Thị trường
12/06/2021 14:48

Trà ướp sen "chát trước ngọt sau" giá 10 triệu đồng/kg

Dòng trà đinh Tân Cương (Thái Nguyên) được ướp với giống sen Tây Hồ (Hà Nội) có giá từ 5 - 7 triệu đồng/kg, thậm chí lên tới 10 triệu đồng/kg.

Cứ vào cuối tháng 5, đầu tháng 6 hàng năm, chị Lê Minh (Tân Cương, Thái Nguyên) lại tất bật ướp trà sen cho khách. Dòng trà nhà chị ướp là trà đinh Tân Cương, còn hoa sen được chị nhập cả bông từ Tây Hồ (Hà Nội).

Sau khi ướp xong, toàn bộ hoa sẽ được chị cho vào túi chuyên dụng, ép chân không để bán cho khách. Với khách mua cả cân sẽ áp giá 5 - 7 triệu đồng/kg, thậm chí có loại đặc biệt còn lên tới 10 triệu đồng/kg.

"Tính đến nay, nhà tôi đã làm trà đặc sản được 20 năm, ướp trà sen, trà nhài được 5 năm. Với những loại trà đặc biệt, khách phải đặt đơn trước nhiều ngày, thậm chí là nửa tháng. Bởi dòng trà này được làm rất kỳ công, cẩn thận" - chị nói.

Trà ướp sen chát trước ngọt sau giá 10 triệu đồng/kg - Ảnh 1.

Cần tới 1.400 - 1.500 bông sen để ướp được 1 kg trà.


Theo chị Minh, trà ướp sen có nhiều loại, đồng nghĩa với việc có nhiều mức giá nhưng tiền nào của nấy. Bởi phải có trà ngon, sen thơm mới cho ra được sản phẩm tốt. Trà ướp sen ngon nhất thường được làm theo phương pháp thủ công và sao sấy truyền thống.

"Để ướp được 1 kg trà sen thì cần tới 1.400 - 1.500 bông sen. Cứ một lượt trà mỏng thì rải một lớp sen gạo, mang ra ủ 2 - 3 ngày rồi sấy khô. Khi trà khô thì lại sàng, lọc hết lớp gạo sen và ướp lại như công thức ban đầu. Công đoạn này sẽ được lặp đi lặp lại 7 lần và sau 21 ngày sẽ ra được một mẻ trà sen ngon đúng điệu" - chị kể.

Trà ướp sen chát trước ngọt sau giá 10 triệu đồng/kg - Ảnh 2.

Trà ướp sen chuẩn phải là trà đến từ vùng Tân Cương (Thái Nguyên).


Tương tự, chị Lê Thúy (Tân Cương, Thái Nguyên) cho biết, công đoạn ướp sen quan trọng một thì công đoạn chọn trà quan trọng 10. Trà dùng để ướp sen phải là trà đinh, nghĩa là phần đinh, đỉnh trên cùng của búp trà, nhỏ như hạt thóc.

"Loại trà này thường được bảo quản trong kho lạnh, túi đựng chuyên dụng. Giá cho mỗi cân trà mộc, chưa ướp sen đã lên tới 3 - 5 triệu đồng/kg nên khi ướp sen vào giá 8 - 10 triệu đồng/kg không phải là đắt" - chị nói.

Trà ướp sen chát trước ngọt sau giá 10 triệu đồng/kg - Ảnh 3.

Bông sen dùng để ướp trà được hái vào lúc sương sớm để có chất lượng tốt nhất.


Với kinh nghiệm làm trà nhiều năm, chị Thúy tiết lộ bí kíp, bông sen dùng để ướp trà nên được hái vào lúc sương sớm để có chất lượng tốt nhất. Sau khi mang về, người thợ sẽ dùng tay trần, tách trực tiếp thành từng lớp, lấy nhụy và gạo sen.

"Những hạt nhỏ li ti chính là gạo sen, đây được ví như là túi hương thơm của sen. Có nhiều cách ướp trà sen, công thức gia truyền thì tôi khó tiết lộ. Nhưng cách làm phổ thông mọi người thường biết là cứ một lớp trà, rải một lớp gạo sen. Sau đó, thành phẩm sẽ được gói vào từng bông sen và bán ra thị trường" - chị miêu tả.

Là một người nghiện trà sen, cứ đến mùa hoa, anh Hữu Phước (Long Biên, Hà Nội) đều đặt mua nửa cân về uống. Theo anh, thời gian uống trà lý tưởng trong ngày là vào sáng sớm hoặc tối muộn, bởi khi ấy, vị giác sẽ cảm nhận mùi vị trà tốt nhất. Còn nước dùng để pha trà ngon, chuẩn nhất phải là nước giếng khơi.

"Trên thị trường hiện nay có khá nhiều người bán trà sen nhưng ngon nhất phải là trà Tân Cương ướp sen Tây Hồ, bởi khi uống cảm giác "tiền chát, hậu ngọt". Nước trà sẽ cho màu xanh trong, vị thơm thoang thoảng mà không đục ngái" - anh nói.

Theo tiết lộ, nửa cân trà sen anh Phước mua về uống có giá 4 triệu đồng, nghĩa là 8 triệu đồng/kg. Cách bảo quản trà sen cũng khá dễ, do bông sen đựng trà đã được hút chân không nên anh chỉ cần để trà ở nơi khô ráo, tránh ánh nắng và ẩm ướt là được.

Theo An Chi (Dân trí)

Viết bình luận

Tập đoàn GELEX tổ chức thành công Đại hội đồng cổ đông 2024

Tập đoàn GELEX tổ chức thành công Đại hội đồng cổ đông 2024

Sản xuất - Kinh doanh 20:09

Sáng 28-3-2024, Đại hội đồng cổ đông (ĐHĐCĐ) thường niên năm 2024 của Công ty cổ phần Tập đoàn GELEX đã diễn ra tại Hà Nội. Với sự đồng thuận và nhất trí cao, Đại hội đã thông qua toàn bộ các báo cáo, tờ trình và nhiều nội dung quan trọng khác.

Tập đoàn Đèo Cả và VDB Lâm Đồng ký thỏa thuận hợp tác thực hiện dự án PPP

Tập đoàn Đèo Cả và VDB Lâm Đồng ký thỏa thuận hợp tác thực hiện dự án PPP

Sản xuất - Kinh doanh 20:09

Ngày 28-3-2024, Tập đoàn Đèo Cả và Ngân hàng Phát triển Việt Nam (VDB) - Chi nhánh Lâm Đồng ký kết thoả thuận hợp tác về tài trợ vốn tín dụng đầu tư của Nhà nước để thực hiện các dự án đầu tư hạ tầng giao thông theo phương thức đối tác công tư (PPP).

Đến TTC Van Phong Bay Resort nghe chia sẻ kinh nghiệm quản trị từ doanh nhân Đặng Văn Thành

Đến TTC Van Phong Bay Resort nghe chia sẻ kinh nghiệm quản trị từ doanh nhân Đặng Văn Thành

Doanh nghiệp 17:36

Cuộc đời của mỗi doanh nhân được ví như “cuốn sách sống” truyền cảm hứng cho thế hệ kế tiếp. Có mất mát, khó khăn, nhưng cũng có rất nhiều thành tựu. Những kinh nghiệm thực tế này không chỉ vô cùng quý giá mà còn là động lực mạnh mẽ cho bất kỳ ai.

Góc nhìn: Libera Nha Trang và tư duy tiếp cận mới

Góc nhìn: Libera Nha Trang và tư duy tiếp cận mới

Bất động sản 15:48

Từ trước đến nay, và kể cả trong tương lai, thế giới chưa bao giờ phủ nhận sức hấp dẫn đặc biệt của những đô thị biển.

Lễ Vía Quán Thế Âm Bồ Tát đản sinh sẽ diễn ra lần đầu tiên trên đỉnh thiêng Fansipan vào ngày 28-3

Lễ Vía Quán Thế Âm Bồ Tát đản sinh sẽ diễn ra lần đầu tiên trên đỉnh thiêng Fansipan vào ngày 28-3

Điểm đến hấp dẫn 15:46

Vào ngày 28-3 (nhằm ngày 19-2 âm lịch), Lễ Vía Quán Thế Âm Bồ Tát đản sinh sẽ được tổ chức thiêng liêng lần đầu tiên tại quần thể tâm linh Fansipan với nhiều hoạt động và nghi thức ý nghĩa.

Kết hợp sử dụng bột ngọt và muối ăn để duy trì chế độ ăn giảm muối

Kết hợp sử dụng bột ngọt và muối ăn để duy trì chế độ ăn giảm muối

Sản phẩm 15:45

Ngày nay, chế độ ăn giảm muối là từ khóa được nhắc đến ngày càng phổ biến. Người tiêu dùng cũng ngày càng có ý thức hơn đối với việc cắt giảm lượng muối ăn tiêu thụ trong khẩu phần hằng ngày. Tuy nhiên, giảm muối khiến món ăn mất đi vị ngon hấp dẫn, điều này khiến nhiều người khó có thể duy trì chế độ này thường xuyên.

Nam A Bank được Moody’s nâng bậc xếp hạng, dự kiến tăng vốn mạnh mẽ

Nam A Bank được Moody’s nâng bậc xếp hạng, dự kiến tăng vốn mạnh mẽ

Ngân hàng 15:45

Nam A Bank (mã chứng khoán NAB - HoSE) vừa được Tổ chức xếp hạng tín nhiệm hàng đầu thế giới Moody’s nâng bậc đánh giá tín nhiệm nhiều chỉ số xếp hạng quan trọng.