No "cành hông" với nghêu nấu chua của má

11 Tháng 11, 2017 | 02:30

(NLĐO) – Ông tôi vốn mắc chứng tiểu khó nhưng từ ngày ăn canh nghêu nấu chua thì ngủ ngon cả đêm. Không biết má tôi học từ ai nhưng cả xóm đều biết công dụng chữa bệnh tuyệt vời của nó.

Quê tôi ở vùng ven biển Gò Công, Tiền Giang nên nghêu có quanh năm. Từ nghêu sông cho đến nghêu biển. Nghêu biển đa số được nuôi nên chất lượng không bằng nghêu sông vốn rất ngọt thịt nhờ phù sa.

Lúc nhỏ, nhà nghèo, mỗi khi má tôi không tìm được gì làm cơm chiều cho bầy con nheo nhóc thì bà lại nấu ngay món nghêu nấu chua.

Con nghêu thân mềm nằm trong hai mảnh vỏ trông đẹp mắt này chế biến được cả chục món - từ luộc, kho, hấp xả, canh nghêu, nghêu nướng, gỏi nghêu, cháo nghêu... món nào cũng ngon tuyệt cú mèo. Trong những món má làm, tôi thích nhất nghêu nấu chua vì ăn rất bắt cơm.

No cành hông với nghêu nấu chua của má - Ảnh 1.

Nguyên liệu đơn giản cho món nghêu nấu chua.

Chỉ cần một buổi chiều ra sông, má tôi trở về nhà với những con nghêu tươi rói còn bám đầy rong rêu. Chị em tôi mỗi người một tay, đứa đi bẻ vài trái đậu bắp, cà chua, thơm, me xanh; đứa cắt vài cọng bạc hà, rau thơm mọc ở sau nhà... là đã chuẩn bị xong nguyên liệu cho má.

No cành hông với nghêu nấu chua của má - Ảnh 2.

Đủ màu sắc, thật hấp dẫn

Vị của món nghêu nấu chua này tương tự như nấu canh chua của miền Tây Nam bộ vốn có vị chua chua ngọt ngọt. Đầu tiên má luộc nghêu rồi lấy nước nấu canh luôn. Nghêu luộc có thể để nguyên con hoặc chỉ lấy phần thịt. Kế đến, bà dùng nồi to thử tỏi cho thơm rồi cho cà chua vào để có màu đẹp mắt.

Đổ phần nước luộc nghêu cùng me dầm và thơm vào. Khi nước bắt đầu sôi, tiếp tục cho đậu bắp, bạc hà, rau thơm… Vì nghêu đã ngọt sẵn nên chỉ cần thêm ít bột nêm và nước mắm vào là vừa ăn. Món canh chua nghêu đương nhiên không thể thiếu chén nước mắn ớt xắt.

No cành hông với nghêu nấu chua của má - Ảnh 3.

Gia đình tôi lúc trước sống cùng ông bà nội. Ông tôi vốn mắc chứng tiểu khó nhưng từ ngày ăn canh nghêu nấu chua của má thì ngủ ngon cả đêm. Không biết má tôi học từ ai nhưng cả xóm đều biết đến công dụng chữa bệnh tuyệt vời của nó. Còn chúng tôi nhờ món canh nghêu của má mà đứa nào cũng ăn no "cành hông", lại cao dong dỏng như cây dừa trước nhà. Có lẽ do thừa canxi vì ăn nghêu quá nhiều chăng?

Bây giờ chúng tôi đã lớn khôn và đều xa quê lập nghiệp. Nơi đô thị phồn hoa này món gì mà chẳng có, nhưng để thưởng thức món canh ngày xưa của má với nghêu sông cùng rau vườn nhà thì không quán nào chế biến được.


Bài và ảnh: Nguyên Anh

Viết bình luận

  • Mưa ngập đồng, giá rau xanh tại chợ Hà Nội tăng mạnh

    17.10.2017 | 10:33 AM

    Mưa ngập đồng, giá rau xanh tại chợ Hà Nội tăng mạnh

    Sau 1 tuần chịu ảnh hưởng của mưa lũ liên tiếp, các mặt hàng rau xanh trên thị thường tại Hà Nội đồng loạt tăng giá, trong đó rau thơm, rau gia vị tăng giá kỷ lục.

  • Bị “móc túi' khi mua hàng thời trang online từ nước ngoài

    17.10.2017 | 10:00 AM

    Bị “móc túi" khi mua hàng thời trang online từ nước ngoài

    Việc mua hộ hàng thời trang qua mạng có rất nhiều “kẽ hở” để người làm dịch vụ trung gian lợi dụng trục lợi từ sự thiếu hiểu biết và kém cẩn trọng của khách hàng.

  • Kỳ vọng sâm Việt vươn ra thế giới

    09.10.2017 | 05:32 AM

    Kỳ vọng sâm Việt vươn ra thế giới

    "Nếu nhà nước có lộ trình, cùng kế hoạch bài bản, tôi tin rằng khoảng 10-20 năm sau, Việt Nam sẽ đứng nhất nhì về sản phẩm sâm trên thế giới. Riêng huyện Nam Trà My sẽ có hàng ngàn tỉ phú" - ông Hồ Quang Bửu, Chủ tịch UBND huyện Nam Trà My, tỉnh Quảng Nam (thủ phủ cây sâm Ngọc Linh), nhận định

  • Thu được hơn 4,5 tỉ đồng từ phiên chợ sâm Ngọc Linh

    03.10.2017 | 12:42 PM

    Thu được hơn 4,5 tỉ đồng từ phiên chợ sâm Ngọc Linh

    (NLĐO) – Có trên 7.000 lượt người đến tham quan, mua sắm tại phiên chợ sâm núi Ngọc Linh ở tỉnh Quảng Nam.

Email: phunu@nld.com.vn

NHẬN EMAIL MỚI HÀNG NGÀY

Đăng ký nhận tin mỗi ngày từ chuyên phụ nữ

Giấy phép số 115/GP- BTTTT cấp ngày 09 tháng 02 năm 2021 của Bộ Thông tin và Truyền thông
Tổng Biên tập: TÔ ĐÌNH TUÂN
Địa chỉ: 123 - 127 Võ Văn Tần, Phường Võ Thị Sáu, Quận 3 - TPHCM, Điện thoại: 028-3930.6262 / 028-3930.5376, Fax: 028-3930.4707. Email: toasoan@nld.com.vn
Bản quyền thuộc về Báo Người Lao Động. Các website khác đã được chúng tôi đồng ý cho khai thác thông tin, khi đăng lại phải ghi rõ nguồn: Theo Báo Người Lao Động (www.nld.com.vn).