“Tao thèm hủ tiếu khô quá!”

06 Tháng 09, 2017 | 11:39

(NLĐO) – Tô hủ tiếu khô thơm phức với bánh hủ tiếu đã trụng dai dai mà không lền, điểm theo vài miếng thịt, gan, thịt xá xíu cùng nước sốt chua chua, ngọt ngọt, rắc thêm một ít đậu phộng, tóp mỡ, giá, cần... thiệt là hấp dẫn.

“Tao thèm hủ tiếu khô quá!” - Ảnh 1.

Hủ tiếu khô thơm ngon, hấp dẫn

Tôi sinh ra và lớn lên ở Sài Gòn. Sống giữa phồn hoa đô thị, các món ăn sáng rất đa dạng, từ ẩm thực miền Bắc đến miền Trung và cả miền Tây Nam bộ. Trong vô số các món ăn ở từng vùng miền, không hiểu sao tôi lại thích món hủ tiếu mà phải là hủ tiếu khô mới chịu.

Cơ duyên tôi biết đến món hủ tiếu khô là do một lần đi về miền Tây công tác, sẵn dịp, tôi ghé thăm nhà Khang, bạn học cũ quê ở tận Sa Đéc, tỉnh Đồng Tháp. Mà công nhận người miền Tây hiếu khách thiệt, buổi sáng tôi còn đang ngáy ngủ đã bị đánh thức bởi mùi thơm lừng bốc lên từ gian bếp. Thằng Khang liền gọi tôi dậy, bảo: "Dậy đi Minh còn ăn sáng, xong tao với mày kiếm chỗ nào cà phê cà pháo tám chút". Tôi bật ngồi dậy, ra sau nhà làm vệ sinh cá nhân và khi bước vào, chị của Khang đã chuẩn bị sẵn trên bàn 2 tô hủ tiếu khô thật hấp dẫn. Thoạt nhìn, tôi cứ tưởng chị nó mua hủ tiếu ở quán đâu đó gần nhà nên bảo với chị sao không để chúng tôi ra quán ăn cho tiện mà mua về làm gì cho cực. Chị của Khang cười bảo: "Món này chị nấu đó, hai đứa ăn đi kẻo nguội".

“Tao thèm hủ tiếu khô quá!” - Ảnh 2.

Hủ tiếu khô

Tôi ngồi vào bàn và thưởng thức. Tô hủ tiếu khô thơm phức với bánh hủ tiếu đã trụng dai dai mà không lền, điểm theo vài miếng thịt, gan, thịt xá xíu với nước sốt chua chua, ngọt ngọt, rắc thêm một ít đậu phộng, tóp mỡ, giá, cần... và kế bên là chén nước súp bốc khói thiệt là hấp dẫn. Tôi ăn một lèo hết sạch cả tô và húp nốt chén nước súp đi kèm.

Qua thằng Khang tôi mới biết, chị nó trước kia từng là chủ của một quán bán hủ tiếu khô khá nổi tiếng. Nhưng từ khi chị nó có chồng, sinh con và để toàn tâm toàn ý lo cho gia đình, chị cũng đã bỏ nghề. Thỉnh thoảng, chị mới nấu món hủ tiếu đãi gia đình nhất là khi nhà có khách. "Bả nấu ăn cầu kỳ lắm, bao giờ cũng chọn thực phẩm tươi ngon và khi nấu, chỉ có bả nêm nếm mới vừa ý mà thôi. Chỉ riêng phần nước súp bả mua thật nhiều xương heo, nấu cho nước dùng ngọt tự nhiên, thêm khô mực cho có mùi thơm đặc trưng. Bả rất hạn chế dùng gia vị lắm và khi nấu luôn canh lửa, hớt bọt nên nồi súp trong vắt, hương vị thơm, ngọt đậm đà tự nhiên. Ngay cả nước sốt để chan kèm hủ tiếu bả làm cũng rất độc đáo"- Khang cho biết.

“Tao thèm hủ tiếu khô quá!” - Ảnh 3.

Tô hủ tiếu khô có hương vị đặc trưng

Có lẽ nhờ vậy mà tô hủ tiếu khô của chị nó có hương vị đặc trưng. Đó cũng là lần tôi được ăn tô hủ tiếu khô ngon nhất trong cuộc đời của mình.

Sau lần đó, trở về Sài Gòn, tôi thường đi ăn hủ tiếu khô ở các quán nhưng hương vị không thơm ngon bằng tô hủ tiếu mà tôi được thưởng thức ở nhà thằng Khang. Mỗi lần như vậy, tôi lại nhớ đến tô hủ tiếu khô thơm ngon, hấp dẫn của chị nó đến nỗi tôi buộc phải gọi điện, nói với nó rằng: "Tao thèm hủ tiếu khô của chị mày làm quá!". Bên kia đầu dây, tôi nghe giọng thằng Khang cười ha hả.


Bài và ảnh: Thanh Minh

Viết bình luận

  • Mưa ngập đồng, giá rau xanh tại chợ Hà Nội tăng mạnh

    17.10.2017 | 10:33 AM

    Mưa ngập đồng, giá rau xanh tại chợ Hà Nội tăng mạnh

    Sau 1 tuần chịu ảnh hưởng của mưa lũ liên tiếp, các mặt hàng rau xanh trên thị thường tại Hà Nội đồng loạt tăng giá, trong đó rau thơm, rau gia vị tăng giá kỷ lục.

  • Bị “móc túi' khi mua hàng thời trang online từ nước ngoài

    17.10.2017 | 10:00 AM

    Bị “móc túi" khi mua hàng thời trang online từ nước ngoài

    Việc mua hộ hàng thời trang qua mạng có rất nhiều “kẽ hở” để người làm dịch vụ trung gian lợi dụng trục lợi từ sự thiếu hiểu biết và kém cẩn trọng của khách hàng.

  • Kỳ vọng sâm Việt vươn ra thế giới

    09.10.2017 | 05:32 AM

    Kỳ vọng sâm Việt vươn ra thế giới

    "Nếu nhà nước có lộ trình, cùng kế hoạch bài bản, tôi tin rằng khoảng 10-20 năm sau, Việt Nam sẽ đứng nhất nhì về sản phẩm sâm trên thế giới. Riêng huyện Nam Trà My sẽ có hàng ngàn tỉ phú" - ông Hồ Quang Bửu, Chủ tịch UBND huyện Nam Trà My, tỉnh Quảng Nam (thủ phủ cây sâm Ngọc Linh), nhận định

  • Thu được hơn 4,5 tỉ đồng từ phiên chợ sâm Ngọc Linh

    03.10.2017 | 12:42 PM

    Thu được hơn 4,5 tỉ đồng từ phiên chợ sâm Ngọc Linh

    (NLĐO) – Có trên 7.000 lượt người đến tham quan, mua sắm tại phiên chợ sâm núi Ngọc Linh ở tỉnh Quảng Nam.

Địa chỉ: 127 Võ Văn Tần, Phường 6, Quận 3 - TPHCM
Điện thoại: 84-8-3930.6262 / 3930.3270
Fax: 84-8-3930.4707
Email: phunu@nld.com.vn

NHẬN EMAIL MỚI HÀNG NGÀY

Đăng ký nhận tin mỗi ngày từ chuyên phụ nữ

Giấy phép số 1872/GP- BTTTT cấp ngày 9 tháng 10 năm 2012 của Bộ Thông tin và Truyền thông
Địa chỉ: 127 Võ Văn Tần, Phường 6, Quận 3 - TPHCM, Điện thoại: 028-3930.6262 / 028-3930.5376, Fax: 028-3930.4707 Email: toasoan@nld.com.vn
Bản quyền thuộc về Báo Người Lao Động. Các website khác đã được chúng tôi đồng ý cho khai thác thông tin, khi đăng lại phải ghi rõ nguồn: Theo Báo Người Lao Động (www.nld.com.vn).