Theo y học hiện đại, đậu đen có glucid 53%, protein 24%, lipid 1,7%, các vitamin A, B1, B2, PP, C; giàu axit amin: lysin, tryptophan, phenylalanin, threonin, valin, leucin, isoleusin, arginin, histidin; các nguyên tố vô cơ: Ca, P, Fe…
Đông y cho rằng nước đậu đen có thể bổ thận, giải được độc của các dược liệu bổ thận như hà thủ ô, ba kích... (Theo Bản thảo Cương mục).
Vì thế, với những người có triệu chứng thận yếu như đau mỏi lưng gối, đau âm ỉ trong xương, xuất tinh sớm, di mộng tinh... thầy thuốc thường hay kê những bài thuốc có đậu đen để trị. Dưới đây là các món ăn bài thuốc từ đậu đen.
Bài 1: Đậu đen + thịt chó
Món đậu đen nấu thịt chó.
Nguyên liệu: 60g đậu đen; 500g thịt chó; Gia vị đủ dùng
Cách làm:
Đậu đen đem nấu nhừ lên với thịt chó rồi cho gia vị vừa dùng chia làm mấy lần và ăn trong một ngày. Bài thuốc rất có công hiệu với những người bị liệt dương.
Công dụng: Chữa thận hư dẫn tới ù tai, giảm khả năng tình dục, liệt dương
Bài 2: Đậu đen + thạch cao
Nguyên liệu: 30g đậu đen; 30g thạch cao.
Cách làm:
Cho đậu đen và thạch cao vào nồi rồi sắc uống.
Công dụng: Chữa di tinh
Bài 3: Đậu đen + chân gà ta
Nguyên liệu: 100gr đậu đen; 1 cặp chân gà ta.
Cách làm: Chân gà ta làm sạch, đậu đen rửa sạch. Cho đậu đen và chân gà ta cùng ninh nhừ, nêm vừa ăn
Công dụng: Bổ thận, mạnh lưng gối.
Bài 4: Đậu đen + đuôi lợn
Nguyên liệu: Đậu đen: nửa lạng; đuôi lợn: 1 cái.
Cách làm: Đậu đen ngâm nước vài giờ cho mềm. Đuôi lợn cắt khúc ướp gia vị trong 15 phút. Cho cả 2 nguyên liệu vào thố, chưng cách thủy. Bắc ra cho gia vị cho thơm rồi ăn nóng.
Công dụng: Bổ dương, dưỡng thận.
Bài 5: Đậu đen ngâm rượu
Nguyên liệu: Đậu đen nguyên hạt: 1 kg; rượu ngon: 4 lít.
Cách làm: Đậu đen ngâm với nước, hạt nào nổi lên thì bỏ đi, ngâm trong vòng 30 phút rồi vớt ra để ráo. Cho đậu đen vào chảo rang trong 10 phút (lưu ý lửa nhỏ để không bị cháy). Để nguội rồi đổ đậu đen vào bình thủy tinh cùng 4 lít rượu. Đậy kín nắp bình và ngâm trong khoảng 4 tháng là dùng được. Uống đều đặn mỗi ngày 1 cốc nhỏ sẽ rất hiệu quả.
Công dụng: Bổ thận
Các món ăn bài thuốc chữa yếu sinh lý hiệu quả từ đậu xanh
Để sử dụng đậu xanh chế biến thành các món ăn đa dạng chữa bệnh yếu sinh lý, tốt nhất bạn nên mua đậu xanh về sau đó ủ thành giá đỗ thì hàm lượng dinh dưỡng của chúng cao lên gấp bội lần và hiệu quả nhanh hơn trong quá trình chữa trị. Dưới đây là các món ăn bài thuốc chữa yếu sinh lý bằng giá đỗ xanh tại nhà dễ dàng nhất.
Bài 1: Giá đỗ xanh hấp
Nguyên liệu: 500g giá đỗ xanh.
Cách làm: Giá đỗ xanh đem rửa thật sạch, để ráo sau đó cho vào nồi hấp trong khoảng 5-10 phút rồi lấy ra. Dùng giá đỗ kết hợp với bữa cơm hằng ngày sẽ mang lại hiệu quả nhanh hơn.
Bài 2: Giá đỗ xanh + lòng gà
Nguyên liệu: 1 bộ lòng gà, 300g giá đỗ xanh, 3 củ hành tím băm sẵn.
Cách làm: Cật lợn rửa sạch, ngâm với nước muối loãng khoảng 20 phút rồi thái thành miếng vừa ăn. Giá đỗ xanh đem rửa cho thật sạch, để ráo. Cho dầu vào chảo, phi hành tím vào sau đó cho cật lợn xào với lửa lớn. Cho gia vị vào rồi cho giá vào xào đến khi chín. Dùng trong bữa cơm.
Bài 3: Giá đỗ xanh + thịt bò
Nguyên liệu: 100g thịt bò, 300g giá đỗ.
Cách làm: Thịt bò rửa sạch thái thành lát mỏng, giá đỗ đem rửa sạch, để ráo nước. Hành ngò, tỏi được làm sẵn và thái nhỏ lại. Cho dầu vào chảo, phi thơm hành tỏi rồi cho thịt bò vào xào với lửa lớn cùng ít hạt nêm, đảo đều tay. Tiếp theo cho giá vào đảo đều đến khi chín tới, nêm vừa ăn, thêm hành ngò lên mặt rồi tắt bếp. Sử dụng trong bữa cơm gia đình.
Bài 4: Giá đỗ xanh + sò huyết
Nguyên liệu: 200g Sò huyết , 300g giá đỗ xanh.
Cách làm: Giá đỗ đem rửa sạch, cho vào nồi hấp sơ trong vòng 5 phút lấy ra. Sò huyết đem nướng. Dùng giá đỗ ăn kèm với sò huyết thực hiện liên tục trong 2-3 tuần bạn sẽ thấy tình trạng bệnh sẽ được cải thiện nhanh chóng.
Bài 5: Giá đỗ xanh + hến
Nguyên liệu: 300g hến, 200g giá đỗ, 50g hẹ.
Cách làm: Lá hẹ và giá đỗ đem rửa cho thật sạch, hến luộc chín rồi gỡ thịt lọc lấy nước bỏ vỏ, đem nấu canh ăn. Thực hiện liên tục trong khoảng thời gian 3-4 tuần để mang lại hiệu quả cao.