VnMoney
17/04/2014 14:04

Bán bánh tráng trộn thu lợi cả triệu đồng

(NLĐO) - Bánh tráng trộn món ăn đặc sản của Tây Ninh và đang “làm mưa làm gió” giữa lòng Sài Gòn giúp người bán thu lợi cả triệu đồng mỗi ngày

Đường Nguyễn Thượng Hiền (Quận 3, TP HCM) gần đây được nhiều người xem “con đường bánh tráng trộn”. Điều đặc biệt, để được ăn bánh tráng trộn người không chỉ xếp hàng mà còn bốc số chờ đến lượt.

‘Vì ngon nên chấp nhận xếp hàng’

Có khoảng 5 gian hàng bán bánh tráng trộn nằm trên đường này nhưng cửa hàng của chú Viên lúc nào cũng đông khách nhất.

Tiệm bánh tráng trộn Chú Viên trên đường Nguyễn Thượng Hiền luôn trong tình trạng đông khách.
Tiệm bánh tráng trộn Chú Viên trên đường Nguyễn Thượng Hiền luôn trong tình trạng đông khách.

Những ngày gần đây, thời tiết TP HCM nắng nóng, nhiều người vẫn cố gắng xếp hàng chỉ để mua bằng được bịch bánh tráng trộn chú Viên. Dòng người xếp dài bên trong cửa hàng lẫn ra ngoài đường. Quán mở cửa từ 15 giờ đến hơn 22 giờ nhưng luôn trong tình trạng “quá tải”. Để tránh tình trạng chen lấn, chú Viên nảy ra ý định phát phiếu thứ tự cho người đến mua.

Chị Trần Bích Ngọc (33 tuổi, ngụ quận Tân Bình) cho biết: “Trước giờ tôi chỉ nghe chuyện xếp hàng mua đồ chỉ xảy ra ở thời bao cấp hoặc một số quán ăn nổi tiếng ở Hà Nội. Nay mới thấy xuất hiện ở TP HCM”. Chị nói bánh tráng trộn ở đây khá ngon nên mỗi lần đều mua hơn 10 bịch để khỏi phí công xếp hàng cả giờ đồng hồ.

Bốc số chờ đến lượt mua bánh tráng trộn
Bốc số chờ đến lượt mua bánh tráng trộn

Cầm trên tay số thứ tự 30, anh Tâm (ngụ Quận 8) vừa quẹt mồ hôi vừa nói: “Chờ hơn 30 phút rồi mà vẫn chưa đến lượt. Nhưng vì bánh tráng trộn là món ăn tôi ưa thích. Bánh tráng ở đây ngon và hợp vệ sinh, lại có hương vị rất lạ nên bỏ chút thời gian chẳng sao!”.

Chú Viên, chủ cửa hàng bánh tráng trộn này, cho biết: “Lúc trước, số người đến mua đông quá. Đoạn đường trước tiệm thường xuyên ùn tắc. Nhiều người không đủ kiên nhẫn đã phải bỏ về hoặc tỏ vẻ khó chịu nên tôi mới nghĩ ra cách phát phiếu thứ tự cho công bằng”. Và để không bị mất khách, chú còn nhận đặt hàng qua điện thoại. Sau khoảng 1 giờ thì người mua đến lấy hoặc chú sẽ mang đến tận nhà.

Kiếm bạc triệu mỗi ngày

Nói về duyên cơ đến với nghề bán bánh tráng trộn, chú Viên cho biết: “Trước kia tôi vào Sài Gòn bán vé số, thu nhập chẳng được bao nhiêu. Đứa con gái gợi ý mở bán thử bánh tráng trộn. Quán của tôi mở hơn 4 năm nay, mỗi ngày có khoảng 600 khách đến mua. Thu nhập được gần 2 triệu đồng”.

Đùng máy đánh gia vị để trộn bánh tráng.
Đùng máy đánh gia vị để trộn bánh tráng.

Để làm ra bịch bánh tráng trộn, phải làm hơn chục công đoạn, gồm: mỡ hành, con ruốc rang, satế, xoài chua, khô bò, khô mực, trứng cút luộc và chiên, đậu phộng, muối tôm, rau răm… rồi dùng máy đánh gia vị để trộn cho đều và hợp vệ sinh hơn các thủ công.

Chú Viên nói bí kíp để thành công với món ăn đường phố này ngoài yếu tố vệ sinh là ở nước sốt do gia đình chú tự chế biến ra theo một công thức riêng. Những món khác đều do nhà chú tự làm. Ruốc rang cũng do chính chú chế biến vì mua bên ngoài gặp rất nhiều sạn, cát.

Bịch bánh tráng trộn có giá 20.000 đồng.
Bịch bánh tráng trộn có giá 20.000 đồng.

Chú cho biết mỗi ngày phải đi rất nhiều chợ từ sáng sớm để mua nguyên liệu. Sau đó đem về sơ chế mới kịp bán buổi chiều. Nhiều lúc đắt hàng còn không có thời gian để ăn, ngủ.

Được biết, mỗi bịch bánh tráng trộn chú Viên bán có giá từ 15.000 – 20.000 đồng, phụ thuộc yêu cầu của khách hàng. Mặc dù đắt hơn ở các nơi khác nhưng vẫn được rất nhiều người ủng hộ.

Những gia đình khác trên đường Nguyễn Thượng Hiền cũng bắt chước công thức làm bánh tráng trộn của chú Viên để mở cửa hàng. Dù không giống 100% mùi vị nhưng việc buôn bán cũng khá đắt hàng.

Bài-ảnh: Lê Phong

Viết bình luận

HDBank nhận “Giải thưởng chất lượng thanh toán quốc tế xuất sắc năm 2023” từ Citibank

HDBank nhận “Giải thưởng chất lượng thanh toán quốc tế xuất sắc năm 2023” từ Citibank

Ngân hàng 17:41

Ngày 26-3-2024, HDBank vinh dự nhận “Giải thưởng chất lượng thanh toán quốc tế xuất sắc năm 2023” (Straight Through Processing – STP) do Citibank trao tặng.

Hạ tầng giao thông Đèo Cả lọt Top 10 Nhà thầu xây dựng hạ tầng – công nghiệp năm 2024

Hạ tầng giao thông Đèo Cả lọt Top 10 Nhà thầu xây dựng hạ tầng – công nghiệp năm 2024

Sản xuất - Kinh doanh 17:40

Công ty Cổ phần Báo cáo Đánh giá Việt Nam (Vietnam Report) chính thức công bố Top 10 Công ty xây dựng năm 2024, trong đó, Hạ tầng giao thông Đèo Cả (mã cổ phiếu: HHV) lọt vào danh sách Top 10 Nhà thầu xây dựng hạ tầng – công nghiệp năm 2024.

Tập đoàn GELEX tổ chức thành công Đại hội đồng cổ đông 2024

Tập đoàn GELEX tổ chức thành công Đại hội đồng cổ đông 2024

Sản xuất - Kinh doanh 20:09

Sáng 28-3-2024, Đại hội đồng cổ đông (ĐHĐCĐ) thường niên năm 2024 của Công ty cổ phần Tập đoàn GELEX đã diễn ra tại Hà Nội. Với sự đồng thuận và nhất trí cao, Đại hội đã thông qua toàn bộ các báo cáo, tờ trình và nhiều nội dung quan trọng khác.

Tập đoàn Đèo Cả và VDB Lâm Đồng ký thỏa thuận hợp tác thực hiện dự án PPP

Tập đoàn Đèo Cả và VDB Lâm Đồng ký thỏa thuận hợp tác thực hiện dự án PPP

Sản xuất - Kinh doanh 20:09

Ngày 28-3-2024, Tập đoàn Đèo Cả và Ngân hàng Phát triển Việt Nam (VDB) - Chi nhánh Lâm Đồng ký kết thoả thuận hợp tác về tài trợ vốn tín dụng đầu tư của Nhà nước để thực hiện các dự án đầu tư hạ tầng giao thông theo phương thức đối tác công tư (PPP).

EVNHCMC tiếp và làm việc với Bộ trưởng Phát triển kinh tế, Thương mại quốc tế và Xúc tiến xuất khẩu Canada

EVNHCMC tiếp và làm việc với Bộ trưởng Phát triển kinh tế, Thương mại quốc tế và Xúc tiến xuất khẩu Canada

Doanh nghiệp 20:00

Sáng 28-3-2024, ông Phạm Quốc Bảo, Chủ tịch HĐTV và ông Luân Quốc Hưng, Phó Tổng giám đốc EVNHCMC đã tiếp và làm việc với Bộ trưởng Phát triển Kinh tế, Thương mại Quốc tế và Xuất khẩu Canada – bà Mary Ng.

Đến TTC Van Phong Bay Resort nghe chia sẻ kinh nghiệm quản trị từ doanh nhân Đặng Văn Thành

Đến TTC Van Phong Bay Resort nghe chia sẻ kinh nghiệm quản trị từ doanh nhân Đặng Văn Thành

Doanh nghiệp 17:36

Cuộc đời của mỗi doanh nhân được ví như “cuốn sách sống” truyền cảm hứng cho thế hệ kế tiếp. Có mất mát, khó khăn, nhưng cũng có rất nhiều thành tựu. Những kinh nghiệm thực tế này không chỉ vô cùng quý giá mà còn là động lực mạnh mẽ cho bất kỳ ai.

Góc nhìn: Libera Nha Trang và tư duy tiếp cận mới

Góc nhìn: Libera Nha Trang và tư duy tiếp cận mới

Bất động sản 15:48

Từ trước đến nay, và kể cả trong tương lai, thế giới chưa bao giờ phủ nhận sức hấp dẫn đặc biệt của những đô thị biển.