Rết nướng là một món ăn nổi tiếng trong các khu phố ẩm thực đêm ở Bắc Kinh, Trung Quốc. Nếu có dịp ghé thăm những khu chợ đêm, du khách có thể dễ dàng bắt gặp những quán ăn rất độc, lạ nhưng cũng không kém phần kinh dị. Đây được xem là món ăn cực thử thách với du khách và là món khoái khẩu của không ít người dân bản địa.
Những con rết còn sống được ngâm trong nước đá để cho chúng bị tê liệt, sau đó để ráo rồi được xiên qua những thanh tre nhỏ, chúng thường xếp chồng chất bên cạnh những bếp than nóng hoặc trải trải trên khay để cho người mua có thể dễ dàng lựa chọn. Khi có người cần mua, người bán sẽ nhanh tay lấy những xiên rết này phết dầu rồi đem nướng hoặc chiên.
Thịt rết có vị cay nồng, ăn kèm với chút muối tiêu rắc bên trên. Nó được xem là một món ăn vặt thông thường, có rất nhiều ngưởi mua chỉ vì tò mò không biết mùi vị của thịt rết là như thế nào.
Mặc dù vẫn chưa có những trường hợp thương tâm nào xảy ra khi ăn thịt rết, nhưng người ăn cũng cần phải thận trọng trước món ăn kinh dị này. Ở một số vùng khác, thịt rết được xem là một món ăn giúp tăng cường sức khỏe, chúng có thể đem tẩm bột chiên giòn, làm gỏi hay nướng mọi. Một số người khác thì lại thích ngâm rết trong rượu thuốc.
