Lạ miệng với củ kiệu xào thịt bò

19 Tháng 01, 2017 | 02:00

(NLĐO)- Nhắc đến củ kiệu có lẽ ai cũng nghĩ ngay tới món kiệu làm dưa, món ăn không thể thiếu trong ngày Tết.


Lạ miệng với kiệu xào thịt bò

Lạ miệng với kiệu xào thịt bò

Tuy nhiên, kiệu có thể chế biến thành nhiều món ăn khác như kiệu kho thịt, kiệu nấu canh, kiệu xào thịt ba rọi, xào với cật heo hay dồi trường… Còn ở miền Tây, người dân nơi đây lại có món kiệu xào thịt chuột ngon đáo để. Hôm nay, chúng tôi thực hiện món củ kiệu xào thịt bò vừa lạ miệng vừa ngon để cả nhà thưởng thức trong những ngày cận Tết.

Nguyên liệu:

- Củ kiệu: 500 gram

- Thịt bò: 200 gram

- Cà rốt: 1 củ

- Tỏi, bột nêm, nước tương, đường, dầu ăn…

Thực hiện:


Kiệu bỏ rễ, lột bỏ lớp vỏ lụa

Kiệu bỏ rễ, lột bỏ lớp vỏ lụa

- Củ kiệu bỏ rễ, lá, lột bớt vỏ lụa bên ngoài. Rửa kiệu với nước cho sạch, để ráo. Dùng dao đập cho kiệu dập dập.


Đập kiệu dập dập

Đập kiệu dập dập

- Thịt bò thái mỏng, ướp với 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước tương, 1 ít bột nêm và tiêu, tỏi bằm nhuyễn. Cho thịt bò vào tủ lạnh khoảng 30 phút cho thịt mềm.


Thịt bò thái mỏng, ướp gia vị cho thấm

Thịt bò thái mỏng, ướp gia vị cho thấm

- Cà rốt xắt sợi

- Bắc chảo nóng, cho dầu ăn vào, trút thịt bò đã ướp vào chảo, đảo nhanh tay với lửa lớn. Thịt chín tái, trút ra đĩa.

- Tiếp tục cho 1 ít dầu ăn vào chảo, trút kiệu và cà rốt vào xào chung, nêm thêm ít bột nêm. Khi kiệu chín, nước khô lại ta tiếp tục trút thịt bò vào, xào sơ và tắt bếp.


Xào kiệu và cà rốt cho chín

Xào kiệu và cà rốt cho chín

- Trút kiệu ra đĩa, rắc thêm tiêu.

Món củ kiệu xào thịt bò chấm cùng nước tương, ăn kèm với cơm trắng, sẽ rất ngon.


Kiệu xào thịt bò chấm cùng nước tương

Kiệu xào thịt bò chấm cùng nước tương

Chúc các bạn thành công!

Bài và ảnh: Thanh Hà

Viết bình luận

CHUYÊN TRANG PHỤ NỮ

Email: phunu@nld.com.vn

NHẬN EMAIL MỚI HÀNG NGÀY

Đăng ký nhận tin mỗi ngày từ chuyên phụ nữ

Giấy phép số 115/GP- BTTTT cấp ngày 09 tháng 02 năm 2021 của Bộ Thông tin và Truyền thông
Tổng Biên tập: TÔ ĐÌNH TUÂN
Địa chỉ: 123 - 127 Võ Văn Tần, Phường Võ Thị Sáu, Quận 3 - TPHCM, Điện thoại: 028-3930.6262 / 028-3930.5376, Fax: 028-3930.4707. Email: toasoan@nld.com.vn
Bản quyền thuộc về Báo Người Lao Động. Các website khác đã được chúng tôi đồng ý cho khai thác thông tin, khi đăng lại phải ghi rõ nguồn: Theo Báo Người Lao Động (www.nld.com.vn).