Món ăn từ kiến

03 Tháng 08, 2019 | 16:01

Họ hàng nhà kiến có nhiều loại như kiến đen, kiến đỏ, kiến nâu, kiến khâu, kiến bọng, kiến hôi… nhưng thường được sử dụng làm thuốc nhiều nhất là kiến đen ( Formica fusca Linnaeus).

Món ăn từ kiến - Ảnh 1.

Trứng kiến đen thường được đồng bào các dân tộc miền núi ở phía Bắc thu về để thổi xôi ăn hằng ngày. Nguồn: internet

Theo Đông y, kiến có vị mặn, cay và hơi độc, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, tiêu thũng, thường dùng chữa trị rắn cắn, mụn nhọt sưng đau.

Trứng kiến có vị béo, hơi độc nhưng dùng để bổ khí lực rất tốt. Hiện nay một số nước đã sử dụng trứng kiến trong điều trị chứng suy giảm sinh dục của nam giới, giúp sống lâu, trẻ đẹp.

Kiến đen chứa 40-67% protein gồm nhiều loại axit amin, trong đó có 8 chất không thay thế được. Các nhà khoa học cho biết, có nhiều loại côn trùng được dùng làm thuốc chữa bệnh, trong đó có loài kiến  đen làm thuốc rất tốt. Hàm lượng các chất dinh dưỡng của trứng kiến đen rất cao, gồm hơn 30 loại axit amin, 31 nguyên tố vi lượng chủ yếu là canxi, sắt, đồng, kẽm, coban (trong đó hàm lượng kẽm cao nhất) cùng các vitamin A, D, E, B1, B12 và hoạt chất tryptohan.

Dưới đây là một số món ăn bài thuốc từ kiến đen:

Chữa phụ nữ sau khi sinh ít sữa: Kiến đen hầm với đậu phụ hoặc kết hợp với một số rau quả khác làm món ăn bổ dưỡng chữa bệnh…

Chữa cho người suy nhược: Trứng kiến đen 500g, trứng gà 2 quả, hành 20g, rượu 10g, nước dùng 20g, gừng 10g, bột ngũ cốc 20g, bột hạt tiêu 2g. Sau khi ướp xong cho vào hấp trong 20 phút xào, chưng, hấp ăn.

Chữa viêm khớp, tê thấp, viêm gan mãn tính: Lấy kiến đen rửa sạch xào với mướp đắng ăn hoặc lấy kiến đen ngâm dầu (dầu thầu dầu hoặc dầu lạc) để một thời gian, dùng xoa bóp chữa viêm khớp, tê thấp, viêm gan mãn tính.

Trứng kiến đen thường được đồng bào các dân tộc miền núi ở phía Bắc thu về để thổi xôi ăn hằng ngày làm thuốc bổ, tăng cường thể lực. Phụ nữ cho rằng ăn nhiều trứng kiến đen sẽ có làn da đẹp, mịn màng, tươi tắn.

Lưu ý: Tác dụng của trứng kiến là cung cấp thực phẩm giàu protein tuy nhiên, có thể gây dị ứng cho những người mẫn cảm với arginine, prolin, histidin. Hơn nữa, kiến là loài sống ở những nơi ẩm thấp, trong rừng núi nên sẽ chứa rất nhiều ký sinh trùng, vi khuẩn gây hại cho người. Nếu dùng trứng kiến đen không phải loại tươi, sạch thì vô tình chúng ta lại tự đưa thêm vào cơ thể mình những vi khuẩn gây hại. Đặc biệt, những người dùng trứng kiến để ăn gỏi thì càng có nguy cơ ngộ độc cao.

Theo DS Nguyễn Văn Hào/khoahocdoisong.vn

Viết bình luận

  • Mưa ngập đồng, giá rau xanh tại chợ Hà Nội tăng mạnh

    17.10.2017 | 10:33 AM

    Mưa ngập đồng, giá rau xanh tại chợ Hà Nội tăng mạnh

    Sau 1 tuần chịu ảnh hưởng của mưa lũ liên tiếp, các mặt hàng rau xanh trên thị thường tại Hà Nội đồng loạt tăng giá, trong đó rau thơm, rau gia vị tăng giá kỷ lục.

  • Bị “móc túi' khi mua hàng thời trang online từ nước ngoài

    17.10.2017 | 10:00 AM

    Bị “móc túi" khi mua hàng thời trang online từ nước ngoài

    Việc mua hộ hàng thời trang qua mạng có rất nhiều “kẽ hở” để người làm dịch vụ trung gian lợi dụng trục lợi từ sự thiếu hiểu biết và kém cẩn trọng của khách hàng.

  • Kỳ vọng sâm Việt vươn ra thế giới

    09.10.2017 | 05:32 AM

    Kỳ vọng sâm Việt vươn ra thế giới

    "Nếu nhà nước có lộ trình, cùng kế hoạch bài bản, tôi tin rằng khoảng 10-20 năm sau, Việt Nam sẽ đứng nhất nhì về sản phẩm sâm trên thế giới. Riêng huyện Nam Trà My sẽ có hàng ngàn tỉ phú" - ông Hồ Quang Bửu, Chủ tịch UBND huyện Nam Trà My, tỉnh Quảng Nam (thủ phủ cây sâm Ngọc Linh), nhận định

  • Thu được hơn 4,5 tỉ đồng từ phiên chợ sâm Ngọc Linh

    03.10.2017 | 12:42 PM

    Thu được hơn 4,5 tỉ đồng từ phiên chợ sâm Ngọc Linh

    (NLĐO) – Có trên 7.000 lượt người đến tham quan, mua sắm tại phiên chợ sâm núi Ngọc Linh ở tỉnh Quảng Nam.

Email: phunu@nld.com.vn

NHẬN EMAIL MỚI HÀNG NGÀY

Đăng ký nhận tin mỗi ngày từ chuyên phụ nữ

Giấy phép số 1872/GP- BTTTT cấp ngày 9 tháng 10 năm 2012 của Bộ Thông tin và Truyền thông
Tổng Biên tập: TÔ ĐÌNH TUÂN
Địa chỉ: 127 Võ Văn Tần, Phường 6, Quận 3 - TPHCM, Điện thoại: 028-3930.6262 / 028-3930.5376, Fax: 028-3930.4707. Email: toasoan@nld.com.vn
Bản quyền thuộc về Báo Người Lao Động. Các website khác đã được chúng tôi đồng ý cho khai thác thông tin, khi đăng lại phải ghi rõ nguồn: Theo Báo Người Lao Động (www.nld.com.vn).