Tôi đã học được “bí kíp” chế biến rau rừng

22 Tháng 08, 2017 | 11:27

(NLĐO) – Tôi cũng không ngờ, chỉ với món rau rừng mà được mọi người chế biến thành vô số món ăn khác nhau.

Tôi đã học được “bí kíp” chế biến rau rừng - Ảnh 1.

Rau rừng xào tỏi

Hôm cuối tuần, ông anh ở Đắk Lắk ghé nhà tôi chơi, biếu mớ rau rừng tươi ngon. Thoạt thấy mớ rau ấy, tôi mừng húm vì từ lâu rồi tôi muốn ăn loài rau này mà tìm mua hoài không được. Tôi cũng không biết tên thật của loài rau này là gì nhưng có lần, tôi cùng mấy anh chị trong cơ quan dự tiệc liên hoan tại nhà hàng và được thưởng thức món rau rừng này. Sau lần đó, tôi ấn tượng mãi về loài rau giòn giòn, có vị the the dễ chịu, thêm màu xanh bắt mắt mà khi chấm cùng kho quẹt… ngon không sao tả hết. Mấy hôm sau, tôi liền ra chợ hỏi mua rau này nhưng ai cũng lắc đầu vì không bán. Nay được ông anh mang xuống biếu, tôi mừng lắm vì đã lâu rồi tôi chưa được thưởng thức lại. Chiều hôm đó, tôi chế biến ngay món rau rừng xào tỏi thơm ngon cho gia đình thưởng thức.

Tôi đã học được “bí kíp” chế biến rau rừng - Ảnh 2.

Rau rừng

Tôi lấy một phần trong mớ rau mà ông anh mang xuống ra chế biến. Đầu tiên, tôi nhặt bỏ phần cọng cứng, chỉ lấy phần ngọn đem rửa cho sạch, để ráo nước. Tôi lột vỏ tỏi và xắt lát mỏng. Bắc chảo lên bếp, chờ chảo nóng tôi mới cho dầu ăn vào cùng tỏi phi cho thơm. Tôi vặn lửa thật lớn, trút rau vào đảo đều, nêm thêm chút bột nêm cho rau vừa ăn và chỉ xào trong vài phút để rau còn giòn giòn là tôi tắt bếp. Tôi trút rau ra đĩa và đã có món rau rừng xào tỏi thơm ngon đãi khách.

Tôi cũng không ngờ món rau rừng xào tỏi lại ngon miệng hơn những món khác mà tôi cầu kỳ chuẩn bị trước đó. Bà xã tôi lần đầu thưởng thức loài rau này cũng khen lấy khen để vì chúng rất thơm ngon. Vừa lai rai, ông anh còn hướng dẫn tôi chế biến nhiều món ăn từ loài rau này. "Rau rừng ngoài xào tỏi, em cũng có thể xào cùng tôm hay nấu canh với cua đồng rất ngon". Rồi ông anh đã hướng dẫn tôi cách chế biến từng món ăn. Như đối với món rau rừng xào tôm cách làm như sau: Tôm lột vỏ, chẻ lưng rút chỉ đen, ướp với hạt nêm, tiêu, hành cho thấm. Rau rừng nhặt lấy phần ngọn và thân mềm, rửa sạch. Phi thơm dầu, tỏi, cho tôm vào xào chín rồi trút tôm ra đĩa. Xào tiếp phần rau, nêm lại cho vừa ăn. Khi rau chín trút ra đĩa, xếp tôm lên trên cho đẹp. Còn với món canh rau rừng nấu với cua đồng lại có công thức: Cua đồng sau khi xay nhuyễn, lọc lấy nước, cho vào nồi, thêm chút muối. Bắc nồi cua lên bếp nấu với lửa nhỏ đến khi thịt cua nổi lên. Bấy giờ, mới cho rau rừng vào, nêm nếm lại vừa ăn và tắt bếp.

Tôi đã học được “bí kíp” chế biến rau rừng - Ảnh 3.

Rau rừng

Tôi cũng không ngờ, chỉ với món rau rừng mà được mọi người chế biến thành vô số món ăn khác nhau. Nhưng điều khiến tôi vui nhất là tôi đã học được "bí kíp" chế biến nhiều món ăn ngon từ loài rau này. Tôi sẽ trổ tài đãi gia đình trong những ngày tới với mớ rau còn lại. Tôi cũng không quên dặn ông anh: "Khi nào tụi em muốn ăn loài rau này, anh chịu khó gửi xuống giúp vì ở đây em kiếm mua khó quá!". Nghe tới đó, ông anh tôi gật đầu cái rụp, còn bảo: "chuyện nhỏ như con thỏ".


Bài và ảnh: Thanh Tân

Viết bình luận

  • Mưa ngập đồng, giá rau xanh tại chợ Hà Nội tăng mạnh

    17.10.2017 | 10:33 AM

    Mưa ngập đồng, giá rau xanh tại chợ Hà Nội tăng mạnh

    Sau 1 tuần chịu ảnh hưởng của mưa lũ liên tiếp, các mặt hàng rau xanh trên thị thường tại Hà Nội đồng loạt tăng giá, trong đó rau thơm, rau gia vị tăng giá kỷ lục.

  • Bị “móc túi' khi mua hàng thời trang online từ nước ngoài

    17.10.2017 | 10:00 AM

    Bị “móc túi" khi mua hàng thời trang online từ nước ngoài

    Việc mua hộ hàng thời trang qua mạng có rất nhiều “kẽ hở” để người làm dịch vụ trung gian lợi dụng trục lợi từ sự thiếu hiểu biết và kém cẩn trọng của khách hàng.

  • Kỳ vọng sâm Việt vươn ra thế giới

    09.10.2017 | 05:32 AM

    Kỳ vọng sâm Việt vươn ra thế giới

    "Nếu nhà nước có lộ trình, cùng kế hoạch bài bản, tôi tin rằng khoảng 10-20 năm sau, Việt Nam sẽ đứng nhất nhì về sản phẩm sâm trên thế giới. Riêng huyện Nam Trà My sẽ có hàng ngàn tỉ phú" - ông Hồ Quang Bửu, Chủ tịch UBND huyện Nam Trà My, tỉnh Quảng Nam (thủ phủ cây sâm Ngọc Linh), nhận định

  • Thu được hơn 4,5 tỉ đồng từ phiên chợ sâm Ngọc Linh

    03.10.2017 | 12:42 PM

    Thu được hơn 4,5 tỉ đồng từ phiên chợ sâm Ngọc Linh

    (NLĐO) – Có trên 7.000 lượt người đến tham quan, mua sắm tại phiên chợ sâm núi Ngọc Linh ở tỉnh Quảng Nam.

Email: phunu@nld.com.vn

NHẬN EMAIL MỚI HÀNG NGÀY

Đăng ký nhận tin mỗi ngày từ chuyên phụ nữ

Giấy phép số 115/GP- BTTTT cấp ngày 09 tháng 02 năm 2021 của Bộ Thông tin và Truyền thông
Tổng Biên tập: TÔ ĐÌNH TUÂN
Địa chỉ: 123 - 127 Võ Văn Tần, Phường Võ Thị Sáu, Quận 3 - TPHCM, Điện thoại: 028-3930.6262 / 028-3930.5376, Fax: 028-3930.4707. Email: toasoan@nld.com.vn
Bản quyền thuộc về Báo Người Lao Động. Các website khác đã được chúng tôi đồng ý cho khai thác thông tin, khi đăng lại phải ghi rõ nguồn: Theo Báo Người Lao Động (www.nld.com.vn).