Cuối tuần rồi, làm cơm chiên Dương Châu ăn thôi!

21 Tháng 01, 2017 | 09:40

(NLĐO)- Cơm chiên Dương Châu không chỉ đẹp mắt mà khi ăn lại rất ngon vì tổng hợp được cả cơm, thịt và rau củ.


Cơm chiên Dương Châu

Cơm chiên Dương Châu

Sắp đến Tết, nhà nhà đều chuẩn bị cho mình tôm khô, chả lụa, lạp xưởng; còn ngoài chợ thì các loại rau củ ở Đà Lạt đã tràn ngập. Hãy tận dụng những nguyên liệu có sẵn trong bếp, chúng ta thử chế biến món cơm chiên Dương Châu đãi cả nhà trong dịp cuối tuần của những ngày cuối năm. Nào hãy cùng tôi vào bếp nhé!

Nguyên liệu:


+ 4 chén cơm trắng (nên nấu cơm hơi khô thì khi chiên lên sẽ ngon hơn cơm nhão)

+ 100 gram chả lụa
+ 1 cây lạp xưởng
+ 2 quả trứng gà
+ Tôm khô

+ 2 quả trứng vịt muối
+ Cà rốt, đậu Hà Lan
+ Tỏi, hành lá, ngò rí
+ Dầu điều, dầu ăn, muối, tiêu, đường, hạt nêm, nước tương

Thực hiện:


Cà rốt xắt hạt lựu

Cà rốt xắt hạt lựu

- Lạp xưởng, cà rốt, đậu cô ve, đậu Hà Lan luộc sơ. Xắt hạt lựu cà rốt, đậu cô ve, lạp xưởng và cả chả lụa. Để từng nguyên liệu ra riêng.

- Trứng đập vào chén, đánh cho tan, chiên mỏng, xắt sợi dầy khoảng 3 phân.

- Tôm khô rửa sạch, ngâm nước để tôm nở ra.

- Trứng vịt muối luộc, dùng muỗng lấy phần lòng đỏ, cho vào chén ép nhuyễn.

- Lần lượt cho các nguyên liệu: cà rốt, đậu cô ve, đậu Hà Lan, trứng vịt muối, chả lụa, lạp xưởng, dầu điều... vào thố cơm. Nêm vào cơm thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm. Trộn đều tất cả lại với nhau.


Hỗn hợp cơm sau khi trộn

Hỗn hợp cơm sau khi trộn

- Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào, phi tỏi cho thơm rồi cho tôm khô vào xào, nêm thêm vào tôm 1 muỗng canh đường để cho tôm có vị ngọt. Trút tất cả hỗn hợp cơm vào xào cho nóng, đến khi hạt cơm săn lại, nhảy lách tách thì cơm đã chín. Cho thêm hành lá vào và tắt bếp.

- Trút cơm ra đĩa, trang trí trứng xắt sợi lên trên cùng với ngò rí.


Trang trí thêm trứng và ngò rí

Trang trí thêm trứng và ngò rí

Cơm chiên Dương Châu không chỉ đẹp mắt mà khi ăn lại rất ngon vì tổng hợp được cả cơm, thịt và rau củ. Cơm chiên dùng nóng với nước tương sẽ rất tuyệt.

Chúc các bạn thành công.

Bài và ảnh: Hà Khánh

Viết bình luận

CHUYÊN TRANG PHỤ NỮ

Email: phunu@nld.com.vn

NHẬN EMAIL MỚI HÀNG NGÀY

Đăng ký nhận tin mỗi ngày từ chuyên phụ nữ

Giấy phép số 115/GP- BTTTT cấp ngày 09 tháng 02 năm 2021 của Bộ Thông tin và Truyền thông
Tổng Biên tập: TÔ ĐÌNH TUÂN
Địa chỉ: 123 - 127 Võ Văn Tần, Phường Võ Thị Sáu, Quận 3 - TPHCM, Điện thoại: 028-3930.6262 / 028-3930.5376, Fax: 028-3930.4707. Email: toasoan@nld.com.vn
Bản quyền thuộc về Báo Người Lao Động. Các website khác đã được chúng tôi đồng ý cho khai thác thông tin, khi đăng lại phải ghi rõ nguồn: Theo Báo Người Lao Động (www.nld.com.vn).