Cà ri tôm càng

29 Tháng 11, 2014 | 08:09

Cà ri tôm càng là sự kết hợp tuyệt vời giữa các thành phần nguyên liệu và gia vị. Và sự "khéo léo" của người nấu đóng góp một phần không nhỏ để bữa cơm gia đình thêm "đậm đà" hơn.

Nguyên liệu:

- 1 Kg tôm càng loại vừa, độ 5 con   - Vài lá thơm, dầu ăn   - 50g Củ hành nhỏ + ½ củ tỏi   - ½ Kg khoai tây hoặc khai môn cau   - 3 Tép sả, muối, tiêu, đường, bột ngọt   - 5 Giọt nước hột điều đỏ   - 1 Trái dừa khô   - 1 Ống cà ri   - 1 Củ hành tây

Cà ri tôm càng

Các bước thực hiện:

- Tôm: làm sạch, xỏ đuôi tôm dưới bụng, ghim lộn lên trên cho đuôi tôm rẻ ra ( xem cách luộn tôm ở bài tôm kho tàu).   - Dừa khô: Nạo vắt lấy ½ chén nước cốt và 2 chén nước dão để riêng.  - Hành tây: thái dọc, dài độ 1cm.  - Sả: đập giập, cắt khúc bó lại.  - Khoai tây: gọt vỏ, rửa sạch, đem khoai tây chiên với dầu cho hơi vàng.  - Ướp vào tôm: hành tỏi bằm nhỏ + muối + tiêu + đường + bột ngọt + bột cà ri, để độ ½ giờ cho tôm thấm gia vị.  

- Bắc chảo dầu nóng, cho vài tép tỏi đập giập vào cho thơm, kế cho lá thơm, sả bó, tôm vào chiên cho tôm hơi vàng.   - Cho tôm + lá thơm + sả bó vào xoong, cho nước dão dừa vào, nấu độ 20 phút cho khoai tây vào, tiếp tục nấu cho khoai tây mềm.   - Khi tất cả đều chín, cho hành tây và nước hột điều đỏ đã phi hành tỏi bằm nhỏ vào, gần chín nhắc xuống cho nước cốt dừa vào, nêm lại: Nước mắm + muối + tiêu + bột ngọt cho tôm vừa ăn, nhắc xuống. 

Mách nhỏ:

- Món cà ri tôm càng này ăn nóng và ăn chung với cơm, bánh mì hoặc với bún.

Theo monngonvietnam.vn

TỪ KHÓA

Viết bình luận

CHUYÊN TRANG PHỤ NỮ

Email: phunu@nld.com.vn

NHẬN EMAIL MỚI HÀNG NGÀY

Đăng ký nhận tin mỗi ngày từ chuyên phụ nữ

Giấy phép số 1872/GP- BTTTT cấp ngày 9 tháng 10 năm 2012 của Bộ Thông tin và Truyền thông
Tổng Biên tập: TÔ ĐÌNH TUÂN
Địa chỉ: 127 Võ Văn Tần, Phường 6, Quận 3 - TPHCM, Điện thoại: 028-3930.6262 / 028-3930.5376, Fax: 028-3930.4707. Email: toasoan@nld.com.vn
Bản quyền thuộc về Báo Người Lao Động. Các website khác đã được chúng tôi đồng ý cho khai thác thông tin, khi đăng lại phải ghi rõ nguồn: Theo Báo Người Lao Động (www.nld.com.vn).