Bánh khọt miền Tây thời hiện đại: Làm dễ ợt!

21 Tháng 08, 2017 | 01:01

(NLĐO) – Món bánh khọt chuẩn chất miền Tây làm thật đơn giản, lại không tốn quá nhiều thời gian.

Bánh khọt miền Tây thời hiện đại: Làm dễ ợt! - Ảnh 1.

Bánh khọt miền Tây

Vào những ngày cuối tuần, bữa cơm của gia đình tôi thường được thay thế bằng những món ăn như bún bò Huế, phở, hủ tiếu hoặc bánh canh, bánh xèo… để thay đổi khẩu vị cho cả nhà. Đặc biệt những hôm thời tiết ẩm ương, món mà tôi hay làm nhất là bánh khọt kiểu miền Tây. Món bánh này làm theo cách xưa, phải ngâm từ gạo đêm hôm trước, vo sạch mang đi xay thành bột… Nói chung khâu chuẩn bị mất khá nhiều thời gian. Còn ngày nay chỉ cần đi một vòng siêu thị là có đủ nguyên liệu để làm nên một chiếc bánh khọt vàng ươm, vừa giòn vừa xốp vô cùng thơm ngon, hấp dẫn để chiêu đãi người thân của mình sau một tuần đi học, đi làm vất vả. Cách làm như sau:


Bánh khọt miền Tây thời hiện đại: Làm dễ ợt! - Ảnh 2.

Bột bánh xèo dùng để đổ bánh khọt

Phần vỏ bánh: Cho khoảng 400 gam bột bánh xèo bán sẵn, hai muỗng canh bột chiên giòn, cùng bột nghệ vào thau, rồi trộn đều.

Dừa khô nạo vắt lấy nước cốt, hai trứng gà đập vào chén đánh tan, một chút đường và muối cho tất cả vào thau bột. Khuấy liên tục đến khi hỗn hợp hòa tan. Để bột nghỉ chừng 30 phút.


Bánh khọt miền Tây thời hiện đại: Làm dễ ợt! - Ảnh 3.

Nhân bánh gồm tôm, thịt...

Trong thời gian này chuẩn bị phần nhân bánh: Thịt heo và tôm lột vỏ rồi cắt nhỏ, ướp sơ với đầu hành băm nhuyễn, chút muối, nước mắm ngon, đường và bột ngọt. Bắc chảo lên bếp phi thơm hành tỏi băm, rồi cho thịt vào xào săn, sau đó cho tôm vào dùng đũa đảo đều đến khi thịt và tôm chín, nêm nếm lại nếu chưa vừa miệng thì cho thêm gia vị vào, cuối cùng rắc một chút tiêu xay lên.

Nhân và bột bánh đã chuẩn bị xong tiến hành chiên bánh. Lấy thau bột ra cho hành lá xắt nhỏ vào rồi lấy vá quậy bột cho lớp bột bị lắng dưới đáy thau hòa tan trở lại. Đặt khuôn bánh khọt lên bếp tráng dầu vào khuôn, đợi dầu nóng đổ bột vào từng khuôn, rồi cho nhân vào. Sau đó đậy nắp lại, canh thấy bánh chín thì lấy muỗng khượi bánh ra cho vào dĩa. Tiếp tục chiên đến khi hết bột và nhân.

Bánh khọt miền Tây thời hiện đại: Làm dễ ợt! - Ảnh 4.

Đổ bột vào khuôn

Dọn ra kèm dĩa rau thơm và xà lách, chén nước mắm pha loãng có vị chua ngọt cay cay. Khi ăn có thể cắt nhỏ rau cải cho vào dĩa bánh khọt, rồi chan nước mắm lên, dùng đũa gắp bánh và rau đưa vào miệng mà thưởng thức. Đối với người miền Tây cái thú ăn bánh khọt, bánh xèo là phải bốc bằng tay, bằng cách đặt lá cải lên lòng bàn tay, rồi cho vài cọng rau thơm và cái bánh khọt lên, rồi cuộn lại chấm vào chén nước mắm chua ngọt.


Bánh khọt miền Tây thời hiện đại: Làm dễ ợt! - Ảnh 5.

Rau sống không thể thiếu cho món bánh ngọt

Món bánh khọt chuẩn chất miền Tây làm thật đơn giản, lại không tốn quá nhiều thời gian. Khi nào rảnh rỗi các bà nội trợ hãy bắt tay làm thử món này, để những người thân của mình thưởng thức thỏa thích nhé. Chúc các bạn thành công!

Bánh khọt miền Tây thời hiện đại: Làm dễ ợt! - Ảnh 6.

Món bánh khọt sẽ hấp dẫn hơn khi ăn kèm với rau sống


Bài và ảnh: Song Nghi

Viết bình luận

  • Mưa ngập đồng, giá rau xanh tại chợ Hà Nội tăng mạnh

    17.10.2017 | 10:33 AM

    Mưa ngập đồng, giá rau xanh tại chợ Hà Nội tăng mạnh

    Sau 1 tuần chịu ảnh hưởng của mưa lũ liên tiếp, các mặt hàng rau xanh trên thị thường tại Hà Nội đồng loạt tăng giá, trong đó rau thơm, rau gia vị tăng giá kỷ lục.

  • Bị “móc túi' khi mua hàng thời trang online từ nước ngoài

    17.10.2017 | 10:00 AM

    Bị “móc túi" khi mua hàng thời trang online từ nước ngoài

    Việc mua hộ hàng thời trang qua mạng có rất nhiều “kẽ hở” để người làm dịch vụ trung gian lợi dụng trục lợi từ sự thiếu hiểu biết và kém cẩn trọng của khách hàng.

  • Kỳ vọng sâm Việt vươn ra thế giới

    09.10.2017 | 05:32 AM

    Kỳ vọng sâm Việt vươn ra thế giới

    "Nếu nhà nước có lộ trình, cùng kế hoạch bài bản, tôi tin rằng khoảng 10-20 năm sau, Việt Nam sẽ đứng nhất nhì về sản phẩm sâm trên thế giới. Riêng huyện Nam Trà My sẽ có hàng ngàn tỉ phú" - ông Hồ Quang Bửu, Chủ tịch UBND huyện Nam Trà My, tỉnh Quảng Nam (thủ phủ cây sâm Ngọc Linh), nhận định

  • Thu được hơn 4,5 tỉ đồng từ phiên chợ sâm Ngọc Linh

    03.10.2017 | 12:42 PM

    Thu được hơn 4,5 tỉ đồng từ phiên chợ sâm Ngọc Linh

    (NLĐO) – Có trên 7.000 lượt người đến tham quan, mua sắm tại phiên chợ sâm núi Ngọc Linh ở tỉnh Quảng Nam.

Email: phunu@nld.com.vn

NHẬN EMAIL MỚI HÀNG NGÀY

Đăng ký nhận tin mỗi ngày từ chuyên phụ nữ

Giấy phép số 115/GP- BTTTT cấp ngày 09 tháng 02 năm 2021 của Bộ Thông tin và Truyền thông
Tổng Biên tập: TÔ ĐÌNH TUÂN
Địa chỉ: 123 - 127 Võ Văn Tần, Phường Võ Thị Sáu, Quận 3 - TPHCM, Điện thoại: 028-3930.6262 / 028-3930.5376, Fax: 028-3930.4707. Email: toasoan@nld.com.vn
Bản quyền thuộc về Báo Người Lao Động. Các website khác đã được chúng tôi đồng ý cho khai thác thông tin, khi đăng lại phải ghi rõ nguồn: Theo Báo Người Lao Động (www.nld.com.vn).