Mấy ngày Tết vừa rồi, bạn bè rủ rê tôi làm một chuyến về Lagi, tỉnh Bình Thuận chơi theo lời mời của một cô bạn trong nhóm. Hai ngày ở thị xã Lagi, chúng tôi đã có những giây phút vui chơi thật thoải mái, tắm biển, thưởng thức hải sản tươi sống… Nhưng điều làm tôi ấn tượng hơn cả là được cô bạn Phương chiêu đãi món lẩu cá thút thít.
Cá thút thít được cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn
Cá thút thít còn gọi là cá nhám nhỏ, thịt cá nhiều chất bổ dưỡng. Đằng sau nhà của Phương là ngó ra là bãi cập bến của các tàu ghe đi biển nên hải sản tươi sống mà Phương mua về nhìn là các bạn thấy mê tít liền.
Phương nói với tôi món lẩu cá thút thít, quan trọng là nước lẩu phải ngon để khi cá nhúng vào đó có vị đậm đà thơm ngon. Đầu tiên cá thút thít được Phương rửa sạch rồi lóc thành từng miếng nhỏ.
Thành công của món cá thút thít chính là hương vị của nước xá xị có mùi vị thơm lừng
Để làm nước lẩu, Phương phi hành tỏi cho vàng, tiếp đến cho hành tây đã được xắt mỏng vào xào sơ qua, rồi thêm chút gia vị gồm đường, mắm, tiêu, giấm... Điều đặc biệt ở đây là nước lẩu được Phương sử dụng từ nước xá xị. Chỉ với hai lon nước xá xị thêm vào, nồi nước lẩu đã hoàn thành.
Với món lẩu cá thút thít, Phương đã chuẩn bị thêm rau sống, bánh tráng. Lát cá thút thít sau khi được nhúng qua nước lẩu sẽ được cuốn cùng bánh tráng, rau sống và chấm nước mắm gừng. Thịt cá thút thít lúc này thật thơm ngon vì có vị chua của giấm, vị ngọt và thơm của mùi xá xị. Mọi người cứ tấm tắc khen ngon mãi. Ôi chao, nhắc tới là lại thấy thèm nữa rồi.
Cá thút thít được ăn chung với bánh tráng và rau sống
Trước khi về lại Sài Gòn, tôi bảo với Phương: “Chắc mình phải về Lagi chơi thường xuyên quá, ghiền món ăn của Phương rồi”. Phương siết chặt tay tôi: “Nhớ nhé, nhớ về Lagi chơi thường xuyên. Lagi còn nhiều nơi để tham quan và những món ăn hấp dẫn khác nữa, đảm bảo bạn sẽ nhớ mãi hương vị và không khí nơi đây”.
