Thị trường
16/03/2018 10:00

Thịt công nghệ cao có gì lạ?

Một thế giới trong đó con người có thể ăn những chiếc burger nhân thịt mà không cần phải nuôi gia cầm, gia súc có lẽ không còn xa nữa.

Năm 2018 này, thịt công nghệ cao hay thực phẩm thay thế cho thịt bắt đầu phổ biến hơn. Đó là những loại thực phẩm được sản xuất từ protein có nguồn gốc thực vật, bắt chước theo mùi và hình thức của thịt tự nhiên, cũng như được phát triển trong phòng thí nghiệm bằng cách sử dụng tế bào động vật.

Phong trào thực phẩm thay thế thịt có sự khởi đầu khá chậm nhưng đã tăng trưởng nhanh thời gian gần đây. Năm 2017, Tập đoàn Nestlé đã mua lại Sweet Earth Foods; nhà phân phối thịt lớn nhất của Canada, Maple Leaf Foods thâu tóm cả hai công ty Field Roast và Lightlife Foods; còn Dean Foods, nhà sản xuất sữa và nước giải khát của Mỹ bắt tay với Good Karma (công ty chuyên về sữa và nước uống có nguồn gốc thực vật) trong mảng phân phối.

Những công ty được mua lại này đều là công ty của Mỹ và là nhà sản xuất thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật. Thậm chí Walmart cũng gia tăng dịch vụ cung cấp các loại thực phẩm được sản xuất từ thực vật. Nhu cầu ngày càng lớn do lượng người tiêu dùng của mảng thực phẩm này đang tăng lên. Theo dự báo của Whole Foods, bữa ăn có nguồn gốc từ thực vật sẽ là xu hướng thực phẩm hàng đầu trong năm 2018.

Thịt công nghệ cao có gì lạ? - Ảnh 1.

Ảnh minh hoạ.

Tập đoàn thực phẩm Tyson, nhà chế biến và cung cấp thịt bò, gà và heo lớn thứ hai thế giới, đã công bố đầu tư vào Memphis Meats – một công ty startup muốn "phá vỡ" ngành công nghiệp thịt với các loại thịt gà, vịt và bò được tạo nên từ tế bào. Bill Gates, Richard Branson và Kimbal Musk (anh trai của Elon Musk) đều đầu tư vốn và quyền lực của họ vào công ty khởi nghiệp này. Sự hỗ trợ của Tyson không chỉ mang lại cho Memphis Meats nguồn vốn mà còn cả cơ sở hạ tầng để họ có thể tăng tốc phát triển.

Memphis Meats gây chú ý vào năm 2016 khi giới thiệu một loại thịt viên được phát triển trực tiếp từ tế bào động vật trong phòng thí nghiệm. Chi phí vận hành hiện còn cao với 2.400 USD cho mỗi pound (0,45kg) nên Memphis Meats chưa thể đưa sản phẩm ra thị trường tiêu dùng. Nhưng với sự hỗ trợ của Tyson và một nhà đầu tư thế lực khác là Cargill – nhà sản xuất thịt bò đứng thứ hai trên thế giới, "thịt công nghệ cao" của Memphis Meats đang đến gần thực tế hơn.

Có đến 30% diện tích đất trên thế giới hiện dành cho việc chăn nuôi gia súc và đến năm 2050, ước tính nhu cầu tiêu thụ thịt sẽ tăng 73%. Nhu cầu rất lớn này đòi hỏi một cuộc cách mạng thực sự trong ngành sản xuất thịt. Ngoài Memphis Meats, Tyson cũng đầu tư vào Beyond Meat, một công ty sản xuất thịt có nguồn gốc từ thực vật.

Beyond Meat đã bắt đầu bán món burger làm từ thịt thay thế tại chuỗi siêu thị Whole Foods. Rõ ràng là nhà sản xuất gia cầm này đang tìm phương cách sáng tạo để đáp ứng nhu cầu của thị trường. "Làm cách nào để đáp ứng một cách bền vững nhu cầu protein cho dân số ngày càng tăng của thế giới là câu hỏi dành cho tất cả chúng ta", Tom Hayes, Chủ tịch và CEO của Tyson nói.

Thực phẩm thay thế thịt được nuôi trồng trong phòng thí nghiệm cũng hứa hẹn mang lại những lợi ích như giảm tiêu thụ nước sạch, đất nông nghiệp và giới hạn lây nhiễm bệnh tật qua gia súc, gia cầm.


Theo Sỹ Anh (nguoidothi.net.vn)

Viết bình luận

Tập đoàn GELEX tổ chức thành công Đại hội đồng cổ đông 2024

Tập đoàn GELEX tổ chức thành công Đại hội đồng cổ đông 2024

Sản xuất - Kinh doanh 20:09

Sáng 28-3-2024, Đại hội đồng cổ đông (ĐHĐCĐ) thường niên năm 2024 của Công ty cổ phần Tập đoàn GELEX đã diễn ra tại Hà Nội. Với sự đồng thuận và nhất trí cao, Đại hội đã thông qua toàn bộ các báo cáo, tờ trình và nhiều nội dung quan trọng khác.

Tập đoàn Đèo Cả và VDB Lâm Đồng ký thỏa thuận hợp tác thực hiện dự án PPP

Tập đoàn Đèo Cả và VDB Lâm Đồng ký thỏa thuận hợp tác thực hiện dự án PPP

Sản xuất - Kinh doanh 20:09

Ngày 28-3-2024, Tập đoàn Đèo Cả và Ngân hàng Phát triển Việt Nam (VDB) - Chi nhánh Lâm Đồng ký kết thoả thuận hợp tác về tài trợ vốn tín dụng đầu tư của Nhà nước để thực hiện các dự án đầu tư hạ tầng giao thông theo phương thức đối tác công tư (PPP).

Đến TTC Van Phong Bay Resort nghe chia sẻ kinh nghiệm quản trị từ doanh nhân Đặng Văn Thành

Đến TTC Van Phong Bay Resort nghe chia sẻ kinh nghiệm quản trị từ doanh nhân Đặng Văn Thành

Doanh nghiệp 17:36

Cuộc đời của mỗi doanh nhân được ví như “cuốn sách sống” truyền cảm hứng cho thế hệ kế tiếp. Có mất mát, khó khăn, nhưng cũng có rất nhiều thành tựu. Những kinh nghiệm thực tế này không chỉ vô cùng quý giá mà còn là động lực mạnh mẽ cho bất kỳ ai.

Góc nhìn: Libera Nha Trang và tư duy tiếp cận mới

Góc nhìn: Libera Nha Trang và tư duy tiếp cận mới

Bất động sản 15:48

Từ trước đến nay, và kể cả trong tương lai, thế giới chưa bao giờ phủ nhận sức hấp dẫn đặc biệt của những đô thị biển.

Lễ Vía Quán Thế Âm Bồ Tát đản sinh sẽ diễn ra lần đầu tiên trên đỉnh thiêng Fansipan vào ngày 28-3

Lễ Vía Quán Thế Âm Bồ Tát đản sinh sẽ diễn ra lần đầu tiên trên đỉnh thiêng Fansipan vào ngày 28-3

Điểm đến hấp dẫn 15:46

Vào ngày 28-3 (nhằm ngày 19-2 âm lịch), Lễ Vía Quán Thế Âm Bồ Tát đản sinh sẽ được tổ chức thiêng liêng lần đầu tiên tại quần thể tâm linh Fansipan với nhiều hoạt động và nghi thức ý nghĩa.

Kết hợp sử dụng bột ngọt và muối ăn để duy trì chế độ ăn giảm muối

Kết hợp sử dụng bột ngọt và muối ăn để duy trì chế độ ăn giảm muối

Sản phẩm 15:45

Ngày nay, chế độ ăn giảm muối là từ khóa được nhắc đến ngày càng phổ biến. Người tiêu dùng cũng ngày càng có ý thức hơn đối với việc cắt giảm lượng muối ăn tiêu thụ trong khẩu phần hằng ngày. Tuy nhiên, giảm muối khiến món ăn mất đi vị ngon hấp dẫn, điều này khiến nhiều người khó có thể duy trì chế độ này thường xuyên.

Nam A Bank được Moody’s nâng bậc xếp hạng, dự kiến tăng vốn mạnh mẽ

Nam A Bank được Moody’s nâng bậc xếp hạng, dự kiến tăng vốn mạnh mẽ

Ngân hàng 15:45

Nam A Bank (mã chứng khoán NAB - HoSE) vừa được Tổ chức xếp hạng tín nhiệm hàng đầu thế giới Moody’s nâng bậc đánh giá tín nhiệm nhiều chỉ số xếp hạng quan trọng.