Canh chuối: rất dân dã mà ngon không thể tả

16 Tháng 03, 2018 | 12:40

Những ngày mưa bão, ai cũng "án binh bất động" trong nhà, khi ấy bữa cơm ở nhà ngoại là mớ cá khô chiên giòn, cùng với canh chuối chín, nhưng theo tôi nó ngon hơn bất cứ sơn hào hải vị nào.

Giờ ăn trưa ở cơ quan, con bé cùng phòng lấy ra món chè chuối mời mọi người tráng miệng. Cô ấy vừa mở hộp chuối ra vừa nói "Má em gửi chuối xiêm lên Sài Gòn nhiều quá, ăn không kịp chín rục hết trơn, nên anh hai kêu nấu chè chuối mang mời mọi người ăn phụ". 

Nhìn món chè chuối, từng miếng chuối được cắt khoanh tròn loáng thoáng vài viên bột báng, lỏng lẻo chân phương vô tình xuất hiện ở bữa cơm, khiến tôi bùi ngùi nhớ đến món canh chuối của ngoại ngày xa xưa.

Canh chuối: rất dân dã mà ngon không thể tả - Ảnh 1.

Quê tôi ở miệt sông nước miền Tây, cây xanh trái ngọt quanh năm, đặc biệt là cây chuối hầu như nhà nào cũng có, chí ít cũng vài ba bụi chuối sau hè. Vườn nhà ngoại tôi trồng rất nhiều chuối, nào là: chuối già, chuối xiêm và chuối ngự... Đến đợt thương lái đến mua, xem như một nguồn thu của gia đình, nhưng có những khi dội hàng mối lái không mua, chuối quá lứa chín bói trên cây, ngoại tôi đốn về đem vào nhà dú cho chín muồi. 

Canh chuối: rất dân dã mà ngon không thể tả - Ảnh 2.

Rồi để giải quyết hết chúng, ngoại tôi thường chế biến các món ăn vặt như: Bánh chuối hấp chan nước cốt dừa, gói bánh tét bánh dừa nhưn chuối, chuối chiên, chuối hầm dừa, có khi dư dã quá thì ngoại ép phơi khô ngào đường với nước cốt dừa làm món kẹo chuối… cho đám cháu nội, ngoại "nhâm nhi" những trưa buồn miệng. Đó là những món ăn phổ biến được làm từ chuối chín.

Riêng dân miền Tây quê hương tôi còn có một món ăn, mà nói ra nhiều người không khỏi trố mắt ngạc nhiên đó là món: Chuối chín nấu canh ăn với cơm. Chính con bé cùng phòng khi nghe tôi kể ngoại tôi hay nấu món này ăn với cơm cũng thốt lên "Ủa ăn ngộ vậy chị?". "Ờ, món kỳ khôi vậy, chứ ăn hết sẩy luôn", tôi nói.

Canh chuối: rất dân dã mà ngon không thể tả - Ảnh 3.

Món canh chuối này ngoại tôi nấu cực kỳ đơn giản, chỉ cần chọn những trái chín xiêm rục lột vỏ, cắt miếng vừa ăn rồi cho vào nồi ướp với chút muối đường. Trong thời gian chờ chuối thấm, ngoại ra vườn lượm trái dừa khô lột nạo vắt lấy nước cốt đậm đặc để riêng, phần nước dảo đổ vào nồi cho chuối ngập lên trên một lóng tay. 

Bắc nồi chuối lên bếp nấu đến khi nước sôi chuối chín mềm, cho phần nước cốt dừa vào chờ nước sôi trở lại thì nhắc nồi xuống không cần nêm nếm gì cả. Món canh chuối ngọt ngào trong tích tắc đã hoàn thành. 


Canh chuối: rất dân dã mà ngon không thể tả - Ảnh 4.

Ngoại tôi vốn dĩ là người vén khéo và ăn uống giản dị, vào những ngày ăn chay ngoại không làm món này món nọ như nhiều người, chỉ cần nấu một tô canh chuối ngọt ngào ăn kèm món mặn và một dĩa muối tiêu là xong bữa. 

Hoặc những ngày thời tiết khắc nghiệt mưa bão, mọi người đều "án binh bất động" trong nhà, khi ấy món ăn dã chiến bữa cơm ở nhà ngoại là mớ cá khô dự trữ, ngoại lôi ra ngâm nước rửa sạch chiên giòn, cùng với canh chuối chín, mà theo tôi ngon hơn bất cứ sơn hào hải vị nào.

Ai chưa từng thưởng thức qua món canh chuối chín, có thể chưa cảm nhận hết cái hấp dẫn từ vị ngọt ngào béo béo của canh chuối, hòa quyện vị mặn mà giòn tan của cá khô chiên, nhai cùng miếng cơm thơm nồng dẻo dẻo của hạt gạo mới, rất dân dã mà ngon không thể tả.

Bài và ảnh: Song Nghi

Viết bình luận

  • Mưa ngập đồng, giá rau xanh tại chợ Hà Nội tăng mạnh

    17.10.2017 | 10:33 AM

    Mưa ngập đồng, giá rau xanh tại chợ Hà Nội tăng mạnh

    Sau 1 tuần chịu ảnh hưởng của mưa lũ liên tiếp, các mặt hàng rau xanh trên thị thường tại Hà Nội đồng loạt tăng giá, trong đó rau thơm, rau gia vị tăng giá kỷ lục.

  • Bị “móc túi' khi mua hàng thời trang online từ nước ngoài

    17.10.2017 | 10:00 AM

    Bị “móc túi" khi mua hàng thời trang online từ nước ngoài

    Việc mua hộ hàng thời trang qua mạng có rất nhiều “kẽ hở” để người làm dịch vụ trung gian lợi dụng trục lợi từ sự thiếu hiểu biết và kém cẩn trọng của khách hàng.

  • Kỳ vọng sâm Việt vươn ra thế giới

    09.10.2017 | 05:32 AM

    Kỳ vọng sâm Việt vươn ra thế giới

    "Nếu nhà nước có lộ trình, cùng kế hoạch bài bản, tôi tin rằng khoảng 10-20 năm sau, Việt Nam sẽ đứng nhất nhì về sản phẩm sâm trên thế giới. Riêng huyện Nam Trà My sẽ có hàng ngàn tỉ phú" - ông Hồ Quang Bửu, Chủ tịch UBND huyện Nam Trà My, tỉnh Quảng Nam (thủ phủ cây sâm Ngọc Linh), nhận định

  • Thu được hơn 4,5 tỉ đồng từ phiên chợ sâm Ngọc Linh

    03.10.2017 | 12:42 PM

    Thu được hơn 4,5 tỉ đồng từ phiên chợ sâm Ngọc Linh

    (NLĐO) – Có trên 7.000 lượt người đến tham quan, mua sắm tại phiên chợ sâm núi Ngọc Linh ở tỉnh Quảng Nam.

Email: phunu@nld.com.vn

NHẬN EMAIL MỚI HÀNG NGÀY

Đăng ký nhận tin mỗi ngày từ chuyên phụ nữ

Giấy phép số 1872/GP- BTTTT cấp ngày 9 tháng 10 năm 2012 của Bộ Thông tin và Truyền thông
Tổng Biên tập: TÔ ĐÌNH TUÂN
Địa chỉ: 127 Võ Văn Tần, Phường 6, Quận 3 - TPHCM, Điện thoại: 028-3930.6262 / 028-3930.5376, Fax: 028-3930.4707. Email: toasoan@nld.com.vn
Bản quyền thuộc về Báo Người Lao Động. Các website khác đã được chúng tôi đồng ý cho khai thác thông tin, khi đăng lại phải ghi rõ nguồn: Theo Báo Người Lao Động (www.nld.com.vn).