Những món chay đơn giản mà ngon mùa Vu Lan

22 Tháng 08, 2022 | 18:15

Món chay được ưu ái trong thực đơn mùa Vu Lan với ý nghĩa thể hiện sự báo đáp công ơn và cầu phúc cho cha mẹ.

Bún gạo xào chay

Bún gạo xào chay thu hút bởi bún mềm tơi nhưng không nhão, đậu phụ béo bùi, các rau củ quả chín tới, màu sắc tươi mới, không bị ra nước, vị hài hòa. Một món ăn thanh đạm lại đầy đủ dinh dưỡng, màu sắc hấp dẫn.

Những món chay đơn giản mà ngon mùa Vu Lan - Ảnh 1.

Bún gạo xào chay

Để làm nên món ăn ngon, cần chú ý: Các loại rau củ quả nên xào nhanh trên lửa lớn để giữ độ giòn ngọt mà không bị ra nước, mất vitamin. Để bún gạo không bị nhạt vị nên trộn trực tiếp nước sốt trước trên lửa nhỏ. Với những người ăn chay trường thì bỏ các ngũ vị tân (hành, tỏi...), thay bằng hành boa-rô.

Mít kho

Mít non là nguyên liệu không còn xa lạ với chị em nội trợ qua các món gỏi , nấu canh hay xào, mít kho thanh ngọt sẽ tạo điểm mới cho mâm cơm trong mùa Vu Lan được lòng cả người ăn chay lẫn ăn mặn.

Những món chay đơn giản mà ngon mùa Vu Lan - Ảnh 2.

Chả giò chay


Chả giò miền Nam hay nem rán miền Bắc là món ăn không thể thiếu trong các mâm cỗ dịp Lễ Tết. Chả giò chay với các nguyên liệu gần gũi, cách làm đơn giản là gợi ý hấp dẫn cho thực đơn dịp Vu Lan.


Những món chay đơn giản mà ngon mùa Vu Lan - Ảnh 3.

Chả giò chay

Để chả giò lên màu đẹp mắt, vỏ giòn rụm mà nhân bên trong mềm ngọt, không bị chảy nước thì cần chú ý một số bí quyết như: Vắt ráo các loại rau củ quả để nhân không bị chảy nước. Khi gói chả giò thì gói vừa tay, không nên chặt quá vì khi rán nhân nở làm vỡ nem. Chiên 2 lần lửa giúp chả giò vàng ươm, giòn rụm dù để lâu.


Cà ri chay


Món cà ri luôn góp mặt trong các mâm cỗ mặn và chỉ cần bạn biến tấu một chút đã có ngay cà ri chay thơm, béo, bùi hài hòa để bày biện cho mâm cỗ trong dịp rằm tháng 7 rồi nhé.


Những món chay đơn giản mà ngon mùa Vu Lan - Ảnh 4.


Cà tím kho tiêu


Cà tím là thực phẩm bình dân, phổ biến nhiều vùng trong cả nước. Chỉ với một chút biến tấu, món cà tím kho tiêu ''hao cơm'' bởi cà mềm dẻo, thấm vị mặn ngọt hài hòa, nước sốt sóng sánh màu hổ phách.


Những món chay đơn giản mà ngon mùa Vu Lan - Ảnh 5.

Cà tím kho tiêu

Khâu chọn cà rất quan trọng, nên chọn những quả cà màu tím sẫm, da căng bóng, cầm chắc nặng tay. Nên chiên sơ để cà săn lại, không bị nhũn, giữ nguyên miếng khi kho. Tùy theo khẩu vị, khi kho thêm đậu hũ chiên cũng rất ngon.


Chả lá lốt chay


Thay vì thịt bò, hôm nay mình sẽ biến tấu với món chả lá lốt chay thơm ngon, hấp dẫn. Thành phần chủ yếu là đậu hũ non, đậu Hà Lan, bắp hột, lá lốt… để trổ tài nhé!


Những món chay đơn giản mà ngon mùa Vu Lan - Ảnh 6.


Nộm rau muống đậu phụ


Món ăn là sự hài hòa sắc và vị, rau muống xanh giòn, đậu phụ vàng ươm bùi béo, cộng thêm lạc rang giòn thơm, vị chua cay mặn ngọt cân đối. Món chay dân dã này vừa đủ dinh dưỡng lại làm phong phú thêm thực đơn dịp Vu Lan.


Những món chay đơn giản mà ngon mùa Vu Lan - Ảnh 7.

Nộm rau muống đậu phụ

Để món ăn vẹn tròn nên chọn rau muống nước cọng xanh non khi làm nộm không bị thâm đen. Luộc rau vừa chín tới, ngâm nước đá hãm nhiệt để rau xanh giòn.


Khoai lang kén


Từng miếng khoai lang kén vỏ vàng ươm như kén tằm, bên trong ngọt mềm, thơm mùi vừng, vị bùi béo chiếm thiện cảm từ cái nhìn đầu tiên.


Những món chay đơn giản mà ngon mùa Vu Lan - Ảnh 8.

Khoai lang kén

Một vài bí quyết để món ăn hoàn thiện cần chú ý: Nên ghiền/giã khoai lúc còn nóng sẽ dễ và mịn hơn. Chọn khoai lang Nhật có ruột vàng màu sắc đẹp hơn. Khi chiên, canh nhiệt ở lửa vừa cho khoai vàng giòn đều các mặt. Nếu lửa to quá sẽ làm ruột nở phì ra và bên ngoài dễ bén cháy. Có thể làm nhiều thì chiên sơ lần một, để nguội trữ đông, khi ăn chiên lại hoặc cho vào nồi chiên không dầu.


Thịt heo quay chay


Bạn đã thử chế biến món này chưa? Nếu chưa thì thật đáng tiếc đấy. Thay vì ra chợ mua sẵn thì bạn nên thử một lần làm món thịt heo quay đầy hấp dẫn này nhé!


Những món chay đơn giản mà ngon mùa Vu Lan - Ảnh 9.


Nộm đu đủ


Nộm đu đủ là món ăn bình dân nhưng lại luôn xuất hiện trong thực đơn nhiều nhà hàng chay và mặn. Với nguyên liệu và cách làm đơn giản, món ăn thanh đạm này được nhiều người yêu thích bởi đu đủ giòn ngọt, thấm vị, lạc rang bùi thơm.


Những món chay đơn giản mà ngon mùa Vu Lan - Ảnh 10.

Nộm đu đủ

Để đu đủ giòn ngọt và ra nhựa thì khi sơ chế cần châm/khứa nhẹ vài lát trên bề mặt cho tiết ra bớt mủ. Sau đó rửa sạch, gọt vỏ, bỏ hạt và nạo sợi ngâm nước muối loãng. Nước muối giúp rau củ quả tiết nước để món nộm vừa khô ráo và giòn. Với những người ăn mặn thì thêm topping tùy chọn để món nộm phong phú.

NS (th)

Viết bình luận

  • Mưa ngập đồng, giá rau xanh tại chợ Hà Nội tăng mạnh

    17.10.2017 | 10:33 AM

    Mưa ngập đồng, giá rau xanh tại chợ Hà Nội tăng mạnh

    Sau 1 tuần chịu ảnh hưởng của mưa lũ liên tiếp, các mặt hàng rau xanh trên thị thường tại Hà Nội đồng loạt tăng giá, trong đó rau thơm, rau gia vị tăng giá kỷ lục.

  • Bị “móc túi' khi mua hàng thời trang online từ nước ngoài

    17.10.2017 | 10:00 AM

    Bị “móc túi" khi mua hàng thời trang online từ nước ngoài

    Việc mua hộ hàng thời trang qua mạng có rất nhiều “kẽ hở” để người làm dịch vụ trung gian lợi dụng trục lợi từ sự thiếu hiểu biết và kém cẩn trọng của khách hàng.

  • Kỳ vọng sâm Việt vươn ra thế giới

    09.10.2017 | 05:32 AM

    Kỳ vọng sâm Việt vươn ra thế giới

    "Nếu nhà nước có lộ trình, cùng kế hoạch bài bản, tôi tin rằng khoảng 10-20 năm sau, Việt Nam sẽ đứng nhất nhì về sản phẩm sâm trên thế giới. Riêng huyện Nam Trà My sẽ có hàng ngàn tỉ phú" - ông Hồ Quang Bửu, Chủ tịch UBND huyện Nam Trà My, tỉnh Quảng Nam (thủ phủ cây sâm Ngọc Linh), nhận định

  • Thu được hơn 4,5 tỉ đồng từ phiên chợ sâm Ngọc Linh

    03.10.2017 | 12:42 PM

    Thu được hơn 4,5 tỉ đồng từ phiên chợ sâm Ngọc Linh

    (NLĐO) – Có trên 7.000 lượt người đến tham quan, mua sắm tại phiên chợ sâm núi Ngọc Linh ở tỉnh Quảng Nam.

Email: phunu@nld.com.vn

NHẬN EMAIL MỚI HÀNG NGÀY

Đăng ký nhận tin mỗi ngày từ chuyên phụ nữ

Giấy phép số 115/GP- BTTTT cấp ngày 09 tháng 02 năm 2021 của Bộ Thông tin và Truyền thông
Tổng Biên tập: TÔ ĐÌNH TUÂN
Địa chỉ: 123 - 127 Võ Văn Tần, Phường Võ Thị Sáu, Quận 3 - TPHCM, Điện thoại: 028-3930.6262 / 028-3930.5376, Fax: 028-3930.4707. Email: toasoan@nld.com.vn
Bản quyền thuộc về Báo Người Lao Động. Các website khác đã được chúng tôi đồng ý cho khai thác thông tin, khi đăng lại phải ghi rõ nguồn: Theo Báo Người Lao Động (www.nld.com.vn).