Làm sao tôi có thể quên món nấm kho ngày ấy

13 Tháng 09, 2017 | 12:18

(NLĐO) – Cho đến bây giờ, tôi vẫn không quên vị ngọt, thơm dịu của từng miếng nấm hòa với nước sốt đặc sánh, đậm đà gia vị mà khi ăn cùng với cơm trắng thật ngon.

Làm sao tôi có thể quên món nấm kho ngày ấy - Ảnh 1.

Nấm bào ngư kho

Từ nhỏ, tôi đã không biết mặt mẹ. Lớn lên một chút, mỗi khi thấy bạn bè có cha mẹ đề huề, tôi chạnh lòng, cứ theo hỏi ba: "Mẹ đâu ba?". Những lúc như vậy, ba chỉ nhìn xa xăm rồi chỉ tay lên bầu trời đáp: "Mẹ con đã ở thiên đường". Mãi sau này, tôi mới biết, để sinh ra tôi, mẹ tôi đã đánh đổi cả mạng sống của mình. Từ đó, ba thề không lấy vợ nữa và yêu thương tôi hết mực như để trả nghĩa cho người vợ đã vì mình mà ra đi quá sớm.

Từ khi mẹ mất, ba tôi cũng ăn chay trường. Ba nói, ba không muốn sát sinh, không muốn làm điều ác để trời phật chứng giám cho tình cảm chân thành mà ba dành cho mẹ. Tôi được ba nuôi dưỡng bằng tất cả tình thương qua những bữa chay nghèo, khi thì đậu hũ chiên giòn, lúc thì rau xào thập cẩm, có khi là nồi canh chua chay với mấy miếng đậu hũ trắng. Ba không bắt tôi ăn chay nhưng dường như những bữa chay của ba đã truyền vào khẩu vị của tôi. Có lần, qua nhà dì dượng chơi, tôi thử ăn cá một lần nhưng thấy tanh quá nên không ăn nữa.

Trong những món ăn chay mà ba hay nấu, có một món mà tôi thích nhất đó là nấm bào ngư kho. Bởi ba cho rằng nấm bào ngư vốn là một thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao nên được ba chọn chế biến nhiều món ăn như nấu canh, xào sả ớt, làm gỏi... Riêng với món nấm bào ngư kho nước tương, không hiểu sao ba chế biến ngon đến nỗi mà khi ăn tôi cảm nhận được vị thơm ngon, giòn ngọt không chê vào đâu được.

Làm sao tôi có thể quên món nấm kho ngày ấy - Ảnh 2.

Món nấm kho ngày ấy

Sau này, tôi có bạn trai, có lần tôi dẫn anh ấy về nhà chơi, được thưởng thức món nấm kho nước tương của ba anh ấy cứ khen mãi. Tôi mới hỏi ba cách chế biến để sau này còn biết làm cho bữa ăn gia đình. Một ngày đẹp trời, ba kêu tôi vào bếp, chỉ tôi "bí quyết" làm món nấm kho để sau này có món "sở trường" đãi chồng con. Tôi thương ba hết sức vì "gà trống nuôi con" mà còn lo lắng cho con rể tương lai nữa chứ.

Ba chỉ tôi, muốn làm món nấm kho, nguyên liệu chính là nấm bào ngư tươi. "Muốn món nấm ngon và có màu bắt mắt, hấp dẫn cần có nước tương, dầu hào, gừng… Nấm sau khi rửa sạch, vắt ráo nước, xé miếng vừa ăn, rồi phi tỏi cho thơm và cho nấm vào xào, nêm thêm gia vị cho ngon. Đun nồi nấm từ 15 - 20 phút và trong quá trình kho phải chịu khó trở đều cho nấm thấm nước sốt. Tiếp tục kho cho đến khi nước cạn dần, miếng nấm giòn lại là được"- ba dạy.

Nhờ có ba mà tôi đã biết chế biến món nấm kho ngon tuyệt ngày ấy. Cho đến bây giờ, tôi vẫn không quên vị ngọt, thơm dịu của từng miếng nấm hòa với nước sốt đặc sánh, đậm đà gia vị mà khi ăn cùng với cơm trắng thật ngon. Tôi thầm cảm ơn ba vì không những yêu thương tôi mà còn dạy tôi thành người phụ nữ của gia đình.


Hoài Thương

Viết bình luận

  • Mưa ngập đồng, giá rau xanh tại chợ Hà Nội tăng mạnh

    17.10.2017 | 10:33 AM

    Mưa ngập đồng, giá rau xanh tại chợ Hà Nội tăng mạnh

    Sau 1 tuần chịu ảnh hưởng của mưa lũ liên tiếp, các mặt hàng rau xanh trên thị thường tại Hà Nội đồng loạt tăng giá, trong đó rau thơm, rau gia vị tăng giá kỷ lục.

  • Bị “móc túi' khi mua hàng thời trang online từ nước ngoài

    17.10.2017 | 10:00 AM

    Bị “móc túi" khi mua hàng thời trang online từ nước ngoài

    Việc mua hộ hàng thời trang qua mạng có rất nhiều “kẽ hở” để người làm dịch vụ trung gian lợi dụng trục lợi từ sự thiếu hiểu biết và kém cẩn trọng của khách hàng.

  • Kỳ vọng sâm Việt vươn ra thế giới

    09.10.2017 | 05:32 AM

    Kỳ vọng sâm Việt vươn ra thế giới

    "Nếu nhà nước có lộ trình, cùng kế hoạch bài bản, tôi tin rằng khoảng 10-20 năm sau, Việt Nam sẽ đứng nhất nhì về sản phẩm sâm trên thế giới. Riêng huyện Nam Trà My sẽ có hàng ngàn tỉ phú" - ông Hồ Quang Bửu, Chủ tịch UBND huyện Nam Trà My, tỉnh Quảng Nam (thủ phủ cây sâm Ngọc Linh), nhận định

  • Thu được hơn 4,5 tỉ đồng từ phiên chợ sâm Ngọc Linh

    03.10.2017 | 12:42 PM

    Thu được hơn 4,5 tỉ đồng từ phiên chợ sâm Ngọc Linh

    (NLĐO) – Có trên 7.000 lượt người đến tham quan, mua sắm tại phiên chợ sâm núi Ngọc Linh ở tỉnh Quảng Nam.

Địa chỉ: 127 Võ Văn Tần, Phường 6, Quận 3 - TPHCM
Điện thoại: 84-8-3930.6262 / 3930.3270
Fax: 84-8-3930.4707
Email: phunu@nld.com.vn

NHẬN EMAIL MỚI HÀNG NGÀY

Đăng ký nhận tin mỗi ngày từ chuyên phụ nữ

Giấy phép số 1872/GP- BTTTT cấp ngày 9 tháng 10 năm 2012 của Bộ Thông tin và Truyền thông
Địa chỉ: 127 Võ Văn Tần, Phường 6, Quận 3 - TPHCM, Điện thoại: 028-3930.6262 / 028-3930.5376, Fax: 028-3930.4707 Email: toasoan@nld.com.vn
Bản quyền thuộc về Báo Người Lao Động. Các website khác đã được chúng tôi đồng ý cho khai thác thông tin, khi đăng lại phải ghi rõ nguồn: Theo Báo Người Lao Động (www.nld.com.vn).