Sâu tre là đặc sản rừng ở các tỉnh khu vực Tây Bắc, một loại ấu trùng sống trong những đốt tre có màu trắng muốt, dài bằng hai đốt ngón tay. Theo khảo sát của Zing, loại đặc sản này đang được nhiều người tìm mua trên các diễn đàn chợ mạng.
Thông thường người mua phải đặt trước mới có hàng và trung bình một kg sâu tre có giá dao động 350.000-500.000 đồng. Tuy nhiên, phần lớn đều là hàng cấp đông, trong khi hàng tươi sống khá ít vì khó bảo quản.
Mặc dù có giá lên đến nửa triệu đồng/kg, sâu tre rừng - đặc sản vùng Tây Bắc - đang là mặt hàng rất hút khách. Ảnh: L.S.
"Sâu tre thơm, béo ngậy khi chiên với lá chanh ăn rất giòn, ngon nên chúng được dân nhậu ưa chuộng", một tài khoản bán sâu tre ở Sơn La quảng cáo.
Vừa gom được khoảng hơn 20 kg sâu tre, anh Lò Si ở Điện Biên liền gọi điện cho đầu mối sỉ ở Hà Nội để gửi hàng. Anh cho biết cứ đến thời gian này anh lại liên hệ những người chuyên đi rừng mua sâu tre để gửi xuống Hà Nội bán kiếm lời.
Theo anh, loại sâu này chỉ có vào khoảng cuối tháng 9 đầu tháng 10, đây là thời điểm sâu tre sinh sôi nảy nở nhiều và béo nhất. "Cứ đến mùa này, người dân ở những vùng núi như Điện Biên, Sơn La thường vào các khu rừng tre để đẽo thân lấy sâu về ăn hoặc đem bán", anh chia sẻ.
Sâu này khá hiếm, không phải cây tre nào cũng có, chúng có nhiều ở những cây tre non nhưng phần ngọn bị héo, đốt thì bị co lại bất thường. "Bên trong phần thân rỗng sẽ có rất nhiều con sâu tre màu trắng", anh tiết lộ.
Lý giải nguyên nhân giá sâu tre đắt đỏ, anh Si cho biết loài sâu này chỉ có trong thời gian rất ngắn vì vậy đây được xem là món đặc sản hiếm. Hơn nữa, quá trình săn sâu tre phức tạp và cần nhiều thời gian nên giá cao là điều dễ hiểu
h Vào khoảng tháng 9, 10, người dân ở những vùng núi như Điện Biên, Sơn La thường vào các khu rừng tre để đẽo thân lấy sâu về ăn hoặc đem bán. Ảnh: Sâu tre MB.
Trong một lần đi du lịch ở Mường Lát (Thanh Hoá), anh Minh Đức (Cầu Giấy, Hà Nội) được người dân giới thiệu món sâu tre đặc sản. "Sâu tre chiên với lá chanh vừa giòn, bùi lại thơm rất hợp với dân nhậu. Năm nay, tôi đang đặt mua 2 kg về bỏ tủ đông để ăn", anh Đức kể.
"Món sâu này hiếm, giá đắt mà chỉ có hàng đông lạnh. Tôi đang liên hệ đặt mua mà chưa có hàng", chị Linh (Đống Đa, Hà Nội) nói.
Là sản phẩm lạ được săn lùng, tuy nhiên người dùng nên cẩn thận khi lựa chọn, sơ chế, chế biến sâu tre tránh nguy hại tới sức khỏe. Theo các chuyên gia trong ngành, các loại côn trùng, sâu bọ khi đã chết thường sinh ra độc tố hoặc trên cơ thể côn trùng có thể bị nhiễm nấm độc, có protein lạ... rất dễ gây dị ứng, ngộ độc cho con người khi ăn với những biểu hiện như mẩn ngứa, chóng mặt, buồn nôn...
Vì vậy, cần cẩn trọng hơn khi ăn, tránh ăn những loại côn trùng lạ, màu sắc sặc sỡ. Trước khi chế biến, cần ngâm các loại côn trùng vào nước muối pha loãng hoặc vào nước vôi trong để chúng thải hết độc từ ruột ra ngoài, ngăn ngừa nguy cơ ngộ độc khi ăn.