Lườn cá hồi muối mặn chiên giòn "bắt" cơm hết sẩy!

19 Tháng 12, 2017 | 06:30

(NLĐO) - Từng miếng lườn cá hồi săn chắc vị ngọt, giòn giòn, mằn mặn quyện chút cay cay của tiêu, ớt... Món này ăn kèm với canh rau hay canh khoai mỡ, chỉ còn nước vét nồi cơm.

Cá hồi có hàm lượng protein, axit béo, omega-3 và vitamin D cao, loài cá này là thực phẩm rất bổ dưỡng cho sức khỏe. Vì vậy mỗi lần đi chợ, thấy có bán cá hồi tươi ngon là tôi mua ngay về chế biến món ăn bồi dưỡng chồng con.

Lườn cá hồi muối mặn chiên giòn bắt cơm hết sẩy! - Ảnh 1.

Cá hồi được ướp gia vị

Hôm nào mới lãnh lương hoặc vừa được một khoản tiền kha khá thì tôi mua cá hồi phi lê (vì phần này đắt nhất) về làm các món sang sang một chút như: cơm cuộn cá hồi, cá hồi gói giấy bạc nướng, cá hồi cuộn phomai áp chảo… để thay đổi khẩu vị cho cả nhà.

Còn bình thường tôi chỉ mua lườn cá hồi thôi. Bởi lẽ giá rẻ hơn mà lại ngon béo do chứa phần mỡ bụng và thịt lườn cá lại săn chắc, để nấu món canh ngót hoặc canh chua ăn cùng với cơm... Nói chung, miễn cá hồi chế biến kiểu gì đám con nhà tôi cũng mê tít.

Lườn cá hồi muối mặn chiên giòn bắt cơm hết sẩy! - Ảnh 2.

Lườn cá hồi đã được chiên giòn

Vừa rồi, trong lúc chờ cô bán hàng cân nửa ký lườn cá hồi, tôi định bụng cũng sẽ làm những món như mọi khi, chợt bác hàng xóm đứng cạnh tôi cười nói "Lườn cá hồi này, con muối mặn chiên giòn ăn với cơm hết sẩy luôn". Tôi bất ngờ nhìn bác hỏi lại "Ủa vậy hả bác?". Bác ấy gật đầu khẳng định, rồi tuôn một mạch hướng dẫn tôi làm.

Theo bác, vì cá hồi có vị tanh nên phải rửa với dấm để khử mùi, sau đó để cho ráo.

Rồi làm hỗn hợp nước sốt gồm: Vài đầu hành lá, ớt trái đâm nhuyễn cùng với muối, chút bột nêm và tiêu xay. Bác căn dặn tôi nhớ là không ướp với sả vì sẽ làm mất vị cá hồi.

Lườn cá hồi muối mặn chiên giòn bắt cơm hết sẩy! - Ảnh 3.

Bữa cơm đơn giản thế này thôi mà cũng đã vét nồi cơm

Lườn cá hồi sau khi ráo, cắt từng khúc vừa miếng ăn, cho vào tô rồi trút hỗn hợp nước sốt vào trộn đều, để chừng 10 phút cho cá thấm gia vị.

Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào đun nóng, sau đó thả từng miếng cá vào chiên lửa liu riu, khi cá vàng ươm đều hai mặt thì gắp ra dĩa.

Bác xuýt xoa "Món cá hồi muối mặn với hành, tiêu và ớt, dọn ra ăn ngay lúc còn nóng mới ngon nha con. Từng miếng lườn cá hồi săn chắc vị ngọt, giòn giòn, mằn mặn quyện chút cay cay của tiêu, ớt... Món này ăn kèm với canh rau hay canh khoai mỡ, chỉ còn nước vét nồi cơm". Bất chợt bác ấy giật mình khựng lại cười bẽn lẽn "Tự nhiên sao bác làm tài lanh vậy nè". "Dạ không đâu ạ, được bác "chỉ giáo" con biết thêm món mới, làm phong phú bữa ăn gia đình, con cám ơn bác rất nhiều", tôi nói thế.

Hôm ấy nhờ bác hàng xóm dễ thương, mà cả nhà được một bữa no "căng bụng" với món lườn cá hồi muối mặn chiên giòn, đã thiệt!

Bài và ảnh: Linh Đan

Viết bình luận

  • Mưa ngập đồng, giá rau xanh tại chợ Hà Nội tăng mạnh

    17.10.2017 | 10:33 AM

    Mưa ngập đồng, giá rau xanh tại chợ Hà Nội tăng mạnh

    Sau 1 tuần chịu ảnh hưởng của mưa lũ liên tiếp, các mặt hàng rau xanh trên thị thường tại Hà Nội đồng loạt tăng giá, trong đó rau thơm, rau gia vị tăng giá kỷ lục.

  • Bị “móc túi' khi mua hàng thời trang online từ nước ngoài

    17.10.2017 | 10:00 AM

    Bị “móc túi" khi mua hàng thời trang online từ nước ngoài

    Việc mua hộ hàng thời trang qua mạng có rất nhiều “kẽ hở” để người làm dịch vụ trung gian lợi dụng trục lợi từ sự thiếu hiểu biết và kém cẩn trọng của khách hàng.

  • Kỳ vọng sâm Việt vươn ra thế giới

    09.10.2017 | 05:32 AM

    Kỳ vọng sâm Việt vươn ra thế giới

    "Nếu nhà nước có lộ trình, cùng kế hoạch bài bản, tôi tin rằng khoảng 10-20 năm sau, Việt Nam sẽ đứng nhất nhì về sản phẩm sâm trên thế giới. Riêng huyện Nam Trà My sẽ có hàng ngàn tỉ phú" - ông Hồ Quang Bửu, Chủ tịch UBND huyện Nam Trà My, tỉnh Quảng Nam (thủ phủ cây sâm Ngọc Linh), nhận định

  • Thu được hơn 4,5 tỉ đồng từ phiên chợ sâm Ngọc Linh

    03.10.2017 | 12:42 PM

    Thu được hơn 4,5 tỉ đồng từ phiên chợ sâm Ngọc Linh

    (NLĐO) – Có trên 7.000 lượt người đến tham quan, mua sắm tại phiên chợ sâm núi Ngọc Linh ở tỉnh Quảng Nam.

Email: phunu@nld.com.vn

NHẬN EMAIL MỚI HÀNG NGÀY

Đăng ký nhận tin mỗi ngày từ chuyên phụ nữ

Giấy phép số 1872/GP- BTTTT cấp ngày 9 tháng 10 năm 2012 của Bộ Thông tin và Truyền thông
Địa chỉ: 127 Võ Văn Tần, Phường 6, Quận 3 - TPHCM, Điện thoại: 028-3930.6262 / 028-3930.5376, Fax: 028-3930.4707 Email: toasoan@nld.com.vn
Bản quyền thuộc về Báo Người Lao Động. Các website khác đã được chúng tôi đồng ý cho khai thác thông tin, khi đăng lại phải ghi rõ nguồn: Theo Báo Người Lao Động (www.nld.com.vn).