Đổi bữa với sườn non nấu đậu thơm ngon bùi bùi

13 Tháng 12, 2017 | 08:01

(NLĐO) - Từng miếng sườn non thơm beo béo mềm rục cộng với cái bùi bùi của đậu và cà rốt hòa cùng nước dùng sền sệt đậm đà, tạo nên một hương vị thơm ngon đặc trưng của món sườn non nấu đậu.

Sườn non là phần xương sườn nhỏ, xương dẹt, nhiều thịt, ít xương, thường có sụn. Đây là một trong những phần hấp dẫn nhất của con heo, sườn non thường được các bà nội trợ dùng trong chế biến các món ăn mặn như: sườn nướng, sườn ram mặn, sườn muối sả ớt chiên vàng, sườn xào chua ngọt… 

Kết hợp với các món canh, xào hoặc rau luộc để tạo nên một mâm cơm hàng ngày của nhiều gia đình. Thay vì ăn cơm phải chế biến nhiều món cùng một lúc, thỉnh thoảng các bà nội trợ hãy đổi bữa cho gia đình mình với món sườn nấu đậu, ăn kèm bánh mì cũng rất ngon miệng đấy. Chỉ cần đầu tư một món sườn non nấu đậu, mà vẫn đảm bảo các thành phần dinh dưỡng như: chất béo, đạm, chất xơ, tinh bột…cho mọi người.

Cách làm như sau:

Sườn non mua ở chợ nhờ người bán chặt thành miếng nhỏ, mang về rửa nước muối cho sạch, trụng sơ qua nước sôi loại bỏ bớt tạp chất rồi để ráo.

Đổi bữa với sườn non nấu đậu thơm ngon bùi bùi - Ảnh 1.

Các loại đậu hòa lan, đậu trắng và đậu đỏ

Các loại đậu hòa lan, đậu trắng và đậu đỏ luộc chín vớt ra để ráo.

Cà chua rửa sạch chẽ làm đôi bỏ hạt, cắt nhỏ cho vào máy xay nhuyễn. Bắc chảo dầu lên bếp phi thơm hành tỏi, rồi trút cà chua xay vào cùng với hai muỗng canh tương cà, đảo đều tay đến khi hỗn hợp sôi sền sệt thì tắt bếp.

Đổi bữa với sườn non nấu đậu thơm ngon bùi bùi - Ảnh 2.

Cho sườn vào tô ướp gia vị

Cho sườn vào tô ướp với hành tím và tỏi bằm nhuyễn cùng với chút muối, đường, nước mắm, một muỗng canh dầu hào và sốt cà chua, để chừng nửa tiếng cho thịt thấm gia vị.

Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi cho hành tỏi bằm vô phi thơm, cho sườn đã ướp vào đảo đều với lửa lớn cho săn thịt lại. Rồi đổ nước dừa tươi vào ngập phần thịt. Hạ lửa liu riu để miếng sườn vừa chín vừa quyện gia vị, hầm chừng 30 phút thì cho cà rốt vào cùng với một muỗng canh dầu màu điều.

Đổi bữa với sườn non nấu đậu thơm ngon bùi bùi - Ảnh 3.

Múc sườn nấu đậu ra tô

Tiếp tục hầm đến khi cà rốt mềm, cho tiếp các loại đậu đã luộc chín hầm thêm ít phút nữa, rồi cho một chút bột năng pha loãng với nước lọc vào quậy đều, để phần nước có độ sánh chấm bánh mì sẽ hấp dẫn. Cuối cùng cho hành tây bổ múi cau vào, nêm nếm lại cho vừa miệng tắt bếp.

Múc sườn nấu đậu ra tô trang trí thêm vài cọng ngò rí cho tăng phần bắt mắt, dọn ra ăn nóng với bánh mì nóng giòn hoặc bánh mì nướng bơ tỏi và dĩa muối tiêu chanh.

Đổi bữa với sườn non nấu đậu thơm ngon bùi bùi - Ảnh 4.

Từng miếng sườn non thơm beo béo mềm rục thấm vị, kết hợp với cái bùi bùi của đậu và cà rốt hòa quyện cùng nước dùng sền sệt có vị chua nhẹ, ngọt, mặn đậm đà, tạo thành một hương vị thơm ngon đặc trưng khó quên.

Nếu có dịp các bà nội trợ hãy thử trổ tài với món này nhé. Chúc ngon miệng!


Bài và ảnh: Song Nghi

Viết bình luận

  • Mưa ngập đồng, giá rau xanh tại chợ Hà Nội tăng mạnh

    17.10.2017 | 10:33 AM

    Mưa ngập đồng, giá rau xanh tại chợ Hà Nội tăng mạnh

    Sau 1 tuần chịu ảnh hưởng của mưa lũ liên tiếp, các mặt hàng rau xanh trên thị thường tại Hà Nội đồng loạt tăng giá, trong đó rau thơm, rau gia vị tăng giá kỷ lục.

  • Bị “móc túi' khi mua hàng thời trang online từ nước ngoài

    17.10.2017 | 10:00 AM

    Bị “móc túi" khi mua hàng thời trang online từ nước ngoài

    Việc mua hộ hàng thời trang qua mạng có rất nhiều “kẽ hở” để người làm dịch vụ trung gian lợi dụng trục lợi từ sự thiếu hiểu biết và kém cẩn trọng của khách hàng.

  • Kỳ vọng sâm Việt vươn ra thế giới

    09.10.2017 | 05:32 AM

    Kỳ vọng sâm Việt vươn ra thế giới

    "Nếu nhà nước có lộ trình, cùng kế hoạch bài bản, tôi tin rằng khoảng 10-20 năm sau, Việt Nam sẽ đứng nhất nhì về sản phẩm sâm trên thế giới. Riêng huyện Nam Trà My sẽ có hàng ngàn tỉ phú" - ông Hồ Quang Bửu, Chủ tịch UBND huyện Nam Trà My, tỉnh Quảng Nam (thủ phủ cây sâm Ngọc Linh), nhận định

  • Thu được hơn 4,5 tỉ đồng từ phiên chợ sâm Ngọc Linh

    03.10.2017 | 12:42 PM

    Thu được hơn 4,5 tỉ đồng từ phiên chợ sâm Ngọc Linh

    (NLĐO) – Có trên 7.000 lượt người đến tham quan, mua sắm tại phiên chợ sâm núi Ngọc Linh ở tỉnh Quảng Nam.

Email: phunu@nld.com.vn

NHẬN EMAIL MỚI HÀNG NGÀY

Đăng ký nhận tin mỗi ngày từ chuyên phụ nữ

Giấy phép số 1872/GP- BTTTT cấp ngày 9 tháng 10 năm 2012 của Bộ Thông tin và Truyền thông
Tổng Biên tập: TÔ ĐÌNH TUÂN
Địa chỉ: 127 Võ Văn Tần, Phường 6, Quận 3 - TPHCM, Điện thoại: 028-3930.6262 / 028-3930.5376, Fax: 028-3930.4707. Email: toasoan@nld.com.vn
Bản quyền thuộc về Báo Người Lao Động. Các website khác đã được chúng tôi đồng ý cho khai thác thông tin, khi đăng lại phải ghi rõ nguồn: Theo Báo Người Lao Động (www.nld.com.vn).