Bánh tằm Ngan Dừa

18 Tháng 04, 2014 | 12:22

Bánh tằm Ngan Dừa là món trứ danh ở thị trấn Ngan Dừa, huyện Hồng Dân, tỉnh Bạc Liêu. Bánh tằm là món ăn chơi, điểm tâm, có nhiều ở địa phương vùng ĐBSCL. Nhưng bánh tằm Ngan Dừa nổi danh bởi được chế biến thủ công, rất công phu.

Nếu như bánh tằm ở những nơi khác sợi lớn hơn sợi bún và đều tăm tắp do làm bằng máy thì sợi bánh tằm Ngan Dừa to cỡ con tằm, kích thước mỗi sợi không đều nhau do được se bằng tay trên mâm bột. Bột bánh được làm bằng gạo một bụi đỏ - một loại gạo ngon ở địa phương đã được cấp “chỉ dẫn địa lý” nên có hương vị rất riêng.

Bánh tằm Ngan Dừa ăn với xíu mại

Bánh tằm Ngan Dừa ăn với xíu mại

Một điểm riêng nữa là bánh tằm Ngan Dừa không ăn với bì mà với xíu mại. Xíu mại được làm từ thịt ba rọi, gan heo và củ sắn băm nhỏ. Tất cả các hỗn hợp ấy trộn đều với đường, tỏi, hành phi, tiêu và bột mì để tạo độ kết dính, sau đó vo từng viên rồi hấp. Sẽ mất ngon nếu bánh tằm xíu mại mà không có nước cốt dừa chan kèm, cùng với dưa leo băm sợi, giá trụng, rau húng, rau thơm, cải xà lách…

Bánh tằm, xíu mại, nước cốt, rau trộn đều, sau đó cho thêm vài muỗng nước mắm chua cay. Vậy là thực khách đã có một món ăn hấp dẫn, khó quên. Những sợi bánh tằm còn nong nóng, vừa dai,  nhai “sựt sựt” vì được tẩm nước cốt nên khi cắn vào đã nghe ngọt bùi, béo ngậy ở kẽ răng.

Viên xíu mại có vị ngọt của củ sắn, thịt heo, vị cay của nước mắm, tiêu cùng mùi thơm lừng của hành phi…Xíu mại mềm đến mức tưởng như tan trong miệng lúc nào không hay. Tất cả như đánh thức mọi giác quan của thực khách.

Tuy nhiên, cũng có nhiều thực khách thích ăn bánh tằm bì xíu mại nên kêu thêm chén bì trộn vào. Sở thích ấy càng làm cho món ăn thêm đặc biệt, khó quên.

Theo Hoàng Tùng (Cantho)

Viết bình luận

CHUYÊN TRANG PHỤ NỮ

  • Suit công sở Mon Amie - lựa chọn hàng đầu của các khách hàng tại TP HCM

    CHUYÊN TRANG PHỤ NỮ 27.07.2021 | 07:09 PM

    Suit công sở Mon Amie - lựa chọn hàng đầu của các khách hàng tại TP HCM

    Đối với một người đàn ông hiện đại trong những trường hợp đặc biêt, sự chỉnh chu và vừa vặn về trang phục sẽ là thước đo về sự tinh tế của chính người đàn ông, veston là một lựa chọn tuyệt vời để thể hiện sự chỉnh chu đó. Và đối với những chàng trai văn phòng hay các doanh nhân thường sẽ chọn cho mình những bộ suit công sở lịch lãm để có thể gặp gỡ đối tác, khách hàng một cách lịch sự nhất.

  • Hôn nhân không tình dục vẫn lãng mạn?

    CHUYÊN TRANG PHỤ NỮ 27.07.2021 | 10:31 AM

    Hôn nhân không tình dục vẫn lãng mạn?

    Theo chuyên gia, cốt lõi của mối quan hệ nằm ở sự thân mật, tâm giao giữa hai người, chứ không chỉ riêng tình dục.

  • Tình yêu với vợ mỗi ngày một cạn

    CHUYÊN TRANG PHỤ NỮ 27.07.2021 | 08:16 AM

    Tình yêu với vợ mỗi ngày một cạn

    Anh vẫn chăm lo cho gia đình. Anh vẫn đối xử tốt với vợ, vẫn nín nhịn khi cô lên cơn khó chịu. Thế nhưng, tình yêu với vợ mỗi ngày một cạn dần trong anh. Anh không biết mình sẽ kiên nhẫn đến lúc nào, sẽ duy trì cuộc hôn nhân trong bao lâu nữa.

  • Nghi lễ kỳ lạ, nằm cho 200 con bò chạy giẫm qua người

    CHUYÊN TRANG PHỤ NỮ 26.07.2021 | 11:21 PM

    Nghi lễ kỳ lạ, nằm cho 200 con bò chạy giẫm qua người

    Mới đây hàng chục người đã tự nguyện cho phép một đàn bò 200 con được trang trí để giẫm đạp họ tại ngôi làng Bhidawad ở Ấn Độ. Các vết thương nhẹ được điều trị bằng nước tiểu và phân bò, được cho là có tác dụng chữa bệnh.

Email: phunu@nld.com.vn

NHẬN EMAIL MỚI HÀNG NGÀY

Đăng ký nhận tin mỗi ngày từ chuyên phụ nữ

Giấy phép số 115/GP- BTTTT cấp ngày 09 tháng 02 năm 2021 của Bộ Thông tin và Truyền thông
Tổng Biên tập: TÔ ĐÌNH TUÂN
Địa chỉ: 123 - 127 Võ Văn Tần, Phường Võ Thị Sáu, Quận 3 - TPHCM, Điện thoại: 028-3930.6262 / 028-3930.5376, Fax: 028-3930.4707. Email: toasoan@nld.com.vn
Bản quyền thuộc về Báo Người Lao Động. Các website khác đã được chúng tôi đồng ý cho khai thác thông tin, khi đăng lại phải ghi rõ nguồn: Theo Báo Người Lao Động (www.nld.com.vn).