Bánh bao áp chảo đổi vị

03 Tháng 11, 2016 | 11:00

Thay vì hấp, những chiếc bánh bao nhỏ xíu sẽ được làm chín bằng chảo chống dính để có một hương vị khác biệt.

Bánh bao áp chảo đổi vị

Nguyên liệu:

Phần bột:

- 300 g bột mì

- 160 g nước

- 5 g men nở

Phần nhân:

- 300 g thịt lợn

- Rau mùi, gừng, hành tây, hẹ

- Nước tương, tiêu, muối, đường

- Hạt mè, rượu nấu ăn

Cách làm:

Bước 1: Trộn đều bột mì và men, sau đó thêm nước vào nhồi thành một khối bột ẩm. Đậy kín bằng một màng bọc thực phẩm ở nhiệt độ thường cho đến khi khối bột nở gấp đôi so với ban đầu.

Bánh bao áp chảo đổi vị

Bước 2: Trong khi chờ bột nở, chuẩn bị nhân. Thịt lợn xắt nhỏ, xào cùng rượu, hành tây, gừng, tiêu, nước tương, sau đó thêm rau mùi xắt nhỏ vào.

Bánh bao áp chảo đổi vị

Bước 3: Khi bột nở to, lấy ra nhào lại cho mịn, sau đó chia thành các phần nhỏ. Cán cục bột nhỏ thành hình tròn, có phần giữa dày hơn so với viền. Sau đó cho một ít nhân vào giữa.

Bánh bao áp chảo đổi vị

Bước 4: Gói kín bánh lại thành hình như thế này.

Bánh bao áp chảo đổi vị

Bước 5: Đổ một ít dầu ăn vào chảo, làm nóng rồi đặt bánh bao vào. Không nên để bánh quá sát nhau vì khi nấu bánh sẽ nở ra. Để lửa ở mức vừa trong khoảng vài phút đến lúc mặt dưới của bánh vàng.

Bánh bao áp chảo đổi vị

Bước 6: Đổ nước vào ngập khoảng 1/3 bánh. Đậy nắp lại nấu ở lửa vừa.

Bánh bao áp chảo đổi vị

Bước 7: Khoảng 10 phút thì mở nắp ra, kiếm tra xem nước đã cạn khô hoàn toàn chưa. Nếu chưa thì nấu thêm một lúc ở lửa nhỏ. Sau đó thêm hành lá xắt nhỏ và hạt mè trắng lên trên là hoàn thành.

Bánh bao áp chảo đổi vị
Theo Linh San (Ngoisao)

Viết bình luận

CHUYÊN TRANG PHỤ NỮ

Email: phunu@nld.com.vn

NHẬN EMAIL MỚI HÀNG NGÀY

Đăng ký nhận tin mỗi ngày từ chuyên phụ nữ

Giấy phép số 115/GP- BTTTT cấp ngày 09 tháng 02 năm 2021 của Bộ Thông tin và Truyền thông
Tổng Biên tập: TÔ ĐÌNH TUÂN
Địa chỉ: 123 - 127 Võ Văn Tần, Phường Võ Thị Sáu, Quận 3 - TPHCM, Điện thoại: 028-3930.6262 / 028-3930.5376, Fax: 028-3930.4707. Email: toasoan@nld.com.vn
Bản quyền thuộc về Báo Người Lao Động. Các website khác đã được chúng tôi đồng ý cho khai thác thông tin, khi đăng lại phải ghi rõ nguồn: Theo Báo Người Lao Động (www.nld.com.vn).