Kỳ này, anh Tuấn nhận lời “Vào bếp cuối tuần” để giới thiệu với bạn đọc báo Sài Gòn Giải Phóng món “Giò heo nấu chao”, một trong những món ăn “đắt khách” của Co-opMart Nguyễn Đình Chiểu.
• Vật liệu chuẩn bị:
- 1 cái giò heo
- 1 hũ chao đỏ nhỏ
- 2 muỗng súp dầu mè
- 2 trái dừa xiêm
- ½ kg củ cải trắng
- 1 củ hành tây; 1 nhánh gừng gọt vỏ bằm nhuyễn; ½ muỗng nhỏ tỏi bằm.
- Gia vị: đường, muối, bột nêm, tiêu, dầu ăn.
• Chế biến:
Giò heo rửa sạch, nướng vàng trên lò than, cắt thành khoanh mỏng 2-3 cm, ướp giò heo với chao đỏ+ dầu mè+ gừng+ đường+ tiêu+ bột nêm (để 30 phút cho ngấm gia vị). Củ cải cắt khúc, chẻ làm tư, xào sơ với dầu, muối, bột nêm. Bắc chảo dầu, phi tỏi + hành cho thơm; cho giò heo vào xào đều khoảng 10 phút; đổ thêm nước dừa vào nấu, để lửa vừa cho đến khi miếng giò heo mềm. Cho tiếp củ cải trắng vào, nêm lại cho vừa miệng.
Múc giò heo vào đĩa sâu, trang trí ít ngò lên trên cho đẹp. Giò heo nấu chao dùng chung với bánh mì và ăn nóng mới ngon.
