Gỏi tôm nhúng giấm

13 Tháng 04, 2006 | 23:39

Vật liệu 300 g tôm đất (hoặc tôm sú); 1 củ hành tây; 100 g phi lê cá chẽm; 100g gừng chua; 200g mực tươi; 100g kiệu chua; 100g thịt bò mềm; 4 trái ớt; 1 ít rau răm; 50g đậu phộng; bánh phồng tôm; 1 chén giấm; 3 trái chanh; 50g hành phi.

Cách làm 1. Chuẩn bị: Tôm lột vỏ (để đuôi), rút chỉ đen, ướp 1/2 muỗng cà phê muối + 1 muỗng cà phê tiêu; cá chẽm rửa muối, thái lát mỏng, ướp chút muối tiêu; mực làm sạch, khía ca rô, thái vừa ăn, ướp 1/2 muỗng cà phê muối + 1/2 muỗng cà phê tiêu; thịt bò thái lát mỏng, ướp 1 muỗng xúp nước tương + 1/2 muỗng xúp đường. Rau răm thái sợi; bánh phồng chiên nở vàng; hành tây thái mỏng, ngâm nước đá (khi trộn vắt ráo); gừng thái sợi; kiệu chẻ mỏng; ớt thái sợi; đậu phộng rang vàng, bóc vỏ, giã nhuyễn. 2. Chế biến: Nấu sôi giấm, nêm 2 muỗng xúp đường +1/2 muỗng xúp muối + 2 muỗng xúp dầu. Lần lượt để tôm, cá, mực, thịt vào nhúng cho chín, vớt ra rổ để ráo nước. Trộn chung tôm, cá, mực, thịt, hành tây, gừng, kiệu, ớt, rau răm. Nêm thêm nước cốt chanh, chút muối, đường cho có vị chua ngọt.
Pha nước mắm: 4 muỗng xúp nước chanh + 6 muỗng xúp đường + 4 muỗng xúp nước mắm ngon. Khuấy tan + tỏi ớt bằm nhuyễn.

3. Trình bày: Cho gỏi ra dĩa, điểm cà, ớt tỉa hoa cho đẹp, trên rắc đậu phộng, hành phi. Dùng kèm nước mắm chua ngọt, bánh phồng tôm.

channelvn

TỪ KHÓA

Viết bình luận

CHUYÊN TRANG PHỤ NỮ

Email: phunu@nld.com.vn

NHẬN EMAIL MỚI HÀNG NGÀY

Đăng ký nhận tin mỗi ngày từ chuyên phụ nữ

Giấy phép số 115/GP- BTTTT cấp ngày 09 tháng 02 năm 2021 của Bộ Thông tin và Truyền thông
Tổng Biên tập: TÔ ĐÌNH TUÂN
Địa chỉ: 123 - 127 Võ Văn Tần, Phường Võ Thị Sáu, Quận 3 - TPHCM, Điện thoại: 028-3930.6262 / 028-3930.5376, Fax: 028-3930.4707. Email: toasoan@nld.com.vn
Bản quyền thuộc về Báo Người Lao Động. Các website khác đã được chúng tôi đồng ý cho khai thác thông tin, khi đăng lại phải ghi rõ nguồn: Theo Báo Người Lao Động (www.nld.com.vn).