Nguyên liệu:
1kg nghêu, 150g phi-lê cá lóc, 5 cây hành lá, 1 quả ớt sừng, 500g bánh phở, Ớt sa tế, Gói gia vị phở, muối, đường, bột ngọt, tiêu.
Cách làm:
1. Nghêu rửa sạch. Cá lóc rửa sạch, thái miếng chữ nhật. Hành lá thái khúc. Ớt sừng thái lát xéo. Bánh phở trụng sơ.
2. Luộc nghêu với 1,5 lít nước. Để riêng thịt nghêu, gạn nước cho trong. Đun sôi nước nghêu, thả cá vào nấu chín. Cho gói gia vị, ớt sa tế, ớt sừng vào. Nêm gia vị cho vừa miệng.
3. Cho bánh phở vào tô. Xếp 5-6 con nghêu, 5-6 miếng cá lóc, hành lá lên. Múc nước dùng vào, rắc 1/3 thìa cà-phê tiêu.
Thưởng thức:
Trang trí bông hẹ và khế. Dùng nóng với giá sống, rau húng quế.