Ếch nướng muối ớt
Ếch không chỉ là món ăn bổ dưỡng cho cả gia đình mà còn là món khoái khẩu của các đấng mày râu, những tín đồ ưa thích món ăn dân dã này. Món ếch nướng muối ớt này ngon tuyệt, thớ thịt vừa mềm vừa săn, giòn ruộm, thơm nức của ếch, vị mằn mặn của muối, cay xè của ớt hiểm, the the của rau răm đã tạo nên hương vị thơm ngon đặc biệt cho món ếch nướng.
Nguyên liệu làm món ếch nướng muối ớt
8 đùi ếch
50 g nghệ
4 củ hành tím
2 cây sả
3 trái ớt cay
2 muỗng súp mỡ nước (dầu ăn)
Rau sống, lá chuối.
Lưu ý: Lưu ý để món ăn ngon thì nên chọn ếch đồng vị thịt ếch đồng mềm, ngọt và săn chắc. Chọn phần đùi vì phần này nhiều thịt, còn các bộ phận khác ít thịt hơn không thích hợp cho món nướng.
Hướng dẫn cách làm món ếch nướng muối ớt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt ếch khi mua về, bạn hãy làm sạch, bỏ nội tạng, giữ lại phần thân và đùi, sau đó rửa sạch, để vào rổ cho ráo nước.
Chuẩn bị gia vị ướp ếch: Gia vị cần cho món ếch nướng muối ớt là hạt nêm, tiêu, tỏi, hành tím, ớt và sả. Hành tím + ỏi, lột vỏ băm nhỏ, ớt băm nhỏ, sả cây tước bớt vỏ ngoài, bằm nhỏ. Tất cả cho vào tô lớn trộn đều. Băm nhuyễn các gia vị.
Bước 2: Ướp ếch
Ướp ếch với gia vị với tất cả các gia vị đã chuẩn bị sẵn ở trên cho thấm chừng khoảng 30 phút.
Bước 3: Nướng ếch
Cũng như các món nướng khác, cách làm ếch nướng muối ớt không quá phức tạp.
Nướng ếch trên than hồng hoặc dùng lò nướng nhưng nếu muốn món ăn ngon thì sử dụng than đỏ hồng là tốt nhất. Bạn cần chuẩn bị trước lò than đỏ lửa. Đợi cho than đỏ rực thì cho ếch lên nướng. Ếch được đặt trên vỉ nướng và liên tục trở đều tay trong khi nướng ếch.
Bạn lưu ý là thỉnh thoảng, bạn phết chút dầu cho da ếch vàng. Da ếch để nguyên ăn có vị beo béo vừa dai dai rất lạ vị nhé.
Bước 4: Làm nước chấm
Khi làm nước chấm món ếch nướng muối ớt, bạn có thể dùng hành tỏi đã ướp ếch.
Sau đó phi thơm với dầu nóng, nêm thêm 1 thìa cà phê hạt nêm và đun sôi cho cạn bớt nước là xong.
Món ếch nướng muối ớt hấp dẫn nhất là khi đi kèm với "phụ kiện" thích hợp như rau sống và rau răm. Đặc biệt, nếu thiếu chén muối tiêu chanh thì quả là rất phí. Vì món ăn sẽ mất đi hương vị đặc trưng đấy.
Thực hiện theo hướng dẫn này, khi thưởng thức, bạn sẽ thấy từng thớ thịt mềm ngọt tự nhiên, giòn ruộm và thơm nức hương vị đặc trưng hòa quyện với vị mặn mòi của muối, vị cay cay xé lưỡi của ớt và chút the the của rau răm vô cùng hấp dẫn.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
-->> 4 bước đơn giản có ngay ếch chiên lá lốt giòn ngon khó cưỡng
Xem thêm: Cách làm món da ếch chiên giòn xóc tỏi ớt