Thèm lắm bông súng mắm kho của mẹ

14 Tháng 11, 2017 | 03:00

Cứ nghĩ đến hình ảnh mẹ cặm cụi làm cá, làm tép, nấu mắm để có được nồi mắm kho ngon là tôi rưng rưng nước mắt.

Mẹ tôi mất đã lâu nhưng những món ăn mẹ nấu thuở nào vẫn làm tôi nhớ mãi dù đó là những món từ thuở hàn vi khi gia đình còn thiếu trước, hụt sau. Tôi nhớ nhất món bông súng chấm mắm kho vì mẹ nấu món này rất ngon.  

Thèm lắm bông súng mắm kho của mẹ - Ảnh 1.

Bông súng có thể chế biến thành nhiều món ngon, nhất là ăn cùng với mắm kho. (Ảnh từ internet)

Quê tôi cứ vào mùa mưa, khi cái ao cạnh nhà ngập nước thì cũng là lúc bông súng mọc đầy với đủ màu tím, trắng rất đẹp. Cọng bông súng có hương vị mát lạnh và ăn rất giòn tạo cho người ăn một cảm giác rất dễ chịu. Cứ mỗi lần thèm ăn bông súng là tôi sắn quần lội xuống ao nhổ và "mè nheo" mẹ nấu mắm kho.

Thèm lắm bông súng mắm kho của mẹ - Ảnh 2.

Cà tím, món không thể thiếu trong các nồi mắm kho (Ảnh từ internet)

Món mắm kho của mẹ tôi nấu chủ yếu từ cây nhà lá vườn: cà tím, rau củ trồng sẵn chỉ việc hái vô; cá lóc, cá rô, hay tép thì cha bắt dưới ao lên. Trong lúc mẹ nấu mắm kho thì tôi lột vỏ cọng bông súng rồi rửa sạch. Chị Hai tôi nhận nhiệm vụ chẻ nhỏ cọng bông súng ra. Vừa lột vỏ vừa chẻ bông súng... chị em tôi vừa phồng mũi hít lấy hít để mùi mắm kho đang được "vua đầu bếp" mẹ tôi chế biến. Khi bữa cơm dọn ra nhìn thấy dĩa bông súng trộn lá quế cùng mùi thơm bát ngát của nồi mắm kho ai cũng háo hức thưởng thức. Lần nào cũng vậy, khi nồi mắm chạm đáy, bông súng hết sạch và cả nồi cơm không còn hột nào, mọi người mới bỏ chén đũa xuống. Cảm giác no căng bụng, đi hết muốn nổi nhưng trên hết là... thiệt quá đã!

Thèm lắm bông súng mắm kho của mẹ - Ảnh 3.

Cá lóc, nguyên liệu để có nồi mắm kho (Ảnh từ internet)

Mẹ tôi mất đã mấy năm nay nhưng mãi mãi hình ảnh mẹ sẽ không bao giờ phai mờ trong tâm trí chị em tôi. Kỷ niệm đáng nhớ nhất của gia đình tôi là trong ngày giỗ mẹ, cả nhà cùng làm món bông súng mắm kho. Sau khi cúng xong, mọi người ngồi ăn mà nước mắt tuôn dài trên từng gương mặt. Bông súng mắm kho như một món ăn truyền thống của gia đình tôi. Nó như một món ăn giúp tôi nhớ về những kỷ niệm xa xưa khi còn có mẹ.

Thèm lắm bông súng mắm kho của mẹ - Ảnh 4.

Nồi mắm kho mẹ nấu bao giờ cũng ngon nhất

Nhất định không để mất "bí truyền", chị tôi và tôi cũng tập nấu mắm kho ăn với bông súng. Nhưng dù chế biến kiểu nào, tôi vẫn thấy không ngon bằng bông súng mắm kho của mẹ. Có lẻ mắm kho đã thiếu đi hơi ấm từ bàn tay tảo tần, chịu thương, chịu khó... Và cứ mỗi lần nấu mắm kho, tôi lại ra bờ ao nhìn những bụi bông súng nở hoa rực rỡ là nhớ đến mẹ. Cứ tưởng tượng hình ảnh mẹ cặm cụi làm cá, làm tép, nấu mắm để có được nồi mắm kho ngon là tôi rưng rưng nước mắt.

Cuộc sống gia đình tôi bây giờ khấm khá và được ăn nhiều món ăn ngon nhưng không bao giờ tôi quên được những món ăn của thuở hàn vi mà đặc biệt là những món ăn do mẹ tôi nấu. Bông súng mắm kho là món ăn dân dã mang hương vị hương đồng cỏ nội. Dù mai sau có đi đâu xa thì tôi vẫn nhớ hoài món ăn này cũng như tôi nhớ mãi về mẹ. Mẹ mãi là hình ảnh đẹp nhất trong trái tim tôi.



Nguyễn Thanh Dũng

Viết bình luận

  • Mưa ngập đồng, giá rau xanh tại chợ Hà Nội tăng mạnh

    17.10.2017 | 10:33 AM

    Mưa ngập đồng, giá rau xanh tại chợ Hà Nội tăng mạnh

    Sau 1 tuần chịu ảnh hưởng của mưa lũ liên tiếp, các mặt hàng rau xanh trên thị thường tại Hà Nội đồng loạt tăng giá, trong đó rau thơm, rau gia vị tăng giá kỷ lục.

  • Bị “móc túi' khi mua hàng thời trang online từ nước ngoài

    17.10.2017 | 10:00 AM

    Bị “móc túi" khi mua hàng thời trang online từ nước ngoài

    Việc mua hộ hàng thời trang qua mạng có rất nhiều “kẽ hở” để người làm dịch vụ trung gian lợi dụng trục lợi từ sự thiếu hiểu biết và kém cẩn trọng của khách hàng.

  • Kỳ vọng sâm Việt vươn ra thế giới

    09.10.2017 | 05:32 AM

    Kỳ vọng sâm Việt vươn ra thế giới

    "Nếu nhà nước có lộ trình, cùng kế hoạch bài bản, tôi tin rằng khoảng 10-20 năm sau, Việt Nam sẽ đứng nhất nhì về sản phẩm sâm trên thế giới. Riêng huyện Nam Trà My sẽ có hàng ngàn tỉ phú" - ông Hồ Quang Bửu, Chủ tịch UBND huyện Nam Trà My, tỉnh Quảng Nam (thủ phủ cây sâm Ngọc Linh), nhận định

  • Thu được hơn 4,5 tỉ đồng từ phiên chợ sâm Ngọc Linh

    03.10.2017 | 12:42 PM

    Thu được hơn 4,5 tỉ đồng từ phiên chợ sâm Ngọc Linh

    (NLĐO) – Có trên 7.000 lượt người đến tham quan, mua sắm tại phiên chợ sâm núi Ngọc Linh ở tỉnh Quảng Nam.

Địa chỉ: 127 Võ Văn Tần, Phường 6, Quận 3 - TPHCM
Điện thoại: 84-8-3930.6262 / 3930.3270
Fax: 84-8-3930.4707
Email: phunu@nld.com.vn

NHẬN EMAIL MỚI HÀNG NGÀY

Đăng ký nhận tin mỗi ngày từ chuyên phụ nữ

Giấy phép số 1872/GP- BTTTT cấp ngày 9 tháng 10 năm 2012 của Bộ Thông tin và Truyền thông
Địa chỉ: 127 Võ Văn Tần, Phường 6, Quận 3 - TPHCM, Điện thoại: 028-3930.6262 / 028-3930.5376, Fax: 028-3930.4707 Email: toasoan@nld.com.vn
Bản quyền thuộc về Báo Người Lao Động. Các website khác đã được chúng tôi đồng ý cho khai thác thông tin, khi đăng lại phải ghi rõ nguồn: Theo Báo Người Lao Động (www.nld.com.vn).