Hottokeki
Bánh kếp (gọi là pancake hoặc crepe) là bánh rán trên chảo, với nguyên liệu cơ bản gồm bột mì, trứng, sữa và bơ và không cần lò nướng. Bánh có thể thêm bột nổi hoặc men để bột mềm xốp. Điều thú vị về bánh kếp là công thức có thể thay đổi linh hoạt tùy vào điều kiện và sự sáng tạo của người làm, do đó trên thế giới có rất nhiều biến tấu của món bánh này. Dưới đây là một số loại do CNN liệt kê.
Hottokeki
Được biết đến là bánh kếp phồng Nhật Bản, Hottokeki nhỏ, mềm, xốp, có vị ngọt và nhìn giống bánh bông lan. Chúng được làm từ lòng trắng trứng, bột và đường. Bánh có thể được ăn kèm kem tươi, sirô, thịt xông khói hoặc quả mọng tùy thích. Ảnh: Adobe Stock
Bánh kim chi chiên
Là đặc sản Hàn Quốc, bánh kim chi được làm từ bột mì trộn cùng kim chi và chiên giòn. Dù cách làm đơn giản, nhưng nó là một trong những món ăn phổ biến, được nhiều du khách yêu thích. Ảnh: Adobe Stock
Bánh xèo nhân hành
Món ăn đến từ Trung Quốc gây ấn tượng mạnh mẽ bởi mùi hành thơm phức, lớp áo bột giòn tan. Nhiều người thích chấm bánh cùng nước sốt, nước tương hoặc ớt. Tại Thượng Hải, món bánh được thêm mỡ heo để thêm vị ngậy. Ảnh: A2 Systems
Latkes
Là món ăn nổi tiếng từ ẩm thực Do Thái, bánh latkes của người Israel có nguyên liệu chính là khoai tây bào nhỏ, hành tây, trứng. Đầu bếp sẽ chiên giòn hỗn hợp, và phủ lên trên là kem chua, sốt táo... Ảnh: Adobe Stock
Socca
Du khách có thể tìm thấy món bánh kếp làm từ bột đậu xanh, nước, dầu ô liu và gia vị đơn giản này từ vùng Provence, Pháp đến Liguria, Italy. Bột được chiên trong chảo dầu lớn bằng đồng đặt trong lò, đốt củi. Đây cũng là món ăn đường phố được yêu thích tại các thành phố như Nice, nơi người ta bỏ chúng vào trong các tờ giấy xếp tròn hình nón và rắc thêm chút tiêu đen. Ảnh: Adobe Stock
Bánh kếp kiểu Pháp
Những chiếc bánh kếp siêu mỏng có nguồn gốc từ vùng Brittany, tây bắc nước Pháp, xuất hiện từ thế kỷ 13. Kể từ đó, chúng được yêu thích trên toàn thế giới. Bánh kếp Pháp có nhân ngọt là các loại trái cây, siro, chocolate hoặc mặn như giăm bông, phô mai... Ảnh: Adobe Stock
Bánh kếp chanh đường
Bánh kếp truyền thống của Anh có thể khiến nhiều thực khách nhăn mặt, bởi chúng được rắc đường rồi vắt chanh lên trên. Tuy vậy, những miếng bánh tròn, mỏng này vẫn nằm trong danh sách món ăn được nhiều người dân địa phương yêu thích. Ảnh: Adobe Stock
Bánh kếp Dutch Baby
Được biết đến với tên gọi "em bé Hà Lan" hoặc "bánh kếp trẻ em kiểu Hà Lan", những chiếc bánh phồng này được nướng chín bằng chảo trong lò. Món ăn này phù hợp với bữa sáng, có vị ngọt nhẹ và nhân sữa trứng, ăn cùng quả mọng, và phủ phía trên là đường bột, trái cây tươi, nước đường... Ảnh: Adobe Stock
Bánh kếp bơ sữa
Món ăn cổ điển này được người Mỹ yêu thích, với lớp bột bông dày rưới đẫm siro lá phong. Một phiên bản khác của chúng là ăn kèm thịt xông khói. Công thức làm món bánh này xuất hiện từ những năm 1790. Một phần bánh thường được xếp chồng cao. Ảnh: Adobe Stock.
Blinis
Blinis được gọi là bánh kếp kiểu Nga, có hình mỏng, tròn, làm từ bột kiều mạch và men. Trong các nhà hàng cao cấp, chúng thường được phục vụ thêm với trứng cá muối hoặc cá hồi hun khói, kem chua, thì là... Ảnh: Adobe Stock
