Nguyên liệu:
Bắp hoa bò: 300 g. Tiêu xanh: 20 g. Muối, bột nêm. Mồng tơi: 2 bó. Bún cọng lớn.
Cách làm:
Rửa bò cho sạch, hầm bò với khoảng 1,5 lít nước cho lửa vừa. Nêm muối, bột nêm, tiêu xanh đập dập bỏ vào nêm lại cho vừa ăn, bò mềm vớt ra rồi cắt mỏng xếp ra đĩa. Mồng tơi lặt, rửa sạch sẽ, xếp ra đĩa.
Bắc nồi nước nấu bò lên cho sôi rồi bỏ bò vào tiếp tục bỏ mồng tơi vào, ăn tới đâu bỏ tới đó, ăn kèm với bún.
Món này phải ăn nóng, có vị cay của tiêu, vị ngọt của thịt bò ăn kèm muối tiêu chanh thật là hấp dẫn.