Lẩu cháo

15 Tháng 09, 2010 | 11:04

Những ngày chớm thu, trời se lạnh, ăn lẩu cháo là cái thú của nhiều thực khách.

Lẩu cháo là món ăn có xuất xứ từ Quảng Châu - Trung Quốc. Món này không cầu kì như lẩu nhưng cũng không quá đơn giản như cháo.
 

  
Khi ăn lẩu cháo các bạn sẽ thấy hương vị đặc trưng của lẩu Trung Quốc. Bởi trong nguyên liệu của lẩu cháo có nấm Đông Cô, thảo quả, hạt ý dĩ, hải sâm, táo tàu, ngân nhĩ, sâm non, những thứ này hầu hết là những nguyên liệu phổ biến ở Trung Quốc.
 
Ở Quảng Châu thì hạt gạo cháo là loại gạo tẻ thường, hạt dài và trắng muốt. Lẩu cháo Hà Nội, nhà hàng lại dùng hạt gạo lứt còn nguyên cám, nhè nhẹ màu nâu đỏ. Nấu gạo này phải ngâm vài ba chục phút cho gạo mềm ra rồi mới bỏ vào ninh nhỏ lửa. Như thế gạo mới thật nở bung, thật nhừ và thơm.
 
Rau của lẩu cháo thì vô cùng đa dạng: cải cúc, cải thảo, rau muống, cải xanh, rau cần, ngải cứu, thậm chí cả rau mùng tơi hay giá đỗ đều ngon. Nhưng ngon và hợp nhất thì phải là ngải cứu nếp, lá nhỏ, nhiều ngọn, có phủ một lớp phấn trắng nhẹ. Nhúng trong nước lẩu cho lá ngải mềm ra là dùng được ngay, ăn thật chậm để thưởng thức kỹ cái vị tê và ngọt nhè nhẹ, thơm ngai ngái của lá ngải cứu non.
  
Thịt gà dùng trong lẩu cháo đúng kiểu phải là gà ác, nhỏ con, thịt mềm và ngọt đậm.
 
Bạn có thể gọi thêm một đĩa gỏi cuốn tôm thịt hoặc một đĩa thịt nướng chấm tương lạc để ăn trước trong lúc chờ nồi lẩu sôi.
 
Mỗi nồi lẩu cháo có giá dao động từ 150.000 -250.000 đồng/nồi cho 3-4 người.
 
Lẩu cháo sẽ là một bữa đủ chất nhưng nhẹ bụng, dễ ăn cho cả gia đình.
loanphuong

TỪ KHÓA

Viết bình luận

CHƠI

  • Ngắm tam giác mạch nở giữa mùa hè

    CHƠI 20.05.2015 | 05:42 PM

    Ngắm tam giác mạch nở giữa mùa hè

    (CPN) – Tam giác mạch thường nở rộ từ cuối tháng 10, đầu tháng 11 nhưng nhiều du khách đến Hà Giang vào tháng 4 cũng có được niềm vui bất ngờ khi bắt gặp một rừng tam giác mạch nở giữa mùa hè

  • Cùng chiêm ngưỡng vẻ đẹp đến nghẹt thở ở Sơn Đoòng

    CHƠI 15.05.2015 | 03:30 PM

    Cùng chiêm ngưỡng vẻ đẹp đến nghẹt thở ở Sơn Đoòng

    (NLĐO) – Sau khi đài truyền hình Mỹ lên sóng, khán giả khắp thế giới như nín thở trước vẻ đẹp hoang sơ, kỳ vĩ và tráng lệ ở hang Sơn Đoòng (Quảng Bình) - nơi được mệnh danh là “thiên hạ đệ nhất động”.

  • Ngất ngây sông Gâm - Hạ Long trên sông

    CHƠI 13.05.2015 | 06:32 PM

    Ngất ngây sông Gâm - Hạ Long trên sông

    (CPN) - Xuôi dòng sông Gâm với hành trình dài hơn 80 km ngắm cảnh sắc đôi bờ với núi non trùng điệp, chìm trong làn sương vờn nhau quanh 99 ngọn núi đá vôi ở Na Hang hay qua hẻm Núi Đổ vách dựng đứng… chúng tôi tưởng như mình đang lạc vào chốn bồng lai

  • Phong Nha - Kẻ Bàng đã lên sóng truyền hình Mỹ

    CHƠI 13.05.2015 | 04:05 PM

    Phong Nha - Kẻ Bàng đã lên sóng truyền hình Mỹ

    (NLĐO) – Vào 18 giờ tối nay (13-5), hãng truyền hình ABC của Mỹ sẽ làm một chương trình trực tiếp bằng vệ tinh về hệ thống hang động ở Phong Nha - Kẻ Bàng của Việt Nam.

Tổng biên tập: Đỗ Danh Phương
Địa chỉ: 127 Võ Văn Tần, Phường 6, Quận 3 - TPHCM
Điện thoại: 84-8-3930.6262 / 3930.3270
Fax: 84-8-3930.4707
Email: phunu@nld.com.vn

NHẬN EMAIL MỚI HÀNG NGÀY

Đăng ký nhận tin mỗi ngày từ chuyên phụ nữ

Phiên bản chạy thử nghiệm
Giấy phép số 1872/GP- BTTTT cấp ngày 9 tháng 10 năm 2012 của Bộ Thông tin và Truyền thông
Bản quyền thuộc về Báo Người Lao Động © 2001 - 2011. Ghi rõ nguồn www.nld.com.vn khi sử dụng lại thông tin từ website này.