Ngọt thanh, dân dã món canh don nấu hẹ

06 Tháng 08, 2022 | 08:46

Canh don nấu hẹ là một một ăn mang đậm hương vị ẩm thực miền Trung. Món canh ngọt thanh, dân dã này sẽ khiến thực khách nhớ mãi không quên.

Con Don có hình dạng gần giống với hến nhưng nhỏ hơn. Don thường xuất hiện nhiều vào tháng 4-5 quanh hai con sông thuộc tỉnh Quảng Ngãi là sông Trà và sông Vệ.

Ngọt thanh, dân dã món canh don nấu hẹ - Ảnh 1.

Con Don - đặc sản vùng Quảng Ngãi.

Để nấu món canh Don với hẹ, cần chuẩn bị các nguyên liệu: Don, hành tây, hành tím, hẹ, gia vị và một ít bánh tráng nướng ăn kèm. Don sau khi mua về rửa sạch và ngâm với nước vo gạo để nhả hết đất cát. Hành tây thái sợi và hành tím cắt lát, ngâm với nước lạnh cho bớt mùi hăng. Lá hẹ cũng rửa sạch rồi cắt khúc sao cho vừa ăn.

Ngọt thanh, dân dã món canh don nấu hẹ - Ảnh 2.

Thịt don vô cùng thơm ngon và lạ miệng.

Don sau khi đã được sơ chế sạch mang đi luộc và đãi lấy phần thịt, giữ lại nước luộc dùng để nấu canh cho ngọt. Tiếp theo chuẩn bị một chiếc nồi phi hành tím cho thơm rồi cho thịt don vào xào và nêm nếm gia vị vừa ăn. Sau đó cho nước luộc don vào nấu sôi. Cuối cùng là cho hẹ và hành tây vào rồi tắt bếp.
Món canh don nấu hẹ thường ăn kèm với bánh tráng nướng và vài lát ớt hiểm. Canh don nóng hổi dai dai cùng với vị the the của ớt hiểm và bánh tráng giòn tan sẽ là hương vị khiến thực khách lưu luyến không quên.
Ngọt thanh, dân dã món canh don nấu hẹ - Ảnh 3.

Canh don nấu hẹ ăn kèm bánh tráng và ớt hiểm.

Để thay đổi khẩu vị, bạn có thể làm món don xào hoặc cháo don đơn giản mà cực kỳ ngon. Ở những nơi khác đôi khi cũng có món don. Nhưng khi ăn thử, người tinh ý vẫn nhận ra don có vị tanh cho dù đã ướp rất nhiều gia vị. Nếu có dịp ghé Quảng Ngãi, bạn có thể thưởng thức món don này tại khu đối diện Núi Bút, hoặc dọc đường Quang Trung hay Trần Hưng Đạo.

con-don-la-co-phai-la-con-hen-gia-tri-dinh-duong-mon-ngon-tu-don-ban-nen-biet-202103261202337801

Có thể nói món don như đặc tính của người đất Quảng, không cầu kỳ, không đắt đỏ, cái ngon tự nhiên đến từ vị ngọt thanh lạ của con don trên mảnh đất quê hương đã tạo nên một đặc sản, một niềm tự hào của ẩm thực Quảng Ngãi.. Mộc mạc, dân dã song canh don gần như chứa đựng tất cả con người, tình cảm và văn hóa của vùng đất núi Ấn sông Trà này.

NS (th)

Viết bình luận

  • Mưa ngập đồng, giá rau xanh tại chợ Hà Nội tăng mạnh

    17.10.2017 | 10:33 AM

    Mưa ngập đồng, giá rau xanh tại chợ Hà Nội tăng mạnh

    Sau 1 tuần chịu ảnh hưởng của mưa lũ liên tiếp, các mặt hàng rau xanh trên thị thường tại Hà Nội đồng loạt tăng giá, trong đó rau thơm, rau gia vị tăng giá kỷ lục.

  • Bị “móc túi' khi mua hàng thời trang online từ nước ngoài

    17.10.2017 | 10:00 AM

    Bị “móc túi" khi mua hàng thời trang online từ nước ngoài

    Việc mua hộ hàng thời trang qua mạng có rất nhiều “kẽ hở” để người làm dịch vụ trung gian lợi dụng trục lợi từ sự thiếu hiểu biết và kém cẩn trọng của khách hàng.

  • Kỳ vọng sâm Việt vươn ra thế giới

    09.10.2017 | 05:32 AM

    Kỳ vọng sâm Việt vươn ra thế giới

    "Nếu nhà nước có lộ trình, cùng kế hoạch bài bản, tôi tin rằng khoảng 10-20 năm sau, Việt Nam sẽ đứng nhất nhì về sản phẩm sâm trên thế giới. Riêng huyện Nam Trà My sẽ có hàng ngàn tỉ phú" - ông Hồ Quang Bửu, Chủ tịch UBND huyện Nam Trà My, tỉnh Quảng Nam (thủ phủ cây sâm Ngọc Linh), nhận định

  • Thu được hơn 4,5 tỉ đồng từ phiên chợ sâm Ngọc Linh

    03.10.2017 | 12:42 PM

    Thu được hơn 4,5 tỉ đồng từ phiên chợ sâm Ngọc Linh

    (NLĐO) – Có trên 7.000 lượt người đến tham quan, mua sắm tại phiên chợ sâm núi Ngọc Linh ở tỉnh Quảng Nam.

Email: phunu@nld.com.vn

NHẬN EMAIL MỚI HÀNG NGÀY

Đăng ký nhận tin mỗi ngày từ chuyên phụ nữ

Giấy phép số 115/GP- BTTTT cấp ngày 09 tháng 02 năm 2021 của Bộ Thông tin và Truyền thông
Tổng Biên tập: TÔ ĐÌNH TUÂN
Địa chỉ: 123 - 127 Võ Văn Tần, Phường Võ Thị Sáu, Quận 3 - TPHCM, Điện thoại: 028-3930.6262 / 028-3930.5376, Fax: 028-3930.4707. Email: toasoan@nld.com.vn
Bản quyền thuộc về Báo Người Lao Động. Các website khác đã được chúng tôi đồng ý cho khai thác thông tin, khi đăng lại phải ghi rõ nguồn: Theo Báo Người Lao Động (www.nld.com.vn).