Tại sao bia, rượu kích thích thèm ăn?

Hầu hết những người dùng thức uống có cồn đều cảm thấy đói hơn khi uống nhiều. Đó là điều có vẻ nghịch lý vì dạng thức uống này vốn chứa rất nhiều calo nhưng lại tạo cảm giác thèm ăn. Nhóm nghiên cứu đã tiêm cồn trực tiếp vào bụng chuột ở phòng thí nghiệm trong 3 ngày rồi xét nghiệm để làm rõ lý do. Một trong những phát hiện đầu tiên là chuột trở nên đói hơn và ăn nhiều hơn so với những con không được tiêm cồn, đặc biệt là vào ngày thứ nhì. Chuột sẽ trở lại bình thường sau khi không được tiêm cồn.

Thí nghiệm cho thấy rượu khiến chuột ăn nhiều hơn và nêu khả năng tương tự ở người Ảnh: SHEMAZING

Nhóm nghiên cứu xem xét kỹ hơn ở não chuột, tập trung vào các tế bào thần kinh Agrp ở vùng dưới đồi vì những nghiên cứu trước đó cho thấy đây là những tế bào thần kinh được kích hoạt khi chuột đói. Mặt khác, đã có nghiên cứu xác nhận rằng kích hoạt tế bào thần kinh Agrp khiến chuột tiếp tục ăn thêm, ngay cả khi chúng đã no.

Hơn nữa, khi nhóm nghiên cứu làm mất tác dụng của tế bào thần kinh Agrp trước khi tiêm rượu, chuột không ăn nhiều hơn như thí nghiệm ban đầu. Dù các thí nghiệm này không được lặp lại trên người nhưng các nhà khoa học cho rằng ở người và chuột có thể xảy ra cơ chế tương tự. Điều này lý giải tại sao chúng ta ăn nhiều hơn khi dùng nhiều bia, rượu.