Nguyên liệu:
- Tôm: 1kg
- Thịt nạc vai: 300gram
- Mộc nhĩ, hành khô, hành lá, nước mắm, bột ngọt, bún hoặc bánh đa.
Ảnh: xinhxinh
Cách chế biến:
Bước 1: Tôm rửa sạch, cho lên bếp luộc sơ, vớt ra bóc vỏ, ướp cùng bột ngọt, nước mắm.
- Vỏ tôm giã nát, lọc lấy nước.
- Thịt thái mỏng, ướp cùng nước mắm, bột ngọt.
- Mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch thái nhỏ.
Bước 2: Phi thơm 1/2 hành củ, cho thịt vào xào săn sau đó đổ ra.
- Cho nốt chỗ hành vào phi tiếp, đổ tôm vào xào kỹ. Sau đó cho thịt đã xào, mộc nhĩ vào đảo đều.
Bước 3: Cho nồi nước dùng lên bếp đun sôi, nêm vừa ăn.
- Trần bánh đa cho vào bát, cho tôm, thịt, hành lá, đổ nước dùng vào ăn nóng.
Lưu ý: Nếu muốn ăn kèm rau thì ta cho nước dùng vào nồi lẩu, chuẩn bị rau (cải đắng, cải cúc, cần...) để nhúng ăn kèm với bánh đa và tôm.
