1 thìa cà phê bột cumin, 1 thìa bột nghệ, 1 thìa bột ớt, 1 thìa bột cà ry, 3 lá cà ry, 50g me chín, không hạt, 3 trái ớt khô cắt nhỏ, 1 thìa hạt nêm, 1 chút đường, 1 thìa bột canh mè rang chín, dầu ăn, 3 chén cơm chín.
Thực hiện:
Cơm nấu hơi khô, để nguội. Rang ớt khô và lá cà ry cho thơm. Để chảo nóng, cho dầu ăn, xào bột nghệ, bột ớt cho đến khi thơm, cho hạt nêm, đường, bột cumin, ớt khô và lá cà ry. Me nhồi vào một chút nước cho ra hết bột me, cho vào hỗn hợp trên. Trộn hỗn hợp với cơm, đảo nhỏ lửa cho đến khi cơm săn lại, cho mè vào trộn đều. Cơm có vị chua nhẹ, ăn rất nhanh.
Cơm chiên mè
Nguyên liệu:
3 trái ớt khô, 3 thìa mè rang vàng, 3 lá cà ry; 3 chén cơm chín hạt nêm.
Thực hiện:
Cơm nấu hơi khô, tãi cho nguội. Lá cà ry và ớt khô rang thơm, bóp nhỏ. Cho dầu ăn vào chảo, đảo cơm nhỏ lửa, nêm gia vị vừa ăn, cho ớt, lá cà ry, mè vào trộn đều.
Cơm chiên trái dừa
Nguyên liệu:
100gr dừa non bào sợi (loại rắc trên xôi), 100gr tôm sú nhỏ lột vỏ, 100gr xá xíu cắt sợi nhỏ, ngò cắt nhỏ, 50gr hạt điều, cắt nhỏ, hạt nêm,4 chén cơm.
Thực hiện:
Cho dầu ăn vào chảo, dầu nóng, xào tôm chín, nêm gia vị. Trộn cơm với tôm, xá xíu, ngò, hạt điều, dừa nạo. Cho vào trái dừa, hấp trong xửng cho nóng. Dọn kèm xì dầu.
Cơm chiên đậu phộng
Nguyên liệu:
1 thìa bột cà ry, 3 lá cà ry, 1 chút bột ớt, 50gr dừa non nạo nhỏ, 100gr đậu phộng rang, giã nhỏ, hạt nêm, 3 chén cơm.
Thực hiện:
Cho dầu ăn vào chảo, xào bột và lá cà ry cho thơm, cho bột ớt, hạt nêm. Cho cơm vào đảo đều cho đến khi hạt cơm săn lại. Cho đậu phộng giã nhuyễn vào trộn đều. Trộn dừa non vào cơm
