Ốc "chảnh" Sài Gòn

01 Tháng 04, 2018 | 16:47

Do bán những loại ốc ngon, ốc đặc biệt và món chân gà hết chỗ chê nên ông chủ quán ốc "chảnh" Sài Gòn tự tin trong việc chọn khách.

Nhiều người muốn ăn ngon phải gọi điện để “xí” trước vài ngày kẻo đến nơi không có chỗ phải đi về. Quán ốc này nằm ở 009 lô X, chung cư Ngô Gia Tự, quận 10, TP HCM. Buôn có bạn, bán có phường, ''thiên đường'' các quán ốc thường ở quận 4, quận 5, Bình Thạnh, chỉ duy nhất quán “ốc chảnh” đặt lọt thỏm trong khu chung cư Ngô Gia Tự, quận 10. 

Tưởng vắng khách nhưng ai ngờ chủ quán còn từ chối không nhận khách. Thậm chí, quán cũng chẳng để mâm ốc hay bếp trưng bày trước quán để quảng cáo, tuy nhiên, nhờ bí quyết riêng mà quán lúc nào cũng khách ra vô không ngớt.

Ốc chảnh Sài Gòn - Ảnh 1.

Quán ốc nằm lọt thỏm giữa khu chung cư Ngô Gia Tự Ảnh: Đào Minh

Nhiều người bảo quán ốc này hút khách nhờ tiêu chí không chế biến sẵn, tất cả ốc đều tươi mới đặt sẵn, khi khách đến thích loại nào thì nói chủ quán mang đi chế biến. Nhờ chăm chút từng tí một, chỉn chu trong lựa và sơ chế nguyên liệu, nêm gia vị ngon nên vì thế khách cứ tỉ tê rủ rê nhau đến quán ngày một đông hơn. 

Anh An chủ quán cho biết: “Không phải chảnh, nhưng đôi khi tôi phải từ chối khách vì hai vợ chồng không thể làm xuể công việc. Thà mình bán ít hơn một chút để tăng chất lượng món ăn lên”.

Ốc chảnh Sài Gòn - Ảnh 2.

Ốc chảnh Sài Gòn - Ảnh 3.

Ốc ở đây ngon hết chỗ chê, ăn một lần là "thèm" mãi.Ảnh: Đào Minh

Món ăn ngon nhất, bán chạy nhất là sò dương nướng mỡ hành. Âm thanh xèo xèo của những con sò như mời chào khách, mùi của thịt sò cháy cạnh bay thoang thoảng lôi cuốn chào mời khách phải ăn ngay vài con mới đã. Dùng nĩa nhón miếng thịt sò, vị ngọt của sò dương tươi, quyện với mỡ hành thơm, chút đậu phộng rang vàng, vị ngon khiến nhiều người nhớ mãi.

Ốc chảnh Sài Gòn - Ảnh 4.

Các món nướng đều do chính tay chủ quán chế biến kỹ lưỡng Ảnh: Đào Minh

Nếu lỡ chậm chân, hết sò dương, bạn có thể chọn món sò lụa cũng ngon không kém. Sò lụa hấp sả, thanh thanh dịu nhẹ, có chút cay cay, nhưng khiến khách ăn liên tục chẳng ngừng. Các món ốc quen như ốc hương rang muối, sò điệp nướng mỡ hành, sò huyết nướng mọi... thực đơn quen nhưng vị rất khác, phải ăn mới nhận ra sự khác biệt.

Ốc chảnh Sài Gòn - Ảnh 5.

Món chân gà chính là ''món đinh'' của quán. Ảnh: Đào Minh

Ốc chảnh Sài Gòn - Ảnh 6.

Ốc chảnh Sài Gòn - Ảnh 7.

Phải gọi điện đặt trước mới "giành" được món ngon này! Ảnh: Đào Minh

Món nổi tiếng nhất ở quán ốc "chảnh" không phải ốc mà là... chân gà. Đây là món ăn rất hot của tiệm, muốn ăn phải dặn trước, số lượng có giới hạn, nên đi bao nhiêu người, bạn phải đếm kỹ số lượng, nhiều khi muốn ăn thêm cũng không có.

Lý do món chân gà nhanh hết vì mỗi ngày chủ quán phải canh ở lò bán gà, khi họ vừa “ra” chân là lấy ngay nên lúc đem về, chân gà vẫn còn hơi âm ấm. Sau đó chân gà được ướp thêm với những gia vị đặc biệt theo công thức riêng. Khách hẹn đúng giờ đó đến lấy chân gà thì trước đó một chút ông chủ mới nướng. 

Nếu đến trễ sau 15 phút, món ăn ngon lành sẽ được chuyển giao cho bàn khác, khách khác. Chính vì thế, với hàng trăm quán ốc khác ở Sài Gòn, khách hẹn nhau đi ăn có thể đến lúc nào cũng được, chỉ riêng đến quán ốc "chảnh", nhiều người phải đến đúng giờ.

Thế mới thấy, không phải lúc nào khách hàng cũng là thượng đế, đến thử quán ốc "chảnh" bạn sẽ cảm nhận rõ điều đó.

Theo Đào Minh (thanhnien.vn)

Viết bình luận

  • Mưa ngập đồng, giá rau xanh tại chợ Hà Nội tăng mạnh

    17.10.2017 | 10:33 AM

    Mưa ngập đồng, giá rau xanh tại chợ Hà Nội tăng mạnh

    Sau 1 tuần chịu ảnh hưởng của mưa lũ liên tiếp, các mặt hàng rau xanh trên thị thường tại Hà Nội đồng loạt tăng giá, trong đó rau thơm, rau gia vị tăng giá kỷ lục.

  • Bị “móc túi' khi mua hàng thời trang online từ nước ngoài

    17.10.2017 | 10:00 AM

    Bị “móc túi" khi mua hàng thời trang online từ nước ngoài

    Việc mua hộ hàng thời trang qua mạng có rất nhiều “kẽ hở” để người làm dịch vụ trung gian lợi dụng trục lợi từ sự thiếu hiểu biết và kém cẩn trọng của khách hàng.

  • Kỳ vọng sâm Việt vươn ra thế giới

    09.10.2017 | 05:32 AM

    Kỳ vọng sâm Việt vươn ra thế giới

    "Nếu nhà nước có lộ trình, cùng kế hoạch bài bản, tôi tin rằng khoảng 10-20 năm sau, Việt Nam sẽ đứng nhất nhì về sản phẩm sâm trên thế giới. Riêng huyện Nam Trà My sẽ có hàng ngàn tỉ phú" - ông Hồ Quang Bửu, Chủ tịch UBND huyện Nam Trà My, tỉnh Quảng Nam (thủ phủ cây sâm Ngọc Linh), nhận định

  • Thu được hơn 4,5 tỉ đồng từ phiên chợ sâm Ngọc Linh

    03.10.2017 | 12:42 PM

    Thu được hơn 4,5 tỉ đồng từ phiên chợ sâm Ngọc Linh

    (NLĐO) – Có trên 7.000 lượt người đến tham quan, mua sắm tại phiên chợ sâm núi Ngọc Linh ở tỉnh Quảng Nam.

Email: phunu@nld.com.vn

NHẬN EMAIL MỚI HÀNG NGÀY

Đăng ký nhận tin mỗi ngày từ chuyên phụ nữ

Giấy phép số 115/GP- BTTTT cấp ngày 09 tháng 02 năm 2021 của Bộ Thông tin và Truyền thông
Tổng Biên tập: TÔ ĐÌNH TUÂN
Địa chỉ: 123 - 127 Võ Văn Tần, Phường Võ Thị Sáu, Quận 3 - TPHCM, Điện thoại: 028-3930.6262 / 028-3930.5376, Fax: 028-3930.4707. Email: toasoan@nld.com.vn
Bản quyền thuộc về Báo Người Lao Động. Các website khác đã được chúng tôi đồng ý cho khai thác thông tin, khi đăng lại phải ghi rõ nguồn: Theo Báo Người Lao Động (www.nld.com.vn).