Tò mò món gà nướng muối phải dùng búa đập ở Thổ Nhĩ Kỳ

06 Tháng 05, 2019 | 21:38

Món gà nướng muối ở Thổ Nhĩ Kỳ không chỉ có cách chế biến khác lạ mà hương vị cũng vô cùng hấp dẫn. Người ta thường đốt lửa bên trên con gà, khiến món ăn rực cháy trông rất ấn tượng.

Tò mò món gà nướng muối phải dùng búa đập ở Thổ Nhĩ Kỳ - Ảnh 1.

Người ta gọi đây là gà nướng muối Hakka, con gà sẽ được bọc trong một tổ kén bằng muối biển. Muối nóng cách ly thịt gà khỏi nhiệt trực tiếp, đảm bảo gà chín nhưng không bị cháy và còn giữ nguyên được độ ẩm.

Tò mò món gà nướng muối phải dùng búa đập ở Thổ Nhĩ Kỳ - Ảnh 2.

Hơi nước bên trong sẽ khiến thịt gà được mềm, mọng nước và đậm đà gia vị hơn. Kết quả và thịt gà sẽ rất ngon ngọt, thơm dịu.

Tò mò món gà nướng muối phải dùng búa đập ở Thổ Nhĩ Kỳ - Ảnh 3.

Ban đầu, người đầu bếp châm lửa đốt lên một tảng đá trắng đến mức cháy xém, rồi sau đó dùng búa đập vỡ, từng mảnh vụn rơi ra, dày như miếng gạch để lộ ra bên trong là một con gà được tẩm ướp đầy đủ gia vị và thảo dư

Tò mò món gà nướng muối phải dùng búa đập ở Thổ Nhĩ Kỳ - Ảnh 4.

Điều đặc biệt khi chế biến món gà nướng muối này là người ta sử dụng rất ít gia vị. Gia vị là để làm nổi bật hương vị của thịt gà chứ không phải làm lu mờ nó. Cách làm này hoàn toàn trái ngược với các món ăn đậm đà gia vị như cà ri gà chẳng hạn.

Tò mò món gà nướng muối phải dùng búa đập ở Thổ Nhĩ Kỳ - Ảnh 5.

Gà nướng muối Hakka được chuẩn bị với các thành phần tối thiểu như muối, gừng, rượu và ngũ vị hương là những thành phần duy nhất cần có. Một số người thích thêm một chút dược liệu Trung Quốc để tăng hương vị.

Tò mò món gà nướng muối phải dùng búa đập ở Thổ Nhĩ Kỳ - Ảnh 6.

Cách nướng cũng khá đơn giản, đặt gà bọc lên trên một lớp muối thô để thịt gà không chạm vào bề mặt nóng của chảo, sử dụng muối còn lại để phủ toàn bộ gà. Vặn lửa ở mức trung bình và đậy nắp chảo.

Tò mò món gà nướng muối phải dùng búa đập ở Thổ Nhĩ Kỳ - Ảnh 7.

Trong quá trình nướng, nếu thấy khói bốc lên từ chảo và có thể ngửi thấy mùi khói của muối thì tắt lửa. Giữ nắp và để cho hơi nóng của muối thô tiếp tục nấu gà trong 20 phút nữa.

Tò mò món gà nướng muối phải dùng búa đập ở Thổ Nhĩ Kỳ - Ảnh 8.

Muối thô hoạt động như một chất cách điện, ngăn không cho nhiệt trực tiếp từ bếp đến gà. Kết quả là thịt gà chín đều, ngon ngọt và mềm. Nó cũng cung cấp hương vị khói không thể nhầm lẫn với món gà nướng kiểu khác.

Tò mò món gà nướng muối phải dùng búa đập ở Thổ Nhĩ Kỳ - Ảnh 9.

Khi mở bọc kén này, hơi nước sẽ bốc ra và người ăn dường như bị thôi miên bởi mùi thơm của thịt và hương khói của muối biển.

Tò mò món gà nướng muối phải dùng búa đập ở Thổ Nhĩ Kỳ - Ảnh 10.

Ở một số nhà hàng, người ta còn thêm bước đốt cháy muối bên ngoài để tạo sự ấn tượng với khách hàng.

Theo Thảo Nguyên ( kienthuc.net.vn)

Viết bình luận

  • Mưa ngập đồng, giá rau xanh tại chợ Hà Nội tăng mạnh

    17.10.2017 | 10:33 AM

    Mưa ngập đồng, giá rau xanh tại chợ Hà Nội tăng mạnh

    Sau 1 tuần chịu ảnh hưởng của mưa lũ liên tiếp, các mặt hàng rau xanh trên thị thường tại Hà Nội đồng loạt tăng giá, trong đó rau thơm, rau gia vị tăng giá kỷ lục.

  • Bị “móc túi' khi mua hàng thời trang online từ nước ngoài

    17.10.2017 | 10:00 AM

    Bị “móc túi" khi mua hàng thời trang online từ nước ngoài

    Việc mua hộ hàng thời trang qua mạng có rất nhiều “kẽ hở” để người làm dịch vụ trung gian lợi dụng trục lợi từ sự thiếu hiểu biết và kém cẩn trọng của khách hàng.

  • Kỳ vọng sâm Việt vươn ra thế giới

    09.10.2017 | 05:32 AM

    Kỳ vọng sâm Việt vươn ra thế giới

    "Nếu nhà nước có lộ trình, cùng kế hoạch bài bản, tôi tin rằng khoảng 10-20 năm sau, Việt Nam sẽ đứng nhất nhì về sản phẩm sâm trên thế giới. Riêng huyện Nam Trà My sẽ có hàng ngàn tỉ phú" - ông Hồ Quang Bửu, Chủ tịch UBND huyện Nam Trà My, tỉnh Quảng Nam (thủ phủ cây sâm Ngọc Linh), nhận định

  • Thu được hơn 4,5 tỉ đồng từ phiên chợ sâm Ngọc Linh

    03.10.2017 | 12:42 PM

    Thu được hơn 4,5 tỉ đồng từ phiên chợ sâm Ngọc Linh

    (NLĐO) – Có trên 7.000 lượt người đến tham quan, mua sắm tại phiên chợ sâm núi Ngọc Linh ở tỉnh Quảng Nam.

Email: phunu@nld.com.vn

NHẬN EMAIL MỚI HÀNG NGÀY

Đăng ký nhận tin mỗi ngày từ chuyên phụ nữ

Giấy phép số 1872/GP- BTTTT cấp ngày 9 tháng 10 năm 2012 của Bộ Thông tin và Truyền thông
Tổng Biên tập: TÔ ĐÌNH TUÂN
Địa chỉ: 127 Võ Văn Tần, Phường 6, Quận 3 - TPHCM, Điện thoại: 028-3930.6262 / 028-3930.5376, Fax: 028-3930.4707. Email: toasoan@nld.com.vn
Bản quyền thuộc về Báo Người Lao Động. Các website khác đã được chúng tôi đồng ý cho khai thác thông tin, khi đăng lại phải ghi rõ nguồn: Theo Báo Người Lao Động (www.nld.com.vn).