001 - 2011. Ghi rõ nguồn www.nld.com.vn khi sử dụng lại thông tin từ website này.