Sức khỏe
15/05/2017 20:09

Món ăn hè giải nhiệt sinh tân

Cái nắng chói chang của ngày hè làm khí hậu oi bức, khiến cơ thể mệt mỏi, dẫn đến mất nước. Trong đông y đã có cách bổ sung chất dinh dưỡng từ món ăn thanh nhiệt hay các thực phẩm làm mát cơ thể giúp vượt qua những ngày nắng nóng này.

- Cháo đậu xanh ngân hoa có tác dụng thanh nhiệt giải độc, tiêu viêm giải thử; thích hợp cho những người hay bị mụn nhọt, lở ngứa, viêm loét, đại tiện táo, tiểu tiện sẻn đỏ... trong những ngày hè nóng bức. Dùng đậu xanh 50 g, kim ngân hoa 50 g, cam thảo 10 g, gạo tẻ 100 g. Đậu xanh ngâm trước nửa ngày, kim ngân hoa và cam thảo sắc kỹ lấy nước nấu cháo, chia ăn vài lần trong ngày, có thể thêm một chút đường phèn.

- Canh hến nhục bầu rất thích hợp cho những người bị mụn nhọt, lở loét ngoài da do nhiệt độc, tiểu tiện vàng đỏ, đái buốt, đái rắt, đái tháo đường. Dùng hến (hiện nhục) 1 kg, bầu đất (việt qua) 500 g, thìa là, hành hoa, mỡ và gia vị vừa đủ. Luộc hến, lấy thịt hến xào sơ, nước luộc hến dùng để nấu canh; dùng canh khi nóng. Tuy nhiên, nếu người có tỳ vị hư yếu, đại tiện hay lỏng, loãng thì không nên ăn loại canh này.

- Canh củ đậu chim cút thịt heo nạc có tác dụng bổ tỳ ích khí, thanh nhiệt trừ thấp, làm mạnh gân cốt, sinh tân dịch và làm hết khát. Dùng củ đậu 500 g, chim cút 500 g, thịt heo nạc 100 g, một chút vỏ quýt, nước và gia vị vừa đủ. Củ đậu thái con chì; chim cút để nguyên con; thịt heo thái mỏng. Tất cả cho vào nồi, chế đủ nước, hầm nhỏ lửa khoảng 2 giờ 30 phút cho nhừ, thêm gia vị, dùng làm canh ăn. Để tăng tác dụng thanh nhiệt trừ thấp món canh này có thể cho thêm chút đậu đỏ và vài lát gừng tươi làm tăng hương vị.

Món ăn hè giải nhiệt sinh tân - Ảnh 1.

Bí đao là một loại quả dùng làm thức uống có tác dụng thanh nhiệt, phòng say nắng Ảnh: Internet

- Canh lá sen biển và xích tiểu đậu có tác dụng giải nhiệt, làm mát, phòng chống nắng nóng, làm tăng lượng dịch đã bị hao tổn vì mồ hôi ra nhiều, giải khát, cải thiện chức năng của dạ dày ruột, kích thích tiêu hóa: Lá sen 1 lá, biển đậu 25 g, xích tiểu đậu 25 g, vỏ quýt 12 g, phụ trúc 50 g, vịt 1 con (sau khi làm sạch còn chừng 400 g là vừa), thịt heo nạc 100 g, gia vị vừa đủ. Lá sen rửa sạch, thái nhỏ, biển đậu, xích tiểu đậu và phụ trúc rửa sạch, trần bì thái chỉ, thịt vịt và thịt heo chặt miếng. Tất cả cho vào nồi, chế đủ gia vị, đổ vừa nước rồi hầm lửa nhỏ khoảng 3 giờ, dùng làm canh ăn trong ngày.

- Canh cát căn đại táo thịt heo có tác dụng thanh nhiệt trừ phiền, bổ khí dưỡng huyết. Loại canh này đặc biệt thích hợp với những người bị tăng huyết áp, đái tháo đường và có bệnh lý động mạch vành. Dùng cát căn (củ sắn dây) 500 g, đại táo 4 quả, thịt thăn heo 150 g, xương ống 150 g, nước và gia vị vừa đủ. Cát căn bỏ vỏ, rửa sạch, thái con chỉ; thịt thăn thái to bằng 1/3 bao diêm; xương ống đập vỡ; đại táo rửa sạch. Tất cả cho vào nồi, chế đủ nước hầm nhừ trong 2 giờ, chế thêm gia vị, dùng làm canh ăn.

- Nước uống bí đao dưa hấu dùng để giải nhiệt, phòng chống say nắng, say nóng...: Bí đao 500 g, dưa hấu 500g, đường trắng vừa đủ. Tất cả thái miếng, bỏ hột; dùng máy ép lấy nước, chia ra uống nhiều lần trong ngày.

- Nước uống bí đao táo tây: Bí đao 100 g, táo loại quả to 800 g, cà rốt 200 g, đường phèn 100 g, vỏ quýt 20 g. Tất cả gọt vỏ, bỏ ruột, thái miếng; riêng vỏ quýt ngâm nước cho mềm rồi thái chỉ. Nấu trong 30 phút, dùng làm nước giải khát.


BS Hoàng Xuân Đại

Viết bình luận

Tập đoàn GELEX tổ chức thành công Đại hội đồng cổ đông 2024

Tập đoàn GELEX tổ chức thành công Đại hội đồng cổ đông 2024

Sản xuất - Kinh doanh 20:09

Sáng 28-3-2024, Đại hội đồng cổ đông (ĐHĐCĐ) thường niên năm 2024 của Công ty cổ phần Tập đoàn GELEX đã diễn ra tại Hà Nội. Với sự đồng thuận và nhất trí cao, Đại hội đã thông qua toàn bộ các báo cáo, tờ trình và nhiều nội dung quan trọng khác.

Tập đoàn Đèo Cả và VDB Lâm Đồng ký thỏa thuận hợp tác thực hiện dự án PPP

Tập đoàn Đèo Cả và VDB Lâm Đồng ký thỏa thuận hợp tác thực hiện dự án PPP

Sản xuất - Kinh doanh 20:09

Ngày 28-3-2024, Tập đoàn Đèo Cả và Ngân hàng Phát triển Việt Nam (VDB) - Chi nhánh Lâm Đồng ký kết thoả thuận hợp tác về tài trợ vốn tín dụng đầu tư của Nhà nước để thực hiện các dự án đầu tư hạ tầng giao thông theo phương thức đối tác công tư (PPP).

EVNHCMC tiếp và làm việc với Bộ trưởng Phát triển kinh tế, Thương mại quốc tế và Xúc tiến xuất khẩu Canada

EVNHCMC tiếp và làm việc với Bộ trưởng Phát triển kinh tế, Thương mại quốc tế và Xúc tiến xuất khẩu Canada

Doanh nghiệp 20:00

Sáng 28-3-2024, ông Phạm Quốc Bảo, Chủ tịch HĐTV và ông Luân Quốc Hưng, Phó Tổng giám đốc EVNHCMC đã tiếp và làm việc với Bộ trưởng Phát triển Kinh tế, Thương mại Quốc tế và Xuất khẩu Canada – bà Mary Ng.

Đến TTC Van Phong Bay Resort nghe chia sẻ kinh nghiệm quản trị từ doanh nhân Đặng Văn Thành

Đến TTC Van Phong Bay Resort nghe chia sẻ kinh nghiệm quản trị từ doanh nhân Đặng Văn Thành

Doanh nghiệp 17:36

Cuộc đời của mỗi doanh nhân được ví như “cuốn sách sống” truyền cảm hứng cho thế hệ kế tiếp. Có mất mát, khó khăn, nhưng cũng có rất nhiều thành tựu. Những kinh nghiệm thực tế này không chỉ vô cùng quý giá mà còn là động lực mạnh mẽ cho bất kỳ ai.

Góc nhìn: Libera Nha Trang và tư duy tiếp cận mới

Góc nhìn: Libera Nha Trang và tư duy tiếp cận mới

Bất động sản 15:48

Từ trước đến nay, và kể cả trong tương lai, thế giới chưa bao giờ phủ nhận sức hấp dẫn đặc biệt của những đô thị biển.

Lễ Vía Quán Thế Âm Bồ Tát đản sinh sẽ diễn ra lần đầu tiên trên đỉnh thiêng Fansipan vào ngày 28-3

Lễ Vía Quán Thế Âm Bồ Tát đản sinh sẽ diễn ra lần đầu tiên trên đỉnh thiêng Fansipan vào ngày 28-3

Điểm đến hấp dẫn 15:46

Vào ngày 28-3 (nhằm ngày 19-2 âm lịch), Lễ Vía Quán Thế Âm Bồ Tát đản sinh sẽ được tổ chức thiêng liêng lần đầu tiên tại quần thể tâm linh Fansipan với nhiều hoạt động và nghi thức ý nghĩa.

Kết hợp sử dụng bột ngọt và muối ăn để duy trì chế độ ăn giảm muối

Kết hợp sử dụng bột ngọt và muối ăn để duy trì chế độ ăn giảm muối

Sản phẩm 15:45

Ngày nay, chế độ ăn giảm muối là từ khóa được nhắc đến ngày càng phổ biến. Người tiêu dùng cũng ngày càng có ý thức hơn đối với việc cắt giảm lượng muối ăn tiêu thụ trong khẩu phần hằng ngày. Tuy nhiên, giảm muối khiến món ăn mất đi vị ngon hấp dẫn, điều này khiến nhiều người khó có thể duy trì chế độ này thường xuyên.